A torta Speculoos é uma sobremesa irresistível que combina a crocância e o sabor marcante dos biscoitos Speculoos com um recheio cremoso e marcante.
Feita com uma base triturada de biscoitos e manteiga, recheada com um creme, essa torta é finalizada com uma decoração de biscoitos inteiros ou farelos, criando um equilíbrio perfeito entre textura e doçura, ideal para ocasiões especiais ou um mimo ao paladar.
Porque a receita de torta Speculoos é tão boa?
A receita de torta Speculoos é tão boa por várias razões:
1. Equilíbrio de Sabores: A combinação dos biscoitos Speculoos, com seu sabor levemente caramelizado e toques de especiarias como canela, cravo e noz-moscada, cria uma base rica que complementa o recheio cremoso e suave.
2. Textura Perfeita: A crocância da base de biscoito contrasta com a cremosidade do recheio, tornando cada mordida uma experiência única e satisfatória.
3. Versatilidade: Pode ser adaptada com diferentes recheios, como cream cheese, mascarpone, ganache de chocolate ou frutas, permitindo personalizar de acordo com os gostos e a ocasião.
4. Aroma Incomparável: As especiarias dos biscoitos Speculoos oferecem um aroma acolhedor e irresistível que enriquece o sabor geral da torta.
5. Fácil de Fazer: Apesar do resultado sofisticado, a receita é simples e prática, ideal para quem quer impressionar sem complicações.
6. Apelo Visual: A torta é esteticamente bonita e uma apresentação atraente que a torna o destaque de qualquer mesa.
Esses fatores combinam simplicidade, elegância e sabor, tornando a torta Speculoos uma sobremesa inesquecível!
Aqui estão os ingredientes comuns em uma receita de torta Speculoos e suas funções:
Ingredientes para a Base:
- Biscoitos Speculoos (200g)
- Função: São a base da torta, fornecendo crocância e sabor característico de caramelo e especiarias.
- Manteiga Derretida (80g)
- Função: Une os biscoitos triturados, criando uma base sólida ao solidificar na geladeira.
Ingredientes para o Recheio:
- Creme de leite fresco
- Função: Dá cremosidade, corpo e sabor ao recheio. Equilibra a doçura dos outros ingredientes. Torna o recheio mais leve e aerado, além de adicionar uma textura suave
- Pasta Speculoos
Função: A pasta intensifica o aroma de especiarias, que é uma das marcas registradas dessa torta, tornando-a ainda mais envolvente e atraente.
Ingredientes para a Cobertura:
- Biscoitos Speculoos Triturados (para polvilhar)
- Função: Decoração e reforço do sabor característico da torta.
- Pasta Speculoos
- Função: Em algumas versões da torta, a massa é usada como cobertura, criando um acabamento brilhante e apetitoso.
Esses ingredientes, combinados, resultam em uma torta equilibrada, com camadas que contrastam em sabor e textura. A base crocante, o recheio cremoso e as especiarias do Speculoos criam uma sobremesa irresistível.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido depois de aproximadamente 4 horas refrigerado.
Armazene coberto refrigerador até 5 dias. Sempre bem coberto para não ressecar.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.
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– Namelaka
Utensílios que usei nesta receita:
TORTA SPECULOOS | FÁCIL E DELICIOSA | SEM FORNO | SEM GELATINA
Ingredientes
Ingredientes Base crocante
- 120 g Biscoito Speculoos
- 65 g Manteiga derretida sem sal
Ingredientes Pasta Speculoos
- 125 g Biscoito Speculoos
- 10 g Açucar mascavo (aproximadamente 1 colher sopa)
- 15 g Leite em pó (aproximadamente 2 colheres sopa)
- 2 g Canela em pó (aproximadamente ¼ colher chá)
- 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
- 10 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)
Ingredientes Recheio
- 300 g Creme de leite fresco 35%
- 240 g Pasta Speculoos
Modo de Preparo
Modo de preparo base crocante
- Triturar os biscoitos:1- Coloque os biscoitos Speculoos em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até obter uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e triture com um rolo de massa.Misturar os ingredientes:2- Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida. Mexa bem até obter uma textura parecida com areia úmida, onde a mistura possa ser compactada.Compactar a base:3- Despeje a mistura na travessa e pressione com as costas de uma colher ou um copo para nivelar e compactar a base de forma uniforme. Certifique-se de cobrir todo o fundo e, se preferir, suba levemente pelas laterais.Resfriar ou assar:4- Agora a base crocante está pronta para receber o recheio da torta Speculoos!Para base sem forno: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até firmar bem.Para base assada: Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por 8 a 10 minutos, até ficar levemente dourada. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
Modo de preparo pasta Speculoos
- Triture os biscoitos: 1- Coloque os biscoitos Speculoos em um processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma farinha fina e uniforme. Misture os líquidos: 2- Acrescente a manteiga, o leite, o leite em pó, a canela em pó e o açucar mascavo.3- Bata novamente no processador ou misture bem à mão até obter uma pasta cremosa e homogênea. Armazene: Transfira a pasta Speculoos para um pote com tampa hermética e conserve na geladeira por até 2 semanas.Dica: A pasta pode ser usada como cobertura, recheio de tortas, base de sobremesas ou até para acompanhar pães e frutas.
Modo de preparo Recheio
- Bata o creme de leite fresco:1- Em uma tigela grande e limpa, bata o creme de leite fresco bem gelado com uma batedeira até atingir o ponto de chantilly, formando picos suaves. Se desejar um recheio mais doce, adicione o açúcar no início e bata junto.Incorpore a pasta Speculoos:2- Adicione a pasta Speculoos ao chantilly aos poucos. Misture delicadamente em movimentos envolventes para manter a leveza e a textura do creme.Finalize a torta:3- Coloque o recheio na travessa sob a base crocante. Decore como desejar. (usei mais meia receita de pasta speculoos pra decorar).4- Leve para gelar por no minimo 4 horas. Sirva.
