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RECEITA DE TIRAMISU CLÁSSICA | FEITA EM POUCOS MINUTOS | FÁCIL E DELICIOSA |Dezembro 2023

RECEITA DE TIRAMISU CLÁSSICA | FEITA EM POUCOS MINUTOS | FÁCIL E DELICIOSA |Dezembro 2023

O Tiramisu, um clássico italiano, é uma sinfonia de camadas de biscoitos embebidos em café, delicadamente intercalados com um creme mascarpone sedoso, resultando em uma sobremesa deliciosa com notas de cacau, café e um toque de uma bebida. Um deleite que se desfaz na boca, marcante em cada colherada.
Receita classica de tiramisu
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O Tiramisu, um clássico italiano, é uma sobremesa de camadas de biscoitos embebidos em café, delicadamente intercalados com um creme mascarpone sedoso, resultando em uma sobremesa deliciosa com notas de cacau, café e um toque de uma bebida. 

Um deleite que se desfaz na boca, marcante em cada colherada.

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Receita classica de tiramisu

Porque o tiramisu É Tão Bom?

A receita de Tiramisu é irresistível por diversas razões:

Harmonia de Sabores: A combinação equilibrada de café forte, cacau, mascarpone cremoso e o toque sutil de rum ou licor cria uma sinfonia de sabores que agrada ao paladar.

Textura Sedosa: A textura do creme mascarpone é sedosa e aveludada, contrastando perfeitamente com as camadas de biscoitos embebidos, proporcionando uma experiência sensorial única.

Simplicidade Sofisticada: Apesar da simplicidade dos ingredientes, a apresentação e o resultado final são sofisticados, tornando-o adequado para ocasiões especiais.

Tradição Italiana: A ligação com a tradição italiana adiciona um toque de autenticidade e história à sobremesa, tornando-a ainda mais especial.

Versatilidade: Adaptações modernas e variações na receita mantêm a sobremesa fresca e relevante, permitindo que se torne um clássico atemporal.

Em resumo, o Tiramisu é uma combinação de simplicidade, elegância e sabores encantadores que cativam qualquer apreciador de sobremesas.

Receita classica de tiramisu

O Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica, conhecida por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Aqui está uma breve descrição da receita:

Ingredientes Principais:

Queijo Mascarpone: Um queijo italiano cremoso e suave, que adiciona uma rica textura e sabor.

Ovos: Geralmente, as gemas são usadas na preparação do creme, proporcionando uma consistência cremosa.

Açúcar: Para adoçar o creme e equilibrar os sabores.

Café Forte: Mergulhar os biscoitos champanhe no café é uma parte essencial da receita, adicionando sabor e umidade.

Biscoitos champanhe (Savoiardi): Biscoitos leves e delicados usados para criar camadas na sobremesa.

Cacau em Pó: Polvilhado por cima para finalizar a sobremesa, adicionando um toque de chocolate.

Rum ou Marsala (opcional): Algumas receitas incluem uma pitada de álcool para aprofundar os sabores.

Passos Básicos:

Creme de Mascarpone: Preparar um creme batendo mascarpone, gemas e açúcar até obter uma consistência suave.

Montagem: Mergulhar os biscoitos  no café e arranjá-los em uma camada em uma travessa.

Creme e Camadas: Adicionar uma camada de creme de mascarpone sobre os biscoitos e repetir o processo para criar camadas.

Refrigeração: Deixar o tiramisu na geladeira por algumas horas ou durante a noite para permitir que os sabores se misturem e os biscoitos absorvam o café.

Finalização: Antes de servir, polvilhar cacau em pó por cima para uma apresentação elegante.

O resultado é uma sobremesa marcante, onde a cremosidade do mascarpone, a suavidade dos biscoitos embebidos em café e o toque de cacau se combinam de maneira sublime.

Receita classica de tiramisu

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido com pelo menos 4 horas refrigerado.

Armazene coberto  no refrigerador até 5 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.

Receita classica de tiramisu

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– Sobremesa Sensação na travessa

– Cheesecake com frutas vermelhas

– Pudim super cremoso e suave

– Pavê de Leite em pó

Utensílios que usei nesta receita:

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

Receita classica de tiramisu

RECEITA DE TIRAMISU CLÁSSICA | FEITA EM POUCOS MINUTOS | FÁCIL E DELICIOSA

O Tiramisu, um clássico italiano, é uma sobremesa de camadas de biscoitos embebidos em café, delicadamente intercalados com um creme mascarpone sedoso.
Tempo de Preparo15 minutes
1 minute
tempo total16 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha Italian
sobremesa, Tortas

Ingredientes
  

Ingredientes Creme

  • 160 g Gema de ovo (aproximadamente gemas de 8 ovos médios)
  • 135 g Açucar (aproximadamente ¾ xicara)
  • 30 g Água (aproximadamente 2 colheres sopa)
  • 450 g Mascarpone
  • 300 g Creme de leite fresco 35% (ou 280 g nata + 30 g leite)
  • 5 g Gelatina sem sabor| incolor (aproximadamente 1 colher chá)
  • 30 g Agua para hidratar a gelatina (aproximadamente 2 colheres sopa)

Ingredientes Calda

  • 120 g Café coado ou soluvel ou expresso forte (aproximadamente ½ xicara)
  • 60 g Vinho marsala (rum, conhaque..)

Ingredientes montagem

  • 20 a 22 uni. Biscoitos Champanhe

Ingredientes Finalização

  • Cacau em pó

Modo de Preparo
 

Modo de preparo creme mascarpone

  • 1.1 - Coloque a gelatina sobre a agua para hidratar e reserve.
    1- Coloque as gemas o açúcar e a água em um tigela em banho-maria mexendo até que se dissolva todo o açucar, em média 60°C.
    2- Retire do banho maria e bata na batedeira com a gelatina ja hidratada até esbranquiçar.
    3- Coloque o mascarpone no creme de gemas. Com uma espátula misture de baixo para cima incorporando o creme com o mascarpone.
    4- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco em picos leves.
    5- Incorpore ao creme de leite batido ao creme mascarpone.
    6- Reserve para montagem.

Modo de preparo Calda

  • 1- Misture o café com a bebida alcólica.
    2- Reserve.

Montagem

  • 1- Em uma forma de 20 cm ou em uma travessa coloque uma parte do creme.
    2- Umedeça os biscoitos na calda de café e distribua sobre o creme.
    3- Coloque uma camada do creme, e coloque novamente os biscoitos umidos.
    4- Coloque a ultima camada de creme e alise a superfície.
    5- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
    5- Na hora de servir polvilhe cacau.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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