A torta de banana, popularmente conhecida como torta de preguiçoso, é uma sobremesa clássica e extremamente prática da culinária brasileira. Seu nome popular se deve à sua simplicidade: ela utiliza poucos ingredientes e não exige grandes habilidades na cozinha, sendo perfeita para quem busca um doce rápido e delicioso.
A receita é caracterizada por ter uma base de bananas fatiadas, que são dispostas no fundo de uma assadeira. Por cima, uma mistura de ingredientes simples como farinha de trigo, ovos, açúcar, leite, manteiga e fermento é despejada. O preparo é tão descomplicado que tudo pode ser misturado diretamente na assadeira ou em uma tigela única. Durante o cozimento, a massa se transforma em uma espécie de bolo macio, envolvendo as bananas e criando uma combinação perfeita de sabor e textura.
O resultado é uma torta de aparência rústica, mas com um sabor incrivelmente caseiro e reconfortante, onde o sabor da banana caramelizada se funde com a massa fofinha. É a sobremesa ideal para um café da tarde ou para quando a vontade de um doce aparece, mas o tempo (ou a disposição) é curto.
Por que a torta de bananba (torta de preguiçoso) é tão boa?
A torta de banana, ou “torta de preguiçoso”, é uma receita tão boa por ser a prova de que a simplicidade pode resultar em algo delicioso e perfeito para o dia a dia.
- Extrema Facilidade de Preparo: O nome não é à toa! A receita é incrivelmente fácil de fazer, ideal para quem não tem muito tempo ou habilidade na cozinha. A massa é misturada em um único recipiente e o preparo direto na assadeira elimina etapas complexas, como sovar a massa ou montar camadas delicadas. É a receita perfeita para um doce de última hora.
- Sabor Caseiro e Reconfortante: O sabor é a essência da receita: um delicioso e rústico sabor de banana caramelizada, que se funde com a massa macia, lembrando os bolos e tortas da infância. O sabor da fruta é o grande protagonista, e a simplicidade da massa o valoriza ainda mais.
- Aproveitamento de Frutas Maduras: É uma excelente forma de usar bananas maduras que seriam desperdiçadas. A doçura extra das bananas maduras é ideal para essa torta, pois intensifica o sabor da fruta e a torna mais macia após o cozimento.
- Versatilidade: A torta de banana de preguiçoso pode ser servida pura, com um pouco de canela polvilhada, ou com uma bola de sorvete de creme, criando um contraste de temperatura e textura. É uma sobremesa que agrada a diferentes paladares e ocasiões.
- Textura Agrada a Todos: A textura é macia, fofinha e com umidade na medida certa. O miolo da torta se assemelha a um bolo, enquanto as bananas no fundo ficam supermacias e adocicadas.
Em resumo, a combinação de praticidade incomparável, sabor caseiro delicioso e a capacidade de usar ingredientes que você já tem em casa fazem da torta de preguiçoso uma receita tão boa e uma escolha inteligente para matar a vontade de um doce.
Ingredientes e Suas Funções na Torta de Banana (Torta de Preguiçoso)
A simplicidade da torta de preguiçoso esconde a forma inteligente como cada ingrediente trabalha para criar um resultado delicioso, macio e com um sabor inconfundível. Veja a função de cada um:
- Bananas:
- Função principal: São a estrela da receita. As bananas, de preferência maduras, fornecem a doçura, o sabor e a umidade para a torta. Quando assadas, elas caramelizam e adquirem uma textura macia, que contrasta com a massa de bolo que as envolve.
- Outras funções: Criam a base da torta, garantindo que cada fatia tenha um sabor intenso de fruta.
- Farinha de Trigo:
- Função principal: A farinha é a base estrutural da massa. Ela contém glúten, que forma uma rede que dá corpo e a ajuda a manter a sua forma. É o que transforma a mistura líquida em uma massa de bolo fofinha.
- Outras funções: Contribui para a textura geral e o volume da torta.
- Açúcar:
- Função principal: O açúcar é o adoçante principal da massa. Ele também ajuda a reter a umidade, o que resulta em uma torta mais macia e que não resseca rapidamente. Além disso, o açúcar ajuda na coloração da crosta.
- Outras funções: Ele se dissolve e se funde com a banana, criando a camada caramelizada no fundo da forma.
- Ovos:
- Função principal: Os ovos atuam como um agente de ligação, unindo todos os ingredientes da massa. Suas proteínas coagulam no calor, criando a estrutura que faz a massa crescer e ficar fofinha.
- Outras funções: Adicionam umidade e riqueza à torta.
- Manteiga (ou óleo):
- Função principal: É a gordura que dá sabor e maciez à massa. Ela contribui para a textura e impede que a torta fique seca ou “massuda”.
- Outras funções: Ajuda a untar a forma, garantindo que a torta não grude.
- Fermento em Pó:
- Função principal: É o agente de crescimento. O fermento reage ao calor do forno, liberando gases que criam bolhas na massa e a fazem expandir, resultando na textura leve e areada de bolo que é tão apreciada.
A combinação desses ingredientes simples, com a banana como protagonista, resulta em uma torta caseira e deliciosa, que é perfeita para qualquer ocasião e com o mínimo de esforço.
Melhor consumo, rendimento e armazenamento
Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 10 pedaços.
Você deve armazenar em refrigeração por até 5 dias.
Você pode congelar a massa (crosta) crua ou assada. E pode congelar a torta inteira por até 90 dias.
Você pode congelar a massa assada sem recheio. Ela pode ficar congelado por até 90 dias.
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Utensílios que usei nesta receita:
– Forma de Alumínio – assadeira
– Colheres e xicaras de medida
TORTA DE BANANA | TORTA DE PREGUIÇOSO | A TORTA MAIS FÁCIL E RÁPIDA QUE EU JÁ FIZ
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 500 g Bananas maduras (aproximadamente 5 bananas médias)
- 120 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 xicara)
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara )
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
- 5 g Canela em pó opcional (aproximadamente 1 colher chá)
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 60 g Manteiga derretida
Ingredientes cobertura
- 45 g Açucar refinado (aproximadamente ¼ xicara)
- 3 g Canela em pó (aproximadamente ½ colher chá)
Modo de Preparo
- Passo a Passo:1. Pré-aqueça o Forno e Prepare a Assadeira: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira média (retangular ou redonda).2. Arrume as Bananas: Fatie as bananas em rodelas earrume-as no fundo da assadeira untada, formando uma camada uniforme. Polvilhe canela em pó por cima das bananas, se desejar.3. Prepare a Massa: Em uma tigela, coloque o ovo e a manteiga derretida (ou óleo) e misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo.4. Adicione os Ingredientes Secos: Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. 5. Montagem e Cozimento: Despeje os ingredientes secos sobre as bananas na assadeira.6. Coloque os ingredientes secos espalhando de forma uniforme com uma colher ou espátula.7. Despeje o açúcar e canela.8. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.9. Sirva: Retire a torta do forno e sirva ainda morna ou em temperatura ambiente. Ela fica deliciosa pura ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme. Dicas para o Sucesso:· Bananas Maduras: Use bananas bem maduras. Elas são mais doces e macias, e a doçura se intensifica no cozimento.· Teste do Palito: O teste do palito é o melhor jeito de saber se a torta está pronta. Se sair seco, está no ponto certo!
