JANA CABRAL

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RECEITA DE PÃOZINHO DOCE DE AVELÃ: SABOR E MACIEZ | ROLINHOS DE NUTELLA

RECEITA DE PÃOZINHO DOCE DE AVELÃ: SABOR E MACIEZ | ROLINHOS DE NUTELLA

A receita de pãozinho doce de avelã é uma deliciosa combinação de pão macio e fofinho com o sabor irresistível da Nutella. Nessa receita, a massa do pão é preparada de forma especial, resultando em um pãozinho leve e aerado.
Pãozinho doce de avelã
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O pão é recheado generosamente com creme de avelã cremosa, que derrete levemente com o calor, criando um recheio irresistível. O resultado é um pão doce incrivelmente saboroso, com uma casquinha dourada por fora e um recheio de Nutella derretida por dentro.

Pão doce de avelã

Porque o Pão doce de avelã é tão bom?

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Combinação de sabores: A combinação do pão macio e fofinho com o sabor doce e cremoso da Nutella é simplesmente irresistível. O contraste entre a massa levemente adocicada e o recheio de chocolate cria uma explosão de sabores na boca. 

Textura incrível: A massa do pãozinho é preparada de forma especial, resultando em uma textura macia e fofinha. O processo de enrolar a massa e assar faz com que o pão desenvolva uma casquinha crocante por fora, adicionando ainda mais texturas.

Versatilidade: Além de ser uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde, o pãozinho de Nutella também pode ser servido como sobremesa ou em ocasiões especiais. Ele é versátil e agrada a pessoas de todas as idades. 

Visual atrativo: O aspecto do pãozinho enrolado de Nutella também é encantador. As camadas do pão com o recheio de chocolate ficam visíveis após o corte, criando uma apresentação bonita e apetitosa.  

Conforto e prazer: Comer um pãozinho de Nutella é uma experiência reconfortante e prazerosa. O aroma que se espalha durante o preparo e o sabor delicioso proporcionam uma sensação de aconchego e bem-estar.

Pão doce de avelã

Os principais ingredientes para fazer os Pãezinhos de avelã são:

 

Farinha de trigo Uma farinha de boa qualidade para pães são as que tem mais 7% de proteína. 

Açúcar
Refinado

 

Fermento biológico seco – eu uso um fermento de qualidade com ativação rápida. O fermento seco. Ele ajuda a massa a crescer rapidamente e é o
segredo para aquela textura fofa, macia e úmida.


Você pode fazer com fermento biológico fresco.

O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas, que são sensíveis às variações de temperatura e oxigenação. Por isso, ele precisa ser armazenado na geladeira e utilizado em um curto prazo de tempo.

 

Ele deve ser dissolvido em água ou leite  morno antes de ser adicionado à
receita.

Se você utilizar ele, você vai utilizar 3X em relação ao fermento biológico seco

 

o fermento biológico seco é obtido a partir de leveduras vivas que são secas
e embaladas para preservar a sua atividade.

 

Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo do que o fermento fresco e dispensa a necessidade de dissolvê-lo em liquido antes de adicioná-lo à receita.

Ele ativado pelo calor e pela umidade da massa durante o processo de fermentação.

 

Leite – deve ser aquecido antes de adicionar aos ingredientes secos. Isso ajuda a ativar o fermento mais rapido, por isso é importante que a mistura não esteja
muito quente. Se estiver muito quente, mata o fermento. Se estiver muito frio, o fermento demora a ser ativado. Deve ser morno.

 

Ovo

Manteiga amolecida

Sal 

Para o Recheio Creme de avelã da sua preferencia.

ingredientes Pão doce de avelã

Melhor consumo, validade e armazenamento

 

Ele pode ser consumido quente ou morno. Armazene coberto até 3 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias sem a cobertura.

Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas.

Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia.

Essa receita tem o rendimento de 8 a 10 Pãezinhos de avelã.

Pão doce de avelã

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Utensílios que usei nesta receita: 

– Forma de alumínio 

– Batedor de Ovos

– Grade de Resfriamento para bolos

RECEITA DE PÃOZINHO DE AVELÃ: SABOR E MACIEZ

A receita de pão doce de avelã  é uma deliciosa combinação de pão macio efofinho com o sabor irresistível da Nutella. Nessa receita, a massa do pão épreparada de forma especial, resultando em um pãozinho leve e aerado.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar30 minutes
15 minutes
tempo total55 minutes
Categoria confeitaria, lanches
Cozinha American
pães, pães, lanches,, pão doce
Rendimento: 10 pãezinhos

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 180 g Leite morno (aproximadamente 1 ½ xicara)
  • 40 g Manteiga amolecida
  • 60 g açucar refinado (aproximadamente 4 col. sopa)
  • 10 g Fermento biologico seco (aproximadamente 2 col. chá)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo medio)
  • 20 g Gema (aproximadamente 1 gema de um ovo medio)
  • 420 g farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xicara)
  • 3 g Sal (aproximadamente 1 ½ xicara)

Ingredientes Recheio

  • 300 g Creme de avelã

Modo de Preparo
 

  • 1-   Em um bowl, adicione o leite e a manteiga e aqueça no microondas até que a mistura atinja 30°C, morno.
    2-  Adicione o leite e a manteiga à tigela (ou na batedeira equipada com um gancho de massa). Adicione o açúcar e  o fermento à tigela e mexa rapidamente.
    3-  Adicione  os ovos à tigela. Misture.
    4-  Adicione metade da farinha de trigo emexa até que a massa fique unida.
    5-  Adicione a outra metade da farinha eo sal. Sove por cerca de 8 a 10 minutos ( ou na batedeira Continue misturandopor cerca de 8 minutos, até que a massa se solte das laterais da tigela e fique lisa, não pegajosa).
    6-     Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela grande. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local fechado até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 hora e meia.
    7-  Quando a massa estiver pronta,retire-a da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pressione suavemente para retirar quaisquer bolhas de ar.
    8-  Com um rolo, abra a massa em umretângulo medindo aproximadamente 35 cm x 60cm.
    9-  Aqueça a Nutella no microondas por cerca de 15a 20 segundos para espalhar.
    10- Com a ponta mais curta do retângulo voltadapara você, espalhe a Nutella nos dois terços inferiores da massa, deixando um terço sem recheio.
    11- Dobre as pontas mais curtas da massa em terços como uma carta. Primeiro, dobre o ⅓superior da massa (sem recheio) no ⅓ do meio da massa e, em seguida, dobre o ⅓restante por cima, para obter 3 camadas de massa.
    12- Delicadamente, abra a massa novamente.
    13- Mova a massa para uma assadeira e leve àgeladeira por cerca de 15 minutos.
    14- Retire a massa da geladeira e, usando um cortador de pizza ou um disco de massa. Cortea massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada um desses pedaçosem quatro, para criar 8 tiras longas, cada uma medindo cerca de 2,5 cm de largura.
    15- Começando em uma extremidade, enrole cada tira, dobrando a parte final por baixo.
    16- Transfira os pães para as formas untadas.
    17-  Cubra frouxamente com filme plástico e deixeos pãezinhos descansarem até crescerem, cerca de 30 minutos a 1 hora.
    18-  Pré-aqueçao forno a 200º C.
    19-   Passe um ovo batido (ou geleia) nos pães antes de assarem.
    20-   Asse os pães pôr em média 25 a 30 minutos ou até dourar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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