JANA CABRAL

BOLO PÉ DE MOLEQUE | JÁ SAI DO FORNO COM COBERTURA| BOLO DE AMENDOIM COM COBERTURA CROCANTE – Junho 2024

O bolo pé de moleque é uma sobremesa deliciosa que combina a maciez do bolo com a crocância e o sabor intenso do amendoim caramelizado.
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O bolo pé de moleque é feito com uma base de bolo amanteigado, essa receita é enriquecida com pedaços de amendoim caramelizado que adicionam uma textura crocante e um sabor doce e tostado.

Perfeito para festas, lanches ou qualquer ocasião especial, este bolo agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação, trazendo um toque especial e irresistível para quem o prova.

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Receita de bolo pé de moleque

Por que a receita de bolo pé de moleque é tão boa?

 1. Combinação de Sabores:

   – A mistura de amendoim caramelizado com a massa de bolo cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, proporcionando um sabor rico e satisfatório.

2. Textura Deliciosa:

   – O contraste entre a maciez da massa do bolo e a crocância do amendoim caramelizado oferece uma experiência sensorial única em cada mordida.

3. Aroma Irresistível:

   – O processo de caramelização do amendoim libera aromas incríveis que se espalham pela cozinha, tornando a experiência de preparo ainda mais agradável.

4. Nutrição e Sabor:

   – Os amendoins são ricos em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, o que faz deste bolo uma opção saborosa e um pouco mais nutritiva.

5. Versatilidade:

   – Este bolo pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas  até um simples lanche da tarde, agradando a todos os paladares.

6. Apelo Visual:

   – A cobertura de pé de moleque não só adiciona sabor, mas também uma apresentação bonita e atraente, tornando o bolo ideal para impressionar os convidados.

7. Facilidade de Preparo:

   – Embora pareça sofisticado, o bolo pé de moleque é relativamente fácil de fazer, sendo uma ótima opção tanto para confeiteiros iniciantes quanto experientes.

Esses fatores combinados fazem do bolo pé de moleque uma receita irresistível e sempre apreciada por quem a experimenta.

Receita de bolo pé de moleque

Os ingredientes típicos para o bolo pé de moleque e suas funções são:

 Ingredientes para a Massa:

1. Farinha de Trigo

   – Função: Proporciona a estrutura e a base do bolo. Contém glúten, que dá a textura e a maciez desejadas.

2. Açúcar

   – Função:  Adoça a massa do bolo e contribui para a textura macia.

3. Manteiga

   – Função: Adiciona sabor e umidade à massa, além de ajudar na aeração quando batida com o açúcar.

4. Ovos

   – Função: Atuam como agentes de ligação, ajudam a estruturar o bolo e contribuem para a maciez.

5. Leite

   – Função: Adiciona umidade à massa e ajuda a dissolver os ingredientes secos.

6. Fermento em Pó

   – Função: Agente levedante que ajuda o bolo a crescer e ficar aerado.

Receita de bolo pé de moleque

Melhor Consumo E Armazenamento

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias sem a cobertura.


Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno. 

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Receita de bolo pé de moleque
Receita de bolo pé de moleque

BOLO PÉ DE MOLEQUE | JÁ SAI DO FORNO COM COBERTURA| BOLO DE AMENDOIM COM COBERTURA CROCANTE

O bolo pé de moleque é uma sobremesa deliciosa que combina a maciez do bolo coma crocância e o sabor intenso do amendoim caramelizado.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total50 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó
Rendimento: 10 FATIAS

Ingredientes
  

Ingredientes Calda

  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 120 g Agua morna (aproximadamente ½ xicara)
  • 140 g Amendoim torrado sem casca (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Massa

  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 90 g Manteiga derretida
  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 70 g Amendoim torrado e moido sem casca (aproximadamente ½ xicara)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 xicara)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Calda

  • 1- Em uma panela,derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
    2- Adicione a agua e mexa até derreter.
    3- Coloque a calda na forma de 20 cm ja untada.
    4- Depois de fria, acrescente o amendoim.

Modo de preparo massa

  • 1-     No liquidificador ou em uma tigela nao mão, misture os ovos, o  leite, a manteiga derretida, o açúcar e o amendoim.
    2-     Em uma tigela grande, peneire juntos a farinhade  trigo e o fermento.
    3-     Junte a mistura liquida e Mexa com um fouet.
    4-     Despeje a massa na assadeira ja preparada com a calda e leve para assar em forno preaquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 a 40minutos.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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