CARROT CAKE | BOLO DE CENOURA AMERICANO SEM GLÚTEN | ÚMIDO, FOFINHO E AROMATICO – Setembro 2024

A receita de Carrot Cake sem glúten é uma versão adaptada do clássico bolo de cenoura americano, é um bolo úmido e aromático.
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A receita de Carrot Cake sem glúten é uma versão adaptada do clássico bolo de cenoura americano, feita com farinha sem glúten e especiarias como canela e noz-moscada, resultando em um bolo úmido e aromático.

Geralmente coberto com uma deliciosa cobertura de cream cheese, esse bolo é ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa, sem abrir mão de uma sobremesa cheia de sabor e textura.

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receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

Por que a receita de carrot cake sem glúteb é tão bom?

A receita de Carrot Cake sem glúten é tão boa por diversas razões:

 

1. Sabor equilibrado: A doçura natural das cenouras, combinada com especiarias como canela e noz-moscada, cria um sabor delicioso e reconfortante, semelhante ao tradicional carrot cake.

  

2. Textura macia e úmida: Mesmo sem glúten, o bolo mantém uma textura macia e úmida devido às cenouras e farinhas alternativas, como de arroz.

 

3. Alternativa saudável: Além de ser uma opção sem glúten, muitas receitas usam ingredientes mais nutritivos, como farinhas integrais ou menos processadas, tornando-o uma escolha mais saudável.

 

4. Inclusividade: É perfeito para quem tem restrições alimentares, pois permite que pessoas com intolerância ao glúten possam desfrutar de uma sobremesa deliciosa.

 

5. Versatilidade: A receita pode ser adaptada com diferentes coberturas, como cream cheese ou calda de limão, e ingredientes extras, como nozes ou passas, adicionando complexidade ao sabor.

 

Esses fatores tornam o Carrot Cake sem glúten uma escolha irresistível e acessível para todos.

receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

Aqui estão os ingredientes comuns na receita de Carrot Cake sem glúten e suas funções:

 

1. Cenoura ralada: Fornece umidade natural ao bolo, além de doçura e cor vibrante. Também contribui com fibras e nutrientes, tornando o bolo mais nutritivo.

 

2. Farinha sem glúten: Substitui a farinha de trigo, garantindo que o bolo seja adequado para quem tem intolerância ao glúten. Pode incluir uma mistura de farinhas como farinha de arroz, amido de milho ou polvilho doce. Essas farinhas ajudam a manter a estrutura do bolo sem comprometer a textura.

 

3. Ovos: Funcionam como aglutinante, dando estrutura e ajudando a garantir que os ingredientes fiquem bem incorporados. Também fornecem umidade ao bolo.

 

4. Óleo vegetal: Adiciona umidade e maciez à massa, deixando o bolo úmido e macio por mais tempo, sem ressecar.

 

5. Açúcar: Adoça o bolo e ajuda na caramelização durante o processo de cozimento, contribuindo para a textura e sabor.

 

6. Fermento em pó: É o agente levedante, responsável por fazer o bolo crescer e ficar aerado, criando uma textura leve.

 

7. Mix de especiarias (Canela e noz-moscada): Especiarias que acrescentam um sabor quente e aromático ao bolo, harmonizando com a doçura da cenoura.

 

8. Extrato de baunilha (opcional): Realça o sabor dos ingredientes, dando uma nota suave e doce que complementa os demais sabores.

 

9. Sal (opcional): Realça o sabor dos outros ingredientes e equilibra a doçura.

 

10. Nozes ou amêndoas (opcional): Acrescentam crocância e complexidade de sabor, além de nutrientes como gorduras saudáveis e proteínas.

 

Cada ingrediente cumpre um papel essencial, garantindo que o Carrot Cake sem glúten tenha uma textura úmida e macia, um sabor equilibrado e seja adequado para quem não pode consumir glúten.

receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

Melhor consumo e armazenamento

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno. 

receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

Se Você Ama Bolos sem glúten Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

– Receita de Bolo de limão sem glúten

– Receita de biscoitos amanteigados sem glúten

Receita de bolo de chocolate sem glúten

Utensílios que usei nesta receita: 

Forma de alumínio 20 cm

– Batedor de Ovos

– Liquidificador 

– Grade de Resfriamento para bolos 

receita de carrot cake - bolo de cenoura americano sem glúten

CARROT CAKE | BOLO DE CENOURA AMERICANO SEM GLÚTEN | ÚMIDO, FOFINHO E AROMATICO

A receita de Carrot Cake sem glúten é uma versão adaptada do clássico bolo de cenoura americano, é um bolo úmido e aromático.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total50 minutes
Categoria confeitaria, confeitaria especial, sem gluten
Cozinha American
Bolo, bolo caseiro, bolo sem gluten, bolo sem leite

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 110 g Farinha de Aveia (aproximadamente 1 xicara)
  • 70 g Farinha de Arroz (aproximadamente ½ xicara)
  • 60 g Polvilho doce (aproximadamente ½ xicara)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)
  • 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
  • 135 g Óleo vegetal (aproximadamente ¾ xicara)
  • 50 g Açucar demerara ou refinado (aproximadamente ¼ xicara)
  • 80 g Açucar mascavo (aproximadamente ½ xicara)
  • 7 g Especiarias em pó - canela, gengibre, noz moscada (aproximadamente 1 ½ chá)
  • 250 g Cenoura descascada Ralada (aproximadamente 2 xicaraa)

Ingredientes Cobertura (opcional)

  • 200 g Cream cheese
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • Raspas de limão
  • 30 g Suco de limão (aproximadamente 4 colheres sopa)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa

  • Pré-aquecer o forno:
    1-     Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20cm.
    Misturar os secos:
    2-     Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, polvilho doce e aveia e o fermento químico.
    Bater os líquidos: 
    3-     No liquidificador ou na mão, adicione, os ovos eo óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
    4-     Acrescente os açucares, as especiarias.  Misture bem. 
    Incorporar as misturas:
    5-     Despeje a mistura líquida dos ingredientes batidos na tigela com os secos. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até que a massa fique uniforme e sem grumos.
    6-     Adicione a cenoura ralada e misture delicadamente. 
    Assar:
    7-     Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido nocentro do bolo saia limpo.
    Esfriar:
    8-     Retire o bolo do forno e deixe esfriar na formapor 10 minutos antes de desenformar.
    9-     Coloque a cobertura (opcional) e sirva.

Modo de preparo cobertura (opcional)

  • 1-     Misture cream cheese, açúcar e um pouco de raspas e suco de limão e espalhe sobre o bolo frio.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.  
 
 A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 Lembrando que a densidade dos ingredientes muda, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:      
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas   
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas   
1 xicara de água = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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