Nessa deliciosa sobremesa, a base crocante abraça um recheio suave e sedutor de maracujá, que equilibra perfeitamente a doçura com uma nota levemente ácida e refrescante.
O toque especial fica por conta da adição do café, que eleva o sabor e traz uma profundidade extra à torta. O contraste entre a acidez do maracujá e o amargor do café cria um casamento perfeito, irresistível, que desperta os sentidos e conquista os paladares mais exigentes.
Essa torta de maracujá com café é capaz de despertar paixões à primeira colherada.
Por que a Torta de Maracujá é tão boa?
A receita de torta de maracujá com café é tão boa por vários motivos. Primeiramente, a combinação do sabor exótico e cítrico do maracujá com o aroma e sabor profundos do café cria uma sinergia única e deliciosa.
Esses dois ingredientes se complementam perfeitamente, resultando em uma torta com um equilíbrio incrível de doçura, acidez e amargor.
Além disso, o maracujá traz uma nota refrescante e tropical à torta, enquanto o café adiciona uma profundidade e um toque sofisticado. Essa combinação de sabores desperta os sentidos e cria uma experiência gustativa memorável.
A textura suave e cremosa do recheio de maracujá contrasta com a base crocante da torta, proporcionando uma experiência sensorial agradável.
Além disso, a torta de maracujá com café é versátil e pode ser apreciada em diferentes ocasiões. Seja como sobremesa em um jantar especial ou como um doce para alegrar o café da tarde, ela sempre será uma escolha sofisticada
e deliciosa.
Em resumo, a torta de maracujá com café é tão boa porque combina sabores marcantes, texturas contrastantes e proporciona uma experiência gastronômica única. Se você é fã de maracujá e café, essa receita certamente se tornará uma das suas favoritas.
Ingredientes necessários para essa receita
– Biscoito maisena de chocolate
Eu gosto muito do biscoito maisena, acredito ser mais crocante, mas você pode utilizar o biscoito da sua preferência.
– Manteiga
Vou utilizar nessa receita manteiga sem sal em duas preparações. No ganache não recomendo substituir, pode somente retirar se não quiser utilizar a manteiga.
Na crosta você pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade com lipídeos acima de 80%.
– Chocolate
Nessa receita vou utilizar o chocolate meio amargo com em torno 40% de cacau. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.
Não utilize Cobertura fracionada nessa receita, além do sabor, a textura muda completamente.
– Creme de leite Fresco
O creme de leite fresco é aquele que vende no mercado e fica no refrigerador, ele tem em média 35% de gordura. Somente creme de leite com esse teor de gordura ou mais vai bater no ponto que precisamos para incorporar ao recheio.
Se não achar, você pode utilizar a Nata (creme de leite pasteurizado, fica refrigerado também nos mercados) que tem em média 45 a 48% de gordura. Como ele tem um teor alto de gordura, podemos equilibrar essa gordura com leite integral. Você pode adicionar até 30% de leite, a quantidade de Nata.
Se ainda assim você não achar nenhuma dessas opções, poderá utilizar o Creme vegetal Tipo chantilly.
Vai alterar o sabor e textura um pouco, pois se trata de um creme vegetal industrializado com muitos outros ingredientes na sua composição. Mas a receita vai dar certo também.
Café solúvel – Ele é feito a partir de grãos de café que foram torrados, moídos e depois desidratados em forma de pó.
O café na receita de torta de maracujá desempenha um papel fundamental ao adicionar um sabor e aroma característicos.
O café é conhecido por suas notas amargas e terrosas, e ao combiná-lo com o maracujá.
O café também pode trazer um toque de amargor que ajuda a equilibrar a doçura natural do maracujá.
Maracujá – A polpa de maracujá pode ser utilizada natural, obtida a partir da
fruta fresca, ou adquirida em forma de polpa congelada ou concentrada.
Independentemente da forma escolhida, a polpa de maracujá é responsável por adicionar uma nota ácida e vibrante ao recheio da torta.
Melhor consumo, rendimento e armazenamento
Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 10 pedaços. Você deve armazenar em refrigeração por até 5 dias.
Você pode congelar a massa (crosta) crua ou assada. E pode congelar a torta inteira. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Se Você ama Sobremesas como essa, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:
– Tor
Utensílios que usei nesta receita:
TORTA DE MARACUJÁ COM CAFÉ: UM ENCONTRO PERFEITO DE SABORES
Ingredientes
Ingredientes massa - crosta
- 300 g Biscoito de chocolate
- 20 g Chocolate em pó 50% ((aproixmadamente 3 colheres de sopa))
- 150 g Manteiga derretida
Ingredientes Recheio
- 400 g Chocolate Branco
- 100 g Creme de leite Uht
- 70 a 100 g Polpa de maracujá ((aproximadamente 1 maracujá grande))
- 300 g Creme de leite fresco ((ou 250g nata + 40 g de leite ou 300g Creme tipo chantilly))
Ingredientes cobertura
- 200 g Chocolate meio amargo
- 200 g Creme de leite Uht
- 10 g Manteiga
- 10 g Café soluvel ((aproximadamente 1 colher de sopa))
Ingredientes decoração
- Polpa de maracujá
- Açucar
- Raspas de choolate branco
Modo de Preparo
Modo de preparo Massa - crosta
- 1- Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem moído.2- Coloque em uma tigela grande e misture o chocolate em pó e a manteiga derretida.3- Use uma forma de fundo removível redonda de 20cm.4- Pressione suavemente as migalhas usando os dedos ou uma espátula, até que as migalhas formem uma camada uniforme no fundo da forma e na lateral da forma.5- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar bem.6- Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do Recheio
- 1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.2- Acrescente o chocolate picado e a polpa de maracujá.3- Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 4- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.5- Bata na batedeira o creme de leite fresco em picos leves.6- Adicione o creme de leite batido a mistura reservada aos poucos.7- Utilize como recheio na base de torta.
Modo de preparo cobertura
- 1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.2- Acrescente o chocolate picado.3- Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 4- Acrescente a manteiga e misture bem.5- Utilize como cobertura da torta.6- Decore como desejar.
