JANA CABRAL

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RECEITA CLÁSSICA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS COM GOIABADA – Março 2023

RECEITA CLÁSSICA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS COM GOIABADA – Março 2023

Estes biscoitos amanteigados com goiabada são uma deliciosa combinação de uma massa de manteiga e goiabada cremosa no centro. São crocantes e derretem na boca, perfeitos para acompanhar um chá ou café.
biscoitos amanteigados com goiabada - mantecau

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Existem diversas razões pelas quais a receita de biscoitos amanteigados com goiabada é tão boa:

Sabor: Os biscoitos amanteigados com goiabada combinam o sabor suave e rico da manteiga com o sabor adocicado e frutado da goiabada, criando uma combinação deliciosa.

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Textura: A textura crocante dos biscoitos, combinada com a textura suave e cremosa da goiabada, cria uma experiência de sabor e textura incrivelmente agradável.

Simplicidade: A receita é relativamente simples, com ingredientes comuns que podem ser encontrados facilmente em qualquer supermercado, o que a torna uma opção fácil e acessível para qualquer pessoa.

Versatilidade: A receita pode ser adaptada de diversas formas, com adição de ingredientes como coco, castanhas ou nozes, e com uso de diferentes tipos de goiabada, como a tradicional em pasta, em pedaços ou em calda.

Por todas essas razões, a receita de biscoitos amanteigados com goiabada é um sucesso e agrada a maioria das pessoas.

biscoitos amanteigados com goiabada - no prato

O que você precisa para fazer os biscoitos amanteigados com goiabada?

Manteiga ou margarina:  eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%.

Amido de Milho – Você pode utilizar a marca que preferir.

Açúcar: Na maioria das minhas receitas de bolo eu prefiro usar o açúcar refinado. Ele deixa a textura da massa mais leve e fofa. Cuidado ao mudar a quantidade de açúcar de uma massa. O açúcar traz não só o sabor doce, mas altera a textura da massa, com a mínima mudança na quantidade.

Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.

Goiabada – Eu utilizo na receita a goiabada comum, não é a cascão. 

ingredientes biscoitos amanteigados com goiabada

Na hora de Assar!

Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouco.

Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.

E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, dourados somente nas laterais.

 

Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.

biscoitos amanteigados com goiabada na grade de resfriamento

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 a 15 dias.

Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

biscoitos amanteigados com goiabada - mantecau por dentro
biscoitos amanteigados com goiabada

RECEITA CLÁSSICA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS COM GOIABADA

Estes biscoitos amanteigados com goiabada são uma deliciosacombinação de uma massa de manteiga e goiabada cremosa no centro. São crocantese derretem na boca, perfeitos para acompanhar um chá ou café.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
tempo total30 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria, cookies
Cozinha brasileira
biscoitos, bolachas

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 140 g Farinha de trigo ((1xícara (chá))
  • 150 g Amido de milho ((1xícara (chá))
  • 90 g Açucar refinado ((½xícara (chá))
  • 150 g Manteiga

Ingredientes Recheio

  • 100 g Goiabada
  • 30 g Agua ((2 colheres sopa))

Modo de Preparo
 

Modo de preparo recheio

  • 1-     Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio.
    2-     Aqueça até que a goiabada esteja totalmente derretida

Modo de preparo Massa

  • 1-     Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o amido, o açúcar e a manteiga e misture com as pontas dos dedos.
    2-     Faça bolinhas com a massa.
    3-     Depois com a ponta do dedo ou com um utensilio faça um furo central ou no formato de coração.
    4-     Nesse furo coloque a goiabada.
    5-     Leve à geladeira a forma enquanto pré-aquece o forno a 200ºC.
    6-     Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.
    7-     Espere esfriar e guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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