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Bolo de chocolate Fácil, rápido e fofinho – Receita da minha mãe – Janeiro/2023

Bolo de chocolate Fácil, rápido e fofinho – Receita da minha mãe – Janeiro/2023

A maioria concorda que um bolo de chocolate fácil, rápido de fazer e fofinho é um dos melhores tipos de bolo.
Bolo de chocolate foto principal

O Bolo de Chocolate que é incrivel todas as vezes que faço

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 A receita que vou ensinar aqui, aprendi com a minha mãe, faço ela desde muito criança, quando nem sonhava em ser uma confeiteira. Essa receita chamávamos de Nega Maluca.

Fiz pouquíssimas mudanças, coloquei a receita em gramas somente para padronizar, mas a receita ainda está com aquele gostinho de infância.

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É uma massa delicada e fofinha, cheia de sabor. E o melhor, super pratica e fácil de fazer, dá para fazer com a criançada. E sai incrível todas as vezes.

Fatia bolo de chocolate

Como Fazer O Bolo De Chocolate Fácil E Rápido?

Essa receita usa o método de preparo de adição, método de mistura simples em duas etapas.

– Junte os ingredientes líquidos

– Junte os ingredientes secos

– Mistura as duas etapas e leva para assar

 

Se quiser você pode fazer essa receita utilizado o liquidificador, nas mesmas duas etapas. Mas é totalmente opcional.

A massa do bolo fica bem fina e líquida. Isto é totalmente normal! A massa também cresce bastante, por isso não encha mais da metade da forma.


A cobertura é um brigadeiro cremoso feito com chocolate em pó, aquele gostinho de infância. Mas é uma cobertura totalmente opcional. Você pode optar por fazer também uma cobertura tipo calda.

Bolo de chocolate na forma

Ingredientes importantes para essa receita

Chocolate em pó – originalmente a receita é feita com achocolatado (Nescau, tem somente 10% de cacau na composição, o restante é açúcar), mas alterei para chocolate em pó 50%, pois fica menos doce, mais intenso de sabor e mais escurinho. E diferente da minha época de infância, o chocolate em pó está mais acessível e mais fácil de achar nas prateleiras de mercado.

É engraçado hoje, mas quando fazia quando criança, as vezes a receita dava errado, pelo simples fato de trocar a marca do achocolatado. Fiz uma vez e bolo de chocolate para uns amigos da família, e quando estava no forno a massa escorreu praticamente toda dentro do forno, por crescer demais, e eu fiquei muito triste na época.

Mas hoje entendo que foi porque o achocolatado que usei tinha mais açúcar. Hoje sei que o açúcar é um ingrediente com várias funções, e uma delas é que interfere na produção de gás (na fermentação e volume). Hoje dou boas risadas com essa situação.

 Óleo Vegetal – é o ingrediente chave para deixar o bolo úmido e macio. Tem o sabor mais neutro que uma manteiga e inibe a formação de glúten na massa. 

Você pode utilizar para essa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.

Posso substituir o óleo por manteiga ou margarina?

Você pode sim substituir, mas a textura final vai mudar, pois são ingredientes diferentes, são gorduras diferentes.

 Agua quente – a agua quente faz com que o chocolate se dissolva melhor e a massa fique mais intensa e escurinha. Mas cuidado para não utilizar a agua fervendo, ela dever estar somente quente.

Posso substituir a agua por café ou leite?

Pode substituir sim por café, na mesma quantidade, o café tende a acentuar o sabor do chocolate, não fica com sabor de café.

Substituindo por leite, a textura e sabor vão mudar um pouco, pois o leite tem a gordura e proteína.

Ingredientes bolo de chocolate

Melhor consumo e armazenamento

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.


Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno. 

cobertura bolo de chocolate

Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

 – Receita de Bolo de Laranja com Casca 

–  Receita Bolo de limão e Mirtilo

Utensilios que usei nesta receita:

– Forma de Aluminio –  assadeira

– Batedor de Ovos – Fuet

– Grade de Resfriamento para bolos

Ingredientes especiais que usei:

– Leite condensado

– Chocolate em pó 50% cacau

Bolo de chocolate - receita

Bolo de chocolate Fácil e rápido e fofinho - Receita da minha mãe

A maioria concorda que um bolo de chocolate fácil e rápidode fazer e fofinho é um dos melhores tipos de bolo.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
10 minutes
tempo total55 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de chocolate
Rendimento: 10 Pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes secos

  • 240 g farinha de trigo ((2 xicaras))
  • 60 g chocolate em pó 50% ((2/3 xicara))
  • 5 g Bicarbonato de sodio ((1/2 colher de chá))
  • 10 g Fermento quimico em pó ((1 colher de chá))
  • 400 g açucar refinado ((2 xicaras))

Ingredientes Liquidos

  • 180 g Óleo vegetal ((1 xicaras))
  • 220 g Agua quente ((1 xicaras))
  • 150 g Ovos ((3 ovos médios))

Ingredientes Cobertura

  • 200 g Leite condensado ((meia caixinha))
  • 100 g Creme de leite ((meia caixinha))
  • 20 g Chocolate em pó 50% ((3 colheres de sopa))

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo Massa

  • 1-     Junte a Farinha de trigo, o fermento,bicarbonato, o açúcar refinado e o cacau.
    2-     Coloque a agua quente na mistura dos secos emisture.
    3-     Acrescente os ovos e o óleo e misture até ficar homogêneo.
    4-     Despeje a massa em na assadeira de 20X30 cm eleve para assar em forno preaquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 a 40minutos.

Modo de preparo Cobertura

  • 1-     Coloque em uma panela o leite condensado e ochocolate em pó e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.
    2-     Acrescente o creme de leite e misture.
    3-      Ligue o fogoe cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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