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COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM RECHEIO CREMOSO E SABOROSO | MASSA CLÁSSICA – Setembro 2023

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM RECHEIO CREMOSO E SABOROSO | MASSA CLÁSSICA – Setembro 2023

O empadão de frango é uma criação culinária que combina o melhor de dois mundos: uma generosa camada de recheio de frango, repleto de sabores e temperos, abraçada por uma massa dourada e amanteigada que se desfaz na boca.
Receita Empadão de Frango
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O empadão é um prato versátil que pode ser apreciado como uma refeição principal ou em ocasiões especiais. A cobertura, muitas vezes, é feita com uma camada de massa de empadão que pode ser decorada de várias maneiras

É uma verdadeira comfort food que aquece o coração e satisfaz o paladar com cada pedaço.

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Por que o empadão de frango é tão bom?

O empadão de frango é tão bom por várias razões:

Sabor Reconfortante: A combinação de frango bem temperado, vegetais, ervas e especiarias resulta em um recheio cheio de sabor e aroma que aquece o coração.

Textura Deliciosa: A massa amanteigada do empadão é leve, quebradiça e desmancha na boca, criando um contraste perfeito com o recheio.

Versatilidade: É uma receita versátil que pode ser adaptada de várias maneiras para atender às preferências pessoais, adicionando ingredientes como azeitonas, palmito ou queijo.

Prato Completo: O empadão é uma refeição completa que inclui proteína, carboidratos e vegetais, tornando-o adequado para um almoço ou jantar substancial.

Fácil de Compartilhar: É uma opção excelente para servir em eventos, festas e reuniões familiares, pois pode ser cortado em pedaços individuais para compartilhar.

Tradição e Nostalgia: É uma receita clássica que lembra memórias de infância e conforto, tornando-o ainda mais especial.

Em resumo, o empadão de frango é uma combinação irresistível de sabores e texturas que cativa o paladar e proporciona uma experiência culinária verdadeiramente deliciosa. É uma das receitas favoritas de muitas pessoas devido à sua simplicidade e sabor incrível.

Receita de empadão de frango

Quais os ingredientes para fazer o empadão de frango?

Manteiga (Massa): A manteiga na massa proporciona a textura amanteigada e o sabor característico do empadão.

Farinha de Trigo (Massa): A farinha é o ingrediente principal da massa e fornece a estrutura necessária. Quando combinada com a manteiga, cria uma textura quebradiça.

Ovo (Massa): A gema ajuda a dar cor à massa e também contribui para a textura.

Sal (Massa): O sal realça o sabor da massa e equilibra os sabores do prato.

Água Gelada (Massa): A água é adicionada para ajudar a unir os ingredientes da massa e criar a consistência desejada.

Peito de Frango (Recheio): O peito de frango é a proteína principal do recheio, fornecendo sabor e textura.

Cebola e Alho (Recheio): A cebola e o alho são aromáticos que adicionam profundidade de sabor ao recheio.

Azeite de Oliva ou Banha de porco (Recheio): O azeite é usado para refogar os vegetais e dar um toque de gordura saudável.

Tomate (Recheio): O tomate contribui com acidez e suculência ao recheio.

Milho e Ervilha (Recheio): O milho e a ervilha adicionam doçura e textura ao recheio.

Molho de Tomate ou caldo de frango(Recheio): é usado para dar um toque de umidade e sabor ao recheio.

Azeitonas Verdes (Recheio) opcional: As azeitonas adicionam um sabor salgado e característico ao empadão.

Salsinha e Cebolinha (Recheio): As ervas frescas proporcionam frescor e sabor ao prato.

Requeijão e Creme de Leite (Creme de Requeijão): O creme de requeijão torna o recheio cremoso e acrescenta um sabor suave.

Cada um desses ingredientes desempenha um papel importante na criação do sabor e da textura únicos do empadão de frango, tornando-o uma delícia reconfortante e saborosa.

Melhor consumo, validade e armazenamento

Ele pode ser consumido quente ou morno.

Armazene coberto até 5 dias no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias. Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas. Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia.

Essa receita tem o rendimento de 10 pedaços.

Receita de empadão de frango

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Receita de empadão de frango

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM RECHEIO CREMOSO E SABOROSO | MASSA CLÁSSICA

O empadão de frango é uma criação culinária que combina omelhor de dois mundos: uma generosa camada de recheio de frango, repleto desabores e temperos, abraçada por uma massa dourada e amanteigada que se desfazna boca.
Tempo de Preparo30 minutes
tempo de cozinhar1 hour
tempo total1 hour 30 minutes
Categoria confeitaria, faça e venda, lanches
Cozinha brasileira
empadão, massa brise
Rendimento: 10 Pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 200 g Manteiga gelada
  • 100 g Ovo (aproximadamente 2 ovos médios)
  • 60 g Agua gelada

Ingredientes Recheio

  • 25 g Azeite ou banha de porco (aproximadamente 1 colher de sopa)
  • 700 g Frango cozido desfiado
  • 1 e ½ Cebola picada
  • 3 Dente de Alho picado
  • Tempero seco (a gosto)
  • 2 Tomate sem pele picado
  • 170 g Milho em lata (aproximadamente 1 latinha)
  • 240 g Caldo do frango cozido
  • 100 Creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)
  • Sal (a gosto)
  • Cheiro verde picado (cebolinha, salsinha, coentro...) (a gosto)
  • 300 Requeijão cremoso ou tipo catupiry (aproximadamente 1 ½ embalagem)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1- Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até que vire uma farofa.
    2- Acrescente os ovos e a agua gelada aos poucos e amasse bem até que fique uma massa lisa e quebradiça.
    3- Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
    4- Use 2/3 da massa para forrar a assadeira de 20 cm e a outra para cobrir o recheio, recheie e pincele o empadão com a gema.
    5- Leve ao forno a 180º C (temperatua mediana) pré- aquecido e asse até dourar, aproximadamente 50 a 60 minutos.

Modo de preparo Recheio

  • 1- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
    2- Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
    3- Coloque o alho, o tempereo seco e o sal e frite mais um pouquinho.
    4- Acrescente o frango desfiado.
    5- Coloque o caldo do frango, o tomate e o milho e deixe refogando por alguns minutos.
    6- Acrescente o creme de leite e o cheiro verde. Verifique o sal.
    7- Desligue o fogo e reserve. Utilize o recheio totalmente frio.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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