A receita de Carrot Cake sem glúten é uma versão adaptada do clássico bolo de cenoura americano, feita com farinha sem glúten e especiarias como canela e noz-moscada, resultando em um bolo úmido e aromático.
Geralmente coberto com uma deliciosa cobertura de cream cheese, esse bolo é ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa, sem abrir mão de uma sobremesa cheia de sabor e textura.
Por que a receita de carrot cake sem glúteb é tão bom?
A receita de Carrot Cake sem glúten é tão boa por diversas razões:
1. Sabor equilibrado: A doçura natural das cenouras, combinada com especiarias como canela e noz-moscada, cria um sabor delicioso e reconfortante, semelhante ao tradicional carrot cake.
2. Textura macia e úmida: Mesmo sem glúten, o bolo mantém uma textura macia e úmida devido às cenouras e farinhas alternativas, como de arroz.
3. Alternativa saudável: Além de ser uma opção sem glúten, muitas receitas usam ingredientes mais nutritivos, como farinhas integrais ou menos processadas, tornando-o uma escolha mais saudável.
4. Inclusividade: É perfeito para quem tem restrições alimentares, pois permite que pessoas com intolerância ao glúten possam desfrutar de uma sobremesa deliciosa.
5. Versatilidade: A receita pode ser adaptada com diferentes coberturas, como cream cheese ou calda de limão, e ingredientes extras, como nozes ou passas, adicionando complexidade ao sabor.
Esses fatores tornam o Carrot Cake sem glúten uma escolha irresistível e acessível para todos.
Aqui estão os ingredientes comuns na receita de Carrot Cake sem glúten e suas funções:
1. Cenoura ralada: Fornece umidade natural ao bolo, além de doçura e cor vibrante. Também contribui com fibras e nutrientes, tornando o bolo mais nutritivo.
2. Farinha sem glúten: Substitui a farinha de trigo, garantindo que o bolo seja adequado para quem tem intolerância ao glúten. Pode incluir uma mistura de farinhas como farinha de arroz, amido de milho ou polvilho doce. Essas farinhas ajudam a manter a estrutura do bolo sem comprometer a textura.
3. Ovos: Funcionam como aglutinante, dando estrutura e ajudando a garantir que os ingredientes fiquem bem incorporados. Também fornecem umidade ao bolo.
4. Óleo vegetal: Adiciona umidade e maciez à massa, deixando o bolo úmido e macio por mais tempo, sem ressecar.
5. Açúcar: Adoça o bolo e ajuda na caramelização durante o processo de cozimento, contribuindo para a textura e sabor.
6. Fermento em pó: É o agente levedante, responsável por fazer o bolo crescer e ficar aerado, criando uma textura leve.
7. Mix de especiarias (Canela e noz-moscada): Especiarias que acrescentam um sabor quente e aromático ao bolo, harmonizando com a doçura da cenoura.
8. Extrato de baunilha (opcional): Realça o sabor dos ingredientes, dando uma nota suave e doce que complementa os demais sabores.
9. Sal (opcional): Realça o sabor dos outros ingredientes e equilibra a doçura.
10. Nozes ou amêndoas (opcional): Acrescentam crocância e complexidade de sabor, além de nutrientes como gorduras saudáveis e proteínas.
Cada ingrediente cumpre um papel essencial, garantindo que o Carrot Cake sem glúten tenha uma textura úmida e macia, um sabor equilibrado e seja adequado para quem não pode consumir glúten.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama Bolos sem glúten Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de limão sem glúten
– Receita de biscoitos amanteigados sem glúten
–Receita de bolo de chocolate sem glúten
Utensílios que usei nesta receita:
CARROT CAKE | BOLO DE CENOURA AMERICANO SEM GLÚTEN | ÚMIDO, FOFINHO E AROMATICO
Ingredientes
Ingredientes massa
- 110 g Farinha de Aveia (aproximadamente 1 xicara)
- 70 g Farinha de Arroz (aproximadamente ½ xicara)
- 60 g Polvilho doce (aproximadamente ½ xicara)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
- 135 g Óleo vegetal (aproximadamente ¾ xicara)
- 50 g Açucar demerara ou refinado (aproximadamente ¼ xicara)
- 80 g Açucar mascavo (aproximadamente ½ xicara)
- 7 g Especiarias em pó - canela, gengibre, noz moscada (aproximadamente 1 ½ chá)
- 250 g Cenoura descascada Ralada (aproximadamente 2 xicaraa)
Ingredientes Cobertura (opcional)
- 200 g Cream cheese
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- Raspas de limão
- 30 g Suco de limão (aproximadamente 4 colheres sopa)
Modo de Preparo
Modo de preparo Massa
- Pré-aquecer o forno: 1- Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20cm.Misturar os secos: 2- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, polvilho doce e aveia e o fermento químico.Bater os líquidos: 3- No liquidificador ou na mão, adicione, os ovos eo óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.4- Acrescente os açucares, as especiarias. Misture bem. Incorporar as misturas: 5- Despeje a mistura líquida dos ingredientes batidos na tigela com os secos. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até que a massa fique uniforme e sem grumos.6- Adicione a cenoura ralada e misture delicadamente. Assar: 7- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido nocentro do bolo saia limpo.Esfriar:8- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na formapor 10 minutos antes de desenformar. 9- Coloque a cobertura (opcional) e sirva.
Modo de preparo cobertura (opcional)
- 1- Misture cream cheese, açúcar e um pouco de raspas e suco de limão e espalhe sobre o bolo frio.
