RECEITA DE PÃO DE QUEIJO FÁCIL| SEM SOVAR E ESCALDAR| CASQUINHA CROCANTE E INTERIOR MACIO – Janeiro 2025

Quem não ama um pão de queijo quentinho e saboroso? Essa receita vai te conquistar por ser pratico e pelo resultado incrível!

Quem não ama um pão de queijo quentinho e saboroso? Essa receita vai te conquistar por ser pratico e pelo resultado incrível! Prepare-se para saborear um pão de queijo macio por dentro e crocante por fora, sem precisar sovar ou escaldar a massa.

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Neste post, você vai aprender a fazer um pão de queijo super fácil e rápido, perfeito para qualquer ocasião. Ideal para um café da manhã reforçado, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar aquele churrasco de fim de semana.

Não perca tempo e prepare já o seu pão de queijo!

 

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receita de pão de queijo facil

O que faz essa receita de pão de queijo ser tão bom?

O que torna essa receita de pão de queijo especial?

A receita de pão de queijo sem sova e sem escaldar se destaca por sua praticidade e sabor incrível.

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  • Simplicidade: Elimina as etapas mais trabalhosas do preparo tradicional, como sovar a massa e escaldar o polvilho, tornando a receita muito mais rápida e fácil.
 
  • Versatilidade: Permite a adição de diferentes tipos de queijo, ervas finas e outros ingredientes, possibilitando a criação de diversas variações.
 
  • Resultado perfeito: Mesmo sem os processos tradicionais, o pão de queijo fica com a textura macia por dentro e crocante por fora, característica marcante dessa delícia brasileira.
 
  • Ideal para iniciantes: Perfeita para quem está começando na cozinha ou não tem muito tempo para preparar receitas mais elaboradas.
 

Em resumo, essa receita une sabor, praticidade e versatilidade, tornando-a uma opção perfeita para quem deseja um pão de queijo caseiro sem complicações.

 

 

receita de pão de queijo facil

Ingredientes e suas funções no pão de queijo

A receita desse pão de queijo  utiliza ingredientes clássicos, cada um com uma função específica para garantir a textura e o sabor característicos. Vamos entender melhor cada um deles:

 

  • Polvilho azedo: É o ingrediente principal e responsável pela textura macia e levemente elástica do pão de queijo. Ao entrar em contato com o líquido quente, o polvilho azedo incha e forma uma espécie de rede que retém os outros ingredientes. O azedo do polvilho ajuda a realçar o sabor e a dar uma leve acidez ao pão de queijo.
 
  • Creme de leite: Contém gordura do leite, que garante a textura macia e aerada do pão de queijo. Além disso, o creme de leite auxilia na ligação dos ingredientes e deixa a massa mais homogênea.
 
  • Óleo: Confere umidade à massa e deixa o pão de queijo mais macio e saboroso. O óleo também ajuda a dourar a superfície do pão de queijo durante o assamento.
 
  • Queijo: Confere o sabor inconfundível ao pão de queijo. O tipo de queijo influencia diretamente no sabor final. Os mais utilizados são o queijo minas padrão e o parmesão.
 
  • Ovos: Ajudam a ligar os ingredientes, dando mais coesão à massa e deixando o pão de queijo mais macio. Os ovos também contribuem para a formação de uma crosta dourada durante o assamento.
 
  • Sal: Realça os sabores e equilibra a doçura do queijo.
 

Resumo das funções:

Ingrediente

Função

Polvilho azedo

Estrutura, textura e sabor

Creme de leite

Maciez, aerado, liga os ingredientes

Óleo

Umidade, sabor e dourado

Queijo

Sabor

Ovos

Ligação, maciez e dourado

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Sal

Sabor

receita de pão de queijo facil

A diferença entre o polvilho doce e o polvilho azedo no pão de queijo está principalmente relacionada às características e propriedades desses dois tipos de polvilho.

Ambos são derivados da mandioca, mas passam por processos diferentes de fermentação e secagem, o que resulta em características distintas. Aqui
estão as principais diferenças:

Origem e Processamento:

   – Polvilho Doce: Também conhecido como fécula de mandioca, é obtido a partir da mandioca doce. Não passa pelo processo de fermentação e é obtido diretamente da extração do suco da mandioca, sendo secado em seguida.

   – Polvilho Azedo: Resulta da fermentação natural do polvilho doce. Esse processo de fermentação confere ao polvilho azedo seu sabor característico e suas propriedades específicas.

Sabor:

   – Polvilho Doce: Possui um sabor neutro e suave, sem acidez perceptível.

   – Polvilho Azedo: Tem um sabor levemente ácido devido ao processo de fermentação natural. Essa acidez contribui para o sabor característico do pão de queijo feito com polvilho azedo.

Textura e Consistência:

   – Polvilho Doce: Contribui para uma textura mais macia e delicada na massa do pão de queijo.

   – Polvilho Azedo: Tende a resultar em uma textura mais elástica e firme na massa, além de proporcionar uma casquinha mais crocante.

Cor:

   – Polvilho Doce: Geralmente tem uma cor branca.

   – Polvilho Azedo: Pode ter uma coloração mais amarelada devido ao processo de fermentação.

Versatilidade:

   – Polvilho Doce: É mais versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, não se limitando apenas ao pão de queijo.

   – Polvilho Azedo: É mais específico para receitas que se beneficiam do sabor e da textura únicos proporcionados pelo processo de fermentação.

Na receita de pão de queijo, muitas pessoas preferem uma combinação de ambos os polvilhos para obter uma textura equilibrada, aproveitando a maciez do polvilho doce e a estrutura do polvilho azedo. A escolha entre os
dois dependerá do gosto pessoal e da preferência de textura do pão de queijo desejada. 

 

 

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Variações Deliciosas para o Seu Pão de Queijo

A receita básica de pão de queijo é uma delícia, mas você pode explorar diversas possibilidades para criar sabores e texturas únicas. Confira algumas sugestões:

Variando os Queijos

  • Queijos mais intensos: Experimente utilizar queijos como Gruyère, Cheddar ou Emmental para um sabor mais forte e marcante.
 
  • Queijos cremosos: Adicione queijo cottage ou ricota para uma textura mais cremosa e um sabor levemente ácido.
 
  • Queijos defumados: Queijos defumados como o queijo defumado tipo gouda ou o queijo provolone defumado conferem um sabor defumado e intenso ao pão de queijo.

Adicionando Sabores

  • Ervas finas: Experimente adicionar ervas frescas ou secas como orégano, manjericão, alecrim ou tomilho para um toque aromático.
 
  • Temperos: Utilize pimenta do reino moída na hora, páprica doce ou picante, cominho ou outras especiarias para dar um toque especial ao seu pão de queijo.
  • Vegetais: Rale cenoura, abóbora ou outros legumes para adicionar cor e um toque de sabor diferente.
 
  • Bacon: Frite o bacon e pique em pedacinhos para adicionar à massa, criando um pão de queijo mais saboroso e com uma textura crocante.

Texturas Diferentes

  • Pão de queijo recheado: Coloque pequenos pedaços de queijo, linguiça ou palmito na massa antes de assar.
 
  • Pão de queijo com grãos: Adicione sementes de gergelim, linhaça ou chia para uma textura mais crocante e nutritiva.
 
  • Pão de queijo com frutas secas: Adicione frutas secas picadas como damasco, cranberry ou passas para um toque doce e frutado.
 

Dicas Extras

  • Corantes naturais: Utilize açafrão para dar uma cor amarela vibrante ao seu pão de queijo ou espinafre para uma cor verde.
 
  • Forma de assar: Experimente assar os pães de queijo em formas diferentes, como forminhas de silicone ou em uma assadeira untada.
 
  • Acompanhamentos: Sirva seu pão de queijo com geleias, mel, patês ou molhos para variar as combinações.
 

Lembre-se: A única limitação é a sua imaginação! Divirta-se experimentando novas combinações e criando receitas exclusivas de pão de queijo.

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Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 5 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.

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Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

– Receita de Bolo de Laranja com Casca

–  Receita de Cuca de Uva

–  Bolo de Limão com Mirtilos

Utensílios que usei nesta receita:

 Forma de bolo ingles 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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RECEITA DE PÃO DE QUEIJO FÁCIL | SEM SOVAR E ESCALDAR| CASQUINHA CROCANTE E INTERIOR MACIO

Quem não ama um pão de queijo quentinho e saboroso? Essa receita vai te conquistar porser pratico e pelo resultado incrível!
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar25 minutes
tempo total35 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha brasileira
pão, PAO DE QUEIJO
Rendimento: 10 UNIDADES

Ingredientes
  

  • 100 a150 g Ovos (aproximadamente 2 a 3 ovos médios)
  • 40 g Óleo vegetal (aproximadamente 4 colheres)
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 embalagem)
  • 300 g Polvilho azedo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher cha, quantidade pode variar de acordo com o queijo que use.)
  • 150 g Queijo ralado

Modo de Preparo
 

  • Misture os ingredientes secos:
    1-     Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o sal até homogeneizar.
    Adicione os ingredientes úmidos:
    2-     Acrescente o creme de leite, os ovos e o óleo à mistura de polvilho. Misture bem com uma colher até formar uma massa mole e homogênea.
    Incorpore o queijo:
    3-     Adicione o queijo ralado à massa e misture com as mãos até que fique bem distribuído.
    Modele os pães de queijo:
    4-     Com as forminhas untadas com um pouco de óleo, coloque  com a massa.
    5-     Pré-aqueça o forno a 200°C e leveao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar.
    Dicas:
    Temperatura dos ingredientes: Não é necessário aquecer os líquidos nessa receita. A temperatura ambiente já é suficiente para ativar o polvilho.
    Ponto da massa: A massa deve estar macia e um pouco mole pegajosa, mas não liquida demais. Adicione o ultimo ovo se necessário.
    Tamanho dos pães de queijo: O tamanho das bolinhas influencia no tempo de assamento. Bolinhas menores assam mais rápido.
    Forno: A temperatura do forno pode variar de acordo com cada aparelho. Acompanhe o assamento para evitar que o pão de queijo queime.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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