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RECEITA DE CREAM CHEESE CASEIRO | ECONÔMICO E SUPER FÁCIL – Novembro 2023

RECEITA DE CREAM CHEESE CASEIRO | ECONÔMICO E SUPER FÁCIL – Novembro 2023

O cream cheese ou queijo cremoso é uma deliciosa base utilizada em inúmeras receitas, desde coberturas de bolo até acompanhamentos.
Receita de cream cheese caseiro
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O cream cheese tem uma textura cremosa e um sabor suave, o cream cheese é produzido a partir do leite e possui um teor de gordura mais elevado do que outros queijos.

Ao preparar o cream cheese em casa, você pode personalizar o sabor adicionando ervas, alho ou mesmo frutas para uma versão doce. Seu  sabor versátil permite que ele seja utilizado tanto em pratos doces quanto salgados, proporcionando uma rica cremosidade.

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Este queijo é frequentemente empregado como ingrediente-chave em receitas de cheesecake, patês, coberturas de cupcakes e muito mais. Sua textura macia e cremosa contribui para o sabor marcante de muitos pratos, tornando-o um elemento essencial na culinária de diversos lugares ao redor do mundo.

Receita de cream cheese caseiro

O que faz essa receita de cream cheese caseiro ser tão bom?

Textura Cremosa: O cream cheese tem uma textura suave e cremosa que derrete na boca. Essa característica é especialmente agradável ao paladar e faz com que seja versátil em várias receitas, desde coberturas de bolos até recheios de sanduíches.

Sabor Neutro e Versátil: Possui um sabor suave e proporciona ácido que pode ser usado em  diversas aplicações. É usado tanto em pratos doces quanto salgados, ou que se torna um ingrediente versátil em cozinhas de todo o mundo.

Variedade de Utilizações: Pode ser utilizado em uma ampla gama de pratos, desde receitas de cheesecake, coberturas e até molhos cremosos. A sua aparência permitirá incorporá-lo em diferentes tipos de cozinhas e estilos culinários.

Rico em Gordura e Sabor: A presença de gordura confere uma sensação de riqueza ao cream cheese. Esse teor de gordura contribui para um sabor mais completo e uma textura agradável.

Compatibilidade com Doces e Salgados: Combina bem tanto com ingredientes doces quanto salgados. Isso significa que pode ser usado em pratos de sobremesa, como cheesecakes e bolos, assim como em receitas salgadas, como molhos e recheios.

Fácil de Espalhar: A consistência do cream cheese o torna fácil de espalhar, o que é ideal para torradas, pães, biscoitos…

Preservação da Umidade: Sua capacidade de manter a umidade contribui para a suculência de certas receitas, como bolos e biscoitos.

Associado a Pratos Tradicionais e Populares: É um ingrediente chave em receitas tradicionais, como o cheesecake, que é amado em muitas partes do mundo.

Essas características tornam o cream cheese um ingrediente querido na culinária e amplamente utilizado em uma variedade de receitas e elaboração de contrastes que agrada a todos os paladares

Receita de cream cheese caseiro

Os ingredientes e suas funções na receita de cream cheese podem variar um pouco, mas geralmente incluem:

Leite: é o ingrediente base para fazer cream cheese. Geralmente, é usado leite integral para uma textura mais rica.

Creme de Leite: adiciona riqueza ao cream cheese, proporcionando uma textura mais cremosa.

Ácido (suco de limão ou vinagre): Pode ser usado para ajustar o sabor ácido.

Sal: é adicionado para realçar o sabor e também pode atuar como conservante.

O processo básico envolve aquecer o leite, adicionar o ácido para fermentar e, em seguida, recolhe a coalhada que se forma. Esta coalhada é então processada para criar a textura cremosa característica do cream cheese.

Lembre-se de que receitas específicas podem ter variações nos ingredientes e nas proporções, mas esses são os componentes comuns em uma receita de cream cheese.

Receita de cream cheese caseiro

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ficar armazenado na geladeira por até 7 dias ou  congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

 

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Receita de cream cheese caseiro

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– Cheese cake oreo

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– Sorvete de Pudim

Utensílios que usei nesta receita:

 Processador e mixer

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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Receita de Cream cheese caseiro

RECEITA CREAM CHEESE CASEIRO

O cream cheese ou queijo cremoso é uma deliciosa base utilizada em inúmeras receitas, desde coberturas de bolo até acompanhamentos.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total15 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha American
cheese cake, cream cheese
Rendimento: 400 g

Ingredientes
  

  • 1 kg Leite integral
  • 35 g Vinagre ou suco de limão (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 50 g Manteiga sem sal
  • 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
  • 150 g Creme de leite

Modo de Preparo
 

  • 1- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, até que comece a ferver nas laterais.
    2- Abaixe o fogo e adicione o vinagre aos poucos e vá misturando bem com uma colher. Desligue o fogo.
    3- Transfira o leite talhado para a peneira fina e coe.
    4- Pressione com uma colher a coalhada para retirar o máximo de soro (o soro pode ser usado para outras receitas).
    5- Coloque a coalhada no liquidificador, adicione a manteiga, o creme de leite e o sal.
    6- Bata até obter uma mistura lisa e totalmente uniforme.
    7- Coloque em um recipiente e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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