O Bolo de tangerina é feito com suco e raspas da fruta, o bolo ganha uma umidade natural e uma textura macia, perfeita para qualquer ocasião.
A tangerina confere um aroma irresistível e um sabor levemente azedinho, equilibrado pela doçura da massa, criando uma combinação que agrada a todos.
É uma receita simples de preparar, ideal para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa em momentos especiais.
Porque o bolo de tangerina é tão bom?
A receita de bolo de tangerina (bergamota) é tão boa por várias razões:
1. Sabor Fresco e Cítrico: A tangerina traz um sabor único, refrescante e cítrico que é ao mesmo tempo doce e ligeiramente ácido. Isso cria um equilíbrio perfeito de sabores, que agrada ao paladar e faz com que cada mordida seja uma explosão de frescor.
2. Umidade Natural: O suco de tangerina utilizado na massa do bolo adiciona uma umidade natural, deixando o bolo macio e úmido. Isso faz com que o bolo tenha uma textura leve e suave, derretendo na boca a cada pedaço.
3. Aroma Atraente: As raspas da casca de tangerina adicionam um aroma irresistível que enche a cozinha durante o preparo e torna o bolo ainda mais convidativo. O cheiro cítrico é estimulante e traz uma sensação de frescor e energia.
4. Simples de Fazer: A receita é simples e fácil de seguir, não requerendo técnicas avançadas de confeitaria. Isso permite que qualquer pessoa, independentemente de sua habilidade na cozinha, possa preparar um bolo delicioso com sucesso.
5. Versatilidade: Este bolo pode ser servido de várias maneiras — puro, com uma cobertura de açúcar de confeiteiro, ou até mesmo com uma calda de tangerina para intensificar ainda mais o sabor. Ele também é perfeito para ser servido em diferentes ocasiões, desde um lanche da tarde até uma sobremesa em um jantar especial.
6. Conexão com o Caseiro: Como é uma receita caseira, ela traz uma sensação de conforto e nostalgia. Muitos associam o sabor da tangerina a memórias da infância ou a momentos especiais, o que torna o bolo ainda mais especial.
Esses fatores combinam-se para fazer do bolo de tangerina caseiro uma opção deliciosa, fresca e irresistível, perfeita para quem busca um bolo com sabor marcante e fácil de preparar.
Aqui estão os ingredientes típicos utilizados na receita de bolo de tangerina caseiro e suas funções:
1. Tangerina:
– Função: O suco da
tangerina é o principal ingrediente líquido que dá sabor e umidade
ao bolo. As raspas de tangerina também são usadas para intensificar o aroma
cítrico, adicionando um toque fresco e vibrante à massa.
2. Farinha de Trigo:
– Função: A farinha
de trigo é o principal agente estruturante da massa do bolo. Ela fornece a base
para a textura do bolo, ajudando a formar a estrutura que retém o ar e
os líquidos, permitindo que o bolo cresça e fique macio.
3. Açúcar:
– Função: O açúcar
adoça o bolo e também ajuda a dar textura à massa. Durante o processo de
bater o açúcar com a manteiga ou os ovos, ele incorpora ar na mistura, o que
contribui para um bolo mais leve e fofo. Além disso, o açúcar ajuda na caramelização
durante o cozimento, criando uma crosta dourada no bolo.
4. Ovos:
– Função: Os ovos
são essenciais para a estrutura e a textura do bolo. As claras fornecem
estabilidade e ajudam o bolo a crescer, enquanto as gemas adicionam riqueza e
cor. Os ovos também unem todos os ingredientes, resultando em uma massa
homogênea.
5. Manteiga ou Óleo:
– Função: A gordura
da manteiga ou do óleo torna o bolo úmido e macio. A manteiga também
adiciona sabor, enquanto o óleo tende a produzir uma textura mais leve e
umidade prolongada.
6. Fermento em Pó:
– Função: O
fermento em pó é o agente de crescimento que faz o bolo crescer. Ele
libera gás durante o cozimento, o que faz a massa expandir e resultar em um bolo
leve e aerado.
8. Raspas de Tangerina:
– Função: As raspas
de tangerina são usadas para intensificar o sabor cítrico. Como as
raspas contêm óleos essenciais, elas dão um aroma mais forte e um sabor mais
concentrado de tangerina ao bolo.
Esses ingredientes trabalham juntos para criar um bolo de tangerina caseiro com sabor vibrante, textura úmida e uma crosta ligeiramente crocante. A combinação do sabor cítrico com a doçura e a leveza do bolo torna essa receita irresistível.
Existem diversas variedades de tangerina, entre as quais:
Ponkan: A variedade mais popular no Brasil, devido ao seu sabor doce e adaptação a diferentes ambientes. A ponkan tem a casca macia e laranja amarelada, e os gomos são mais soltos.
Mexerica: Uma variação da tangerina, com frutos menores e mais ácidos que os da ponkan.
Morgote ou murcote: Um híbrido de tangerina e laranja, com a casca mais aderida aos gomos, mas que se desgruda facilmente.
Montenegrina: Uma variedade originária da região de Montenegro, no Rio Grande do Sul.
Outras variedades de tangerina são: Tangerina Cravo, Tangerina Dancy, Tangerina Satsuma, Dekopon.
Além de tangerina, a fruta também é conhecida por outros nomes, como bergamota, mimosa, laranja-cravo, murcote.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml
Se Você Ama Bolos recheados, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
Utensílios que usei nesta receita:
BOLO DE TANGERINA | BERGAMOTA | MEXIRICA | FOFINHO E SIMPLES DE FAZER
Ingredientes
Ingredientes massa
- 90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
- 200 g Suco de tangerina (aproximadamente 1 xicara))
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- Raspas de tangerina (aproximadamente 1 tangerina)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
Ingredientes cobertura
- 200 g Açucar de confeiteiro (aproximadamente 1 xicara)
- 20 a 30 g Suco de Tangerina
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Em um bowl ou no liquidificador acrescente os ovos, o açucar, as raspas, o oléo e o suco e misture bem.2- Acrescente os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.3- Despeje a massa em na assadeira de 20 cm e leve para assar em forno preaquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Modo de preparo Cobertura
- 1 – Misture o açúcar e as raspas.2- Coloque o suco aos poucos para ver a consistênciado glacê. Misture até ficar homogêneo e uma pasta.
