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Como Fazer Geleia de Uva com Casca: Passo a Passo Simples e Rápido! – Março 2023

Como Fazer Geleia de Uva com Casca: Passo a Passo Simples e Rápido! – Março 2023

Vamos aproveitar a época das uvas? Geleia de uva caseira com um sabor concentrado e intenso de uva, azedo e doce ao mesmo tempo. Essa geleia é maravilhosa.
geleia de uva com casca

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Porque a geleia de uva é tão boa?

A geleia de uva caseira não tem nada a ver com aquelas geleias industrializadas de mercado.

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Essa geleia caseira tem uma textura e sabor concentrado e intenso de uva. O sabor consegue ser doce e azedo ao mesmo tempo.

Geleia de uva com casca

Como fazer a geleia de Uva?

As uvas são ricas em pectina, então não é necessário adicionar pectina em pó ou maçã como elemento rico em pectina. 

Gosto de adicionar o limão pela acidez e para manter a cor mais vibrante da uva, mas é totalmente opcional.

Nessa receita vou utilizar as cascas, para ser uma geleia mais pedaçuda (você pode processar as cascas se for da sua preferência). 

Eu começo separando a casca da polpa (Não se assuste ao ter que separar as cascas das uvas da polpa. Na verdade, é bem simples. Basta apertar a uva entre dois dedos e ela deve sair), reservo as cascas e faço o pré-cozimento da polpa, para ficar mais fácil de passar pela peneira e descartar as sementes.

Mas se não quiser você pode fazer o processo de pré cozinhar com a casca e depois passar pela  peneira  e descartar casca e semente.

Depois de fazer o pré-cozimento, eu junto novamente as cascas com a polpa peneirada e adiciono o açúcar e o limão. 

Ao cozinhar a geleia certifique-se de chegar até um ponto de gel, e ela endurecerá depois de esfriar.

geleia de uva

Ingredientes e substituições e variações da receita

Na receita você pode substituir o tipo da uva, eu usei a Uva Isabel (pretinha) você pode usar uma da sua preferência. 

Verifique somente a quantidade de açúcar, pois você pode alterar conforme o dulçor da própria fruta.

Eu costumo usar açúcar refinado, mas você pode substituir por açúcar cristal ou demerara. Não indico trocar por açúcar mascavo, pois vai trazer
muito sabor para a sua receita.

O limão da receita é totalmente opcional. Você pode substituir pelo limão da sua preferência.

Ingredientes geleia de uva

Melhor consumo, armazenamento e validade

Você pode armazena-los em um pote hermético de vidro por até 1 ano, desde que a receita tenha no mínimo 50% de açúcar em relação a quantidade de uva, e que esse pote de vidro seja esterilizado em agua fervente e a tampa seja higienizada com álcool 70%.

Você pode congelar a geleia. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

pote de geleia de uva

Se Você Ama Receitas com frutas como como Essa, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

Receita de Bolo de Laranja com Casca 

–  Receita de Cuca de Uva 

– Receita de Bolo de limão e Mirtilos

Utensílios que usei nesta receita:

– Kit pote de vidro

– Peneira de inox

Espatula de silicone

geleia de uva com casca

Geleia de Uva

Vamos aproveitar a época das uvas? Geleia caseira com umsabor concentrado e intenso de uva, azedo e doce ao mesmo tempo. Essa geleia émaravilhosa.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
tempo total30 minutes
Categoria confeitaria
geleia de uva, geleias

Ingredientes
  

  • 500 g Uva
  • 250 g Açucar refinado ((aproximadamente 1 ½ xicara))
  • 50 g Suco de limão ((aproximadamente 1 limão))

Modo de Preparo
 

  • 1-     Lave as uvas e retire os talos.
    2-     Aperte-as uma a uma, separando a polpa da casca (reservando as cascas separadamente).
    3-     Coloque em uma panela a polpa e ferva, até soltarem das sementes.
    4-     Passe a polpa pela peneira, descarte as sementes.
    5-     Coloque as cascas e a polpa em uma panela alta eadicione o açúcar e o suco de limão.
    6-     Leve ao fogo mexendo sempre, deixe cozinhar poraté a consistência de geleia, retire do fogo.
    7-     Em seguida, coloque a geleia no vidro previamente esterilizado.
    8-     Feche o vidro e deixe virado de ponta cabeça até .esfriar

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança.
Se caso não conseguir utilizar a Balança, você pode utilizar um copo medidor ou tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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