no sorvete caseiro os ingredientes simples são combinados de maneira cuidadosa para criar uma sobremesa gelada que agrada a todos. Com uma base de creme de leite, leite, açúcar e outros sabores adicionais, esse
sorvete é uma opção caseira e saudável para saborear o frescor do sorvete de forma autêntica.
A ausência de emulsificantes e conservantes torna essa receita ainda mais
especial para os amantes de sorvete que buscam uma experiência caseira e natural.
O que faz essa receita de sorvete caseiro ser tão boa?
O sorvete caseiro sem emulsificante é tão bom por várias razões:
Ingredientes Naturais: Essarece ita utiliza ingredientes naturais, como creme de leite e açucar, em vez de emulsificantes e estabilizantes artificiais. Isso resulta em um sabor mais autêntico e menos aditivos químicos.
Sabor Puro: Sem emulsificantes, o sabor do sorvete é mais puro e verdadeiro. Você pode desfrutar das notas naturais de ingredientes como baunilha, frutas ou chocolate.
Textura Caseira: O sorvete caseiro tende a ter uma textura mais rica e cremosa do que as versões comerciais. Isso ocorre porque você tem controle total sobre a qualidade dos ingredientes e a técnica de preparação.
Customização: Você pode personalizar seu sorvete caseiro de acordo com suas preferências. Adicione pedaços de frutas frescas, nozes, pedaços de chocolate ou qualquer sabor que desejar.
Frescor: Preparar sorvete em casa permite que você desfrute de um sorvete recém-feito, o que significa que você pode saborear o frescor imediatamente, sem a necessidade de conservantes para prolongar a
vida útil.
Controle dos Ingredientes: Você tem controle total sobre a qualidade dos ingredientes, o que é particularmente importante se você se preocupa com alergias alimentares, preferências dietéticas ou ingredientes orgânicos.
Experiência Divertida: Fazer sorvete em casa pode ser uma atividade divertida e envolvente para fazer com amigos e familiares. É uma ótima maneira de passar tempo juntos na cozinha.
Economia: Fazer seu próprio sorvete pode ser mais econômico do que comprar sorvete premium no mercado, especialmente se você fizer grandes lotes.
Em resumo, o sorvete caseiro sem emulsificante é tão bom porque proporciona uma experiência sensorial autêntica, com sabores naturais, textura rica e a oportunidade de personalização, tudo preparado com ingredientes de qualidade que você escolhe.
É uma sobremesa deliciosa que pode ser apreciada com a consciência de que é feita com carinho e sem ingredientes artificiais.s de chocolate e doçuras em geral.
A receita de sorvete caseiro sem emulsificante normalmente utiliza ingredientes simples, e cada um desempenha uma função específica no resultado final:
Creme de Leite: O creme de leite é a base do sorvete, fornecendo riqueza e cremosidade. Ele contém gordura, que é essencial para criar uma textura suave e agradável. Além disso, o creme de leite adiciona um sabor lácteo delicioso.
Açucar: adiciona doçura à receita e ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, mantendo o sorvete mais suave. Também contribui para a consistência cremosa.
Gema de Ovo: atuam como agentes espessantes e emulsificantes naturais, conferindo uma textura mais densa ao sorvete.
Extrato de Baunilha (ou Outros Aromatizantes): O extrato de baunilha é frequentemente usado para dar sabor ao sorvete. Você pode adicionar outros aromatizantes, como essência de frutas, café, cacau em pó, entre outros, para criar sabores diferentes.
Sal: Uma pitada de sal realça os sabores e pode ajudar a equilibrar a doçura.
Ingredientes Saborizantes: Se você deseja criar um sabor específico, como sorvete de morango, você adicionaria purê de morango ou outra fruta. Esses ingredientes saborizantes também contribuem para a textura.
Coberturas e Inclusões (Opcionais): Se desejar, você pode adicionar pedaços de chocolate, nozes, pedaços de frutas, pedaços de biscoito ou outros ingredientes para adicionar textura e sabor ao sorvete.
Lembre-se de que a principal diferença em relação ao sorvete industrializado é a ausência de emulsificantes e estabilizantes artificiais.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
SORVETE CASEIRO | SEM EMULSIFICANTE ARTIFICIAL
Ingredientes
Ingredientes sorvete
- 720 g Leite (aproximadamente 3 xicaras)
- 400 g Creme de Leite 35%
- 100 g Leite em pó integral
- 315 g Açucar (aproximadamente 1 ⅔ xicara)
- 120 g Gemas de ovo (aproximadamente 6 gemas )
- 5 g Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
- 10 g Extrato ou pasta de Baunilha (opcional)
Ingredientes Calda de chocolate
- 120 g Agua (aproximadamente ½ xicara)
- 90 g Açúcar (aproximadamente ½ xicara)
- 15 g Chocolate em pó 70% (aproximadamente 3 colheres sopa)
