Por que essa torta de chocolate é tão incrível?
O Recheio é feito com poucos ingredientes, o sabor intenso do chocolate, a textura é leve como uma mousse, mas com um preparo super fácil!
A massa da torta é na verdade uma crosta feita com apenas dois ingredientes, fácil e rápido!
Essa é torta realmente você vai querer experimentar.
Ingredientes necessários para essa receita
– Biscoito maisena
Eu gosto muito do biscoito maisena, acredito ser mais crocante, mas você pode utilizar o biscoito da sua preferência.
– Manteiga
Vou utilizar nessa receita manteiga sem sal em duas preparações. No ganache não recomendo substituir, pode somente retirar se não quiser utilizar a manteiga.
Na crosta você pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade com lipídeos acima de 80%.
– Chocolate
Nessa receita vou utilizar o chocolate meio amargo com em torno 40% de cacau. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.
Não utilize Cobertura fracionada nessa receita, além do sabor, a textura muda completamente.
– Creme de leite Fresco
O creme de leite fresco é aquele que vende no mercado e fica no refrigerador, ele tem em média 35% de gordura. Somente creme de leite com esse teor de gordura ou mais vai bater no ponto que precisamos para incorporar ao recheio.
Se não achar, você pode utilizar a Nata (creme de leite pasteurizado, fica refrigerado também nos mercados) que tem em média 45 a 48% de gordura. Como ele tem um teor alto de gordura, podemos equilibrar essa gordura com leite integral. Você pode adicionar até 30% de leite, a quantidade de Nata.
Se ainda assim você não achar nenhuma dessas opções, poderá utilizar o Creme vegetal Tipo chantilly.
Vai alterar o sabor e textura um pouco, pois se trata de um creme vegetal industrializado com muitos outros ingredientes na sua composição. Mas a receita vai dar certo também.
Melhor consumo, rendimento e armazenamento
Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 10 pedaços.
Você deve armazenar em refrigeração por até 5 dias se não utilizar nenhuma fruta.
Você pode congelar a massa (crosta) crua ou assada. E pode congelar a torta inteira (sem frutas).
Ele pode ficar congelado por até 90 dias
Se Você ama Sobremesas como essa, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:
Utensílios que usei nesta receita:
Torta de chocolate com morangos
Ingredientes
Ingredientes massa - crosta
- 250 g Biscoito tipo maizena
- 150 g manteiga
Ingredientes Recheio
- 150 g chocolatemeio amargo 40% ((1 ½ xicara ))
- 100 g Creme de leite ((½ caixinha))
- 50 g Leite Condensado ((2 colheres de sopa))
- 240 g creme de leite fresco ((ou 200g nata + 40 g de leite ou 240g Creme tipo chantilly))
Ingredientes cobertura
- 100 g chocolate meio amargo picado ((1 xicara))
- 100 g Creme de leite ((½ caixinha))
- 20 g Manteiga ((2 colheres de sopa))
Modo de Preparo
Modo de preparo Massa - crosta
- Modo de preparo massa1- Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem moído.2- Coloqueem uma tigela grande e misture a manteiga derretida.3- Use uma forma de fundo removível redonda de 20cm. 4- Pressione suavemente as migalhas usando os dedos ou uma espátula, até que as migalhas formem uma camada uniforme no fundo da forma e na lateral da forma.5- Leve para a geladeira por 20 minutos.6- Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar bem.7- Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do Recheio
- 1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.2- Acrescente o chocolate picado.3- Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 4- Acrescente o leite condensado e misture bem.5- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Reserve6- Bata na batedeira o creme de leite fresco em picos leves.7- Adicione o creme de leite batido a mistura reservada aos poucos.8- Utilize como recheio na base de torta.9- Leve para geladeira para o recheio gelar.
Modo de preparo cobertura
- 1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.2- Acrescente o chocolate picado.3- Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 4- Acrescente a manteiga e misture bem.5- Utilize como cobertura da torta.6- Decore como desejar.
Video
Notas
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
