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PRESTIGIO NA TRAVESSA: UMA SOBREMESA DE COCO CLÁSSICA E DELICIOSA – SETEMBRO 2023

PRESTIGIO NA TRAVESSA: UMA SOBREMESA DE COCO CLÁSSICA E DELICIOSA – SETEMBRO 2023

Prestígio na travessa é uma sobremesa deliciosa que lembra o famoso bombom Prestígio. O resultado final é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do coco, o sabor intenso do chocolate.
PRESTIGIO NA TRAVESSA: UMA SOBREMESA DE COCO CLÁSSICA E DELICIOSA
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A sobremesa de Prestigio na travessa é montada com camadas criando uma explosão de sabores e texturas.

Tem uma  camada que é um recheio cremoso de coco, feito com leite condensado, coco ralado e creme de leite. Essa parte da sobremesa é doce e tem a deliciosa textura do coco ralado.

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Por cima do recheio de coco, é comum adicionar uma camada de ganache de chocolate. Esse ganache é feito a partir de chocolate derretido e creme de leite, resultando em uma cobertura lisa e luxuosa de chocolate.

A sobremesa é montada em uma travessa. Ela é então refrigerada para firmar e harmonizar os sabores. O resultado final é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do coco, o sabor intenso do chocolate.

O prestígio na travessa é uma sobremesa perfeita para quem ama a clássica combinação de chocolate e coco, e é uma escolha  para
qualquer ocasião especial.

receita de prestigio na travessa - sobremesa de coco

Quais os motivos da receita de prestigio na travessa ser tão boa?

A receita de prestígio na travessa é tão boa por várias razões:

Sabor Delicioso: O prestígio é uma sobremesa que combina dois sabores incríveis: chocolate e coco. A combinação de chocolate rico e coco adocicado cria uma explosão de sabor na boca, que é simplesmente irresistível.

Textura Irresistível: A receita geralmente inclui camadas de recheio de coco cremoso e cobertura de ganache de chocolate. Essa combinação de texturas, entre úmido e cremoso, com a crocância do coco ralado, é uma verdadeira festa para o paladar.

Fácil de Preparar: Apesar de parecer uma sobremesa elaborada, o prestígio na travessa é relativamente fácil de fazer. Não requer habilidades de confeitaria avançadas, o que o torna acessível para cozinheiros caseiros.

Visual Atraente: A sobremesa é montada em camadas, o que a torna visualmente impressionante. É uma ótima opção para ocasiões especiais, como festas e comemorações, pois tem uma apresentação elegante.

Aceitação Geral: A maioria das pessoas ama chocolate e coco, o que torna o prestígio na travessa uma sobremesa que agrada a muitos paladares. É uma opção certa para satisfazer os desejos por algo doce e reconfortante.

Variações Criativas: Embora a receita tradicional seja amada, também é possível encontrar variações criativas, como adicionar camadas de brigadeiro ou coco queimado, que proporcionam uma experiência ainda mais marcante.

No geral, o prestígio na travessa é uma sobremesa que conquista corações com seu sabor inconfundível e sua combinação de texturas. É uma verdadeira celebração de sabores clássicos que continua a encantar as pessoas ao redor do mundo.

receita de prestigio na travessa - sobremesa de coco

Os ingredientes típicos para fazer prestígio na travessa incluem: 

Para o Recheio de Coco:

Leite integral: utilizado para preparar o creme, que será misturado com o doce de leite para formar a camada de recheio do pavê.

Amido de milho: utilizado para engrossar o creme.

Creme de leite: nessa receita  usei creme de leite uht (caixinha) com 17% de gordura.

Leite Condensado: Para criar a base do recheio e dar doçura.

Coco Ralado: Adiciona textura e intensifica o sabor de coco.

Para a Cobertura de Ganache de Chocolate:

Chocolate Amargo ou Meio Amargo: Usado para fazer a ganache de chocolate, proporcionando um sabor rico. Nessa receita vou utilizar o chocolate meio amargo com em torno 40% de cacau. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.

Creme de Leite: Misturado ao chocolate para criar a ganache, deixando-a cremosa.

Coco Ralado: Pode ser polvilhado sobre a camada de ganache para dar um toque extra de coco.

Lembrando que algumas receitas podem incluir variações ou ingredientes adicionais, como brigadeiro, calda de chocolate ou rum, para personalizar o sabor do prestígio na travessa de acordo com as preferências individuais. É uma sobremesa versátil que pode ser adaptada de várias maneiras.

Melhor consumo, rendimento e armazenamento

Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 9 

pedaços. Usei refratário de capacidade liquida de 1,600l, 21 cm X 17 cm X 5 cm. 

Você deve armazenar  em refrigeração por até 4 dias se não utilizar nenhuma fruta.

E pode congelar a torta inteira. Ele pode ficar congelado por até 90 dias

receita de prestigio na travessa - sobremesa de coco

Se Você ama Sobremesas como essa, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:

–  Torta de Maçã

–  Torta de chocolate e morango

– Torta Banoffee

 

Utensílios que usei nesta receita:

– Travessa de vidro – Marinex

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

receita de prestigio na travessa - sobremesa de coco

PRESTIGIO NA TRAVESSA: UMA SOBREMESA DE COCO CLÁSSICA E DELICIOSA

Prestígio na travessa é uma sobremesa deliciosa que lembra o famoso bombom Prestígio.
Tempo de Preparo25 minutes
tempo total25 minutes
Categoria confeitaria, Dessert, sobremesas
Cozinha brasileira
prestigio na travessa, sobremesa de coco, sobremesas
Rendimento: 9 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Recheio

  • 150 g Coco Ralado fresco
  • 400 g Leite (aproximadamente 1 e ⅔ xicara)
  • 400 g Leite condensado (aproximadamente 1 caixinha)
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
  • 15 g Amido de milho (aproximadamente 1 colher de sopa)

Ingredientes cobertura

  • 160 g Chocolate meio amargo
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo recheio

  • 1- Em uma panela, coloque o leite e o amido e mexa para dissolver.
    2- Coloque o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até espessar.
    3- Coloque na travessa e feche com um plastico em contato até esfriar.

Modo de preparo cobertura

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Utilize como cobertura da sobremesa.
    5-     Decore como desejar. 

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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