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TORTA HOLANDESA | NÃO VAI AO FOGO| RÁPIDA E PRÁTICA| Dezembro 2023

TORTA HOLANDESA | NÃO VAI AO FOGO| RÁPIDA E PRÁTICA| Dezembro 2023

Torta Holandesa é uma irresistível sobremesa, conhecida por sua camada de biscoitos tipo maizena, intercalada com um delicioso creme e chocolate. Essa torta é caracterizada por suas camadas bem definidas, criando um contraste visual e de sabores.
Receita de Torta holandesa
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Na Torta Holandesa a base crocante de biscoitos fornece uma textura única, enquanto o creme, muitas vezes feito com ingredientes como o chantilly, adiciona uma suavidade e riqueza notáveis. 

O topo frequentemente é decorado com uma camada generosa de ganache de chocolate, proporcionando um equilíbrio perfeito entre o doce e o chocolate.

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 É uma sobremesa que combina elementos de cremosidade, crocância e chocolate, criando uma experiência deliciosa para quem a saboreia. 

A Torta Holandesa é não apenas um deleite para o paladar, mas também um prazer visual que encanta os amantes por doce.

Receita de Torta holandesa

Porque a torta holandesa É Tão especial?

Contraste de Texturas: A torta oferece uma combinação perfeita de camadas crocantes da base de biscoitos e a cremosidade do recheio, criando uma experiência única de texturas.

Equilíbrio de Sabores: A doçura da base de biscoito e do recheio é muitas vezes equilibrada com o sabor mais intenso do chocolate, proporcionando uma experiência de sabor rica e equilibrada.

Cremosidade Deliciosa: O uso de ingredientes como o creme de leite condensado contribui para a textura aveludada e suave do recheio, tornando a torta incrivelmente marcante.

Visual Atraente: A apresentação em camadas, muitas vezes coberta com uma camada brilhante de chocolate, torna a torta visualmente atraente e apetitosa.

Versatilidade: Pode-se adicionar ingredientes adicionais, como frutas ou nozes, para uma variação de sabores e texturas, tornando a torta holandesa versátil e adaptável a diferentes preferências.

Simples de Preparar: Apesar de sua aparência sofisticada, a torta holandesa é relativamente simples de fazer, permitindo que as pessoas a preparem em casa e desfrutem de uma sobremesa deliciosa.

Esses elementos combinados fazem da Torta Holandesa uma escolha popular e amada por muitos amantes de sobremesas..

Receita de Torta holandesa

A Torta Holandesa é uma sobremesa composta por várias camadas, cada uma contribuindo para a experiência de sabor e textura. Aqui estão os ingredientes comuns e suas funções na receita:

Biscoitos
tipo Maizena ou Maria (base):
Proporcionam a base crocante da torta,
adicionando textura e sabor.

Manteiga (base): Liga os biscoitos e fornece umidade à base, contribuindo para a coesão e sabor.

Chocolate meio amargo (cobertura): Adiciona sabor e textura à cobertura, proporcionando um contraste agradável com o recheio.

Creme de leite fresco batido (recheio): Adiciona leveza
a
o recheio, além de contribuir para a suavidade da sobremesa.

Leite condensado (recheio): Confere cremosidade e sabor ao recheio. Adiciona doçura e uma textura mais densa ao recheio.

Chocolate branco (cobertura): Adiciona doçura e um sabor distintamente suave à cobertura da torta.

Creme de leite (recheio e cobertura): Aumenta a cremosidade tanto do recheio quanto usado na cobertura.

Esses ingredientes trabalham juntos para criar uma torta rica, cremosa e
deliciosa.
A interação entre as camadas crocantes, o recheio suave e
a cobertura de chocolate fazem da Torta Holandesa uma sobremesa
irresistível.

Receita de Torta holandesa

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido com pelo menos 4 horas refrigerado.

Armazene coberto  no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.

Receita de Torta holandesa

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Utensílios que usei nesta receita:

– Travessa de Vidro

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

Receita Torta holandesa

TORTA HOLANDESA | NÃO VAI AO FOGO| RÁPIDA E PRÁTICA

Torta Holandesa é uma irresistível sobremesa, conhecida por sua camada de biscoitos tipo maizena, intercalada com um delicioso creme e chocolate.
Tempo de Preparo20 minutes
5 minutes
tempo total25 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
sobremesa, Tortas
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes Crosta crocante

  • 130 g Biscoito tipo maizena (aproximadamente ½ pacote)
  • 70 g Manteiga sem sal derretida

Ingredientes Recheio

  • 100 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400 g Leite condensado
  • 150 g Chocolate Branco derretido
  • 300 g Creme de leite fresco 35%

Ingredientes Cobertura

  • 70 g Chocolate Meio Amargo
  • 50 g Creme de leite

Ingredientes Decoração (opcional)

  • Biscoito tipo Calipso ou Chocobiscuit (aproximadamente 1 ½ pacote)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo crosta crocante

  • 1-     Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem moído.
    2-      Coloque em uma tigela grande e misture a manteiga derretida.
    3-     Use uma forma de fundo removível redonda de 20cm.
    4-     Pressione suavemente as migalhas usando os dedos ou uma espátula, até que as migalhas formem uma camada uniforme no fundo da forma.

Modo de preparo recheio

  • 1- Bata na batedeira o leite condensado com a manteiga.
    2- Acrescente o chocolate branco derretido e bata mais um pouco. Reserve.
    3- Bata na batedeira o creme de leite fresco em picos leves.
    4- Incorpore o creme de leite ou creme de leite condensado.
    5- Coloque na forma ja com a crosta crocante e leve para gelar por no minimo 4 horas.

Modo de preparo cobertura

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Utilize como cobertura da sobremesa.
    5-     Decore como desejar. 

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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