O pão caseiro com grãos e sementes é uma deliciosa variedade de pão que incorpora uma variedade de grãos em sua massa.
Esses grãos podem incluir sementes de girassol, linhaça, chia, gergelim, aveia, entre outros, adicionando textura, sabor e valor nutricional ao pão.
A presença dos grãos confere ao pão uma aparência rústica e uma textura levemente crocante nas camadas externas, enquanto o miolo tende a ser macio e leve.
Esse pão é uma escolha popular para aqueles que buscam uma opção mais saudável e nutritiva, sem sacrificar o sabor e a qualidade um bom pão caseiro.
o que faz essa receita de pão caseiro de grãos e sementes ser tão boa?
O pão caseiro com grãos é tão bom por várias razões que destacam sua qualidade e sabor excepcionais. Aqui estão alguns motivos pelos quais esse tipo de pão é tão apreciado:
Sabor Rico e Complexo: A adição de uma variedade de grãos à massa do pão proporciona um sabor rico e complexo, com nuances de graõs, sementes e cereais. Essa combinação de sabores complementares eleva o perfil de sabor do pão, tornando-o mais interessante e delicioso.
Textura Agradável: Os grãos adicionam textura à massa do pão, criando uma mistura de maciez e crocância que é muito satisfatória ao ser degustada. A mordida de um pão caseiro com grãos é frequentemente descrita como agradável e reconfortante.
Sensação de Frescor: O pão caseiro geralmente é preparado com ingredientes frescos e sem conservantes, o que contribui para uma sensação de frescor e qualidade. O aroma e o sabor de um pão recém-assado são incomparáveis.
Versatilidade: O pão com grãos é muito versátil e pode ser apreciado de várias maneiras. Ele é perfeito para ser servido com manteiga ou geleia no café da manhã, como acompanhamento para sopas e saladas no almoço, ou como base para sanduíches criativos.
Na receita de pão caseiro com grãos e sementes, cada ingrediente desempenha um papel fundamental na criação da textura, sabor e estrutura do pão. Aqui estão os ingredientes comuns e suas funções:
Farinha de Trigo: Fornece a base da massa do pão. A farinha de trigo contribui para a estrutura do pão.
Grãos Diversos (como sementes de girassol, linhaça, chia, gergelim, aveia, etc.): Adicionam textura, sabor, e valor nutricional ao pão. Os grãos também podem proporcionar crocância às camadas externas do pão e uma sensação de saciedade devido à sua alta quantidade de fibras.
Fermento Biológico: Age como agente de fermentação, ajudando a massa a crescer e desenvolver sua estrutura durante o processo de fermentação. Isso resulta em um pão leve e arejado.
Água: Hidrata os ingredientes secos e ativa o fermento. Também ajuda a formar a massa do pão.
Sal: Realça o sabor do pão e regula a fermentação. O sal também fortalece a rede de glúten, contribuindo para a estrutura do pão.
Açúcar: melhorar o sabor e a cor do pão. Também pode ajudar a ativar o fermento e acelerar o processo de fermentação.
Gordura (como óleo vegetal, azeite ou manteiga): Adiciona umidade à massa e contribui para a maciez do pão. A gordura também pode melhorar o sabor e a textura do pão.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
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– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE PÃO CASEIRO DE GRÃOS E SEMENTES| SIMPLES, FÁCIL E SUPER MACIO
Ingredientes
- 20 g Linhaça dourada (aproximadamente 2 colheres sopa )
- 15 g Gergelim (aproximadamente 2 colheres chá)
- 20 g Semente de Girassol (aproximadamente 2 colheres sopa )
- 40 g Agua para hidratar os grãos
- 240 g Água morna (aproximadamente 2 xicaras)
- 40 g Açucar refinado (aproximadamente 3 colheres sopa )
- 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente 2 colheres chá)
- 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
- 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)
- 45 g Aveia em Flocos
- 70 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- 1- Na panela de uma leve tostada nos grãos e sementes. Hidrate com agua e reserve.2- Na tigela, coloque a agua morna e o açucar e mexa.3- Acrescente o fermento biológico seco. Mexa bem e deixe descansar por uns 2 minutos.4- Acrescente a farinha de trigo, os grãos e sementes, a aveia e o sal, aos poucos, e continue mexendo.5- Em uma superfície lisa coloque a massa e sove a massa por uns 10 minutos.6- Coloque a massa na tigela, tampe e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.7- Tire todo o ar da massa, Molde o pão.9- Unte a forma de 20 cm com manteiga e farinha coloque a massa moldada.10- Cubra e deixe descansar por 15 minutos ou até que o pão cresça.11- Pincele a massa com ovo e polvilhe com os grãos e sementes.12- Leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe assar durante 30 a 40 minutos, até que o pão fique bem dourado.13- Retire do forno e sirva.
