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APRENDA A FAZER RECHEIO DE CARAMELO TOFFEE EM POUCOS PASSOS – Abril 2023

APRENDA A FAZER RECHEIO DE CARAMELO TOFFEE EM POUCOS PASSOS – Abril 2023

O recheio de caramelo toffee é feito a partir de açúcar. É espesso e cremoso, um recheio doce e rico, com um sabor de caramelo intenso e uma textura suave e pegajosa. É perfeito para rechear bolos, cupcakes , tortas como a banoffee, e outras sobremesas.
recheio de caramelo toffee

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Porque o recheio de caramelo toffee é tão bom?

O recheio de caramelo toffee é tão bom porque combina uma série de elementos deliciosos que agradam ao paladar.

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O açúcar derretido é cozido até atingir uma cor dourada escura e um sabor tostado e rico, que é acentuado pelo sal. Em seguida, é adicionado  a manteiga, o leite condensado e o creme de leite, que adicionam uma riqueza cremosa e um sabor suave de leite.

Quando esfria, o recheio fica pegajoso e, com uma textura cremosa e uma cor marrom profunda que é atraente aos olhos. O sabor geral é doce, mas não enjoativa, com um equilíbrio perfeito entre os sabores caramelizados e salgado. Essas combinações de sabores e texturas tornam o recheio de caramelo toffee tão gostoso e popular em sobremesas.

recheio de caramelo toffee

Os ingredientes para fazer o recheio de caramelo toffee geralmente incluem:

Açucar- Eu sempre dou preferência ao açúcar refinado, mas você pode utilizar o açúcar cristal para o caramelo.

Manteiga sem sal – eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%, mas saiba que vai alterar o sabor um pouco.

Leite condensado – Use um leite condensado de boa qualidade, nessa receita não vai interferir no resultado se você utilizar com mais ou menos gordura.

Creme de leite – O creme de leite é um ingrediente essencial no recheio de caramelo toffee porque ajuda a equilibrar o sabor doce do açúcar caramelizado e adiciona uma textura suave e cremosa ao recheio. 

Quando adicionado ao açúcar derretido e à manteiga, o creme de leite ajuda a dissolver quaisquer cristais de açúcar que possam ter se formado, deixando o recheio mais suave e cremoso. Além disso, o creme de leite adiciona um sabor leitoso e rico que equilibra o sabor do caramelo e torna o recheio mais agradável ao paladar.

Sal – acentua os sabores e equilibra o dulçor da receita.

Esses ingredientes são fáceis de encontrar e podem ser usados para fazer recheio suficiente para rechear um bolo de camadas de 15 cm ou cerca de 12 cupcakes, dependendo do tamanho das porções.

ingredientes recheio de caramelo toffee

Melhor consumo e armazenamento do recheio de caramelo toffee

Ele deve ser consumido e usado totalmente frio. Armazene coberto até 1 dia fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de 25°C, ou no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser
congelado por até 90 dias
.

recheio de caramelo toffee

Se Você Ama Bolos recheados, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

– Receita massa de chocolate

– Receita Pão de ló adaptado

 Receita de Limão e mirtilos

 

Utensílios que você vai gostar:

– Batedeira

– Batedor de Ovos – Fuet

– Grade de Resfriamento para bolos

 

receita recheio de caramelo toffee

APRENDA A FAZER RECHEIO DE CARAMELO TOFFEE EM POUCOS PASSOS

O recheio de caramelo toffee é feito a partir de açúcar. É espesso e cremoso, um recheio doce e rico, com um sabor de caramelo intenso e uma textura suave e pegajosa. É perfeito para rechear bolos, cupcakes , tortas como a banoffee, e outras sobremesas.
Tempo de Preparo2 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha American, brasileira
Bolo, Bolo recheado, recheio de bolo

Ingredientes
  

  • 90 g Açucar refinado ((aproximadamente ½ xicara))
  • 40 g Agua morna ((aproximadamente 4 colheres de sopa))
  • 75 g Manteiga
  • 395 g Leite Condensado
  • 200 g Creme de leite

Modo de Preparo
 

  • 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.
    2- Acrescente a agua e deixe o caramelo dissolver totalmente.
    3- Acrescente o leite condensado e o creme de leite e mexa até o ponto cremoso.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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