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Existem várias razões pelas quais as fatias húngaras são tão boas:
Sabor: As Fatias Húngaras tem um sabor suave e doce, com um toque tropical do coco ralado, o que o torna uma opção deliciosa para um café da manhã ou lanche da tarde.
Textura: A combinação de uma massa de brioche com o coco ralado e a manteiga resulta em um pão macio, úmido e fofinho, que derrete na boca e agrada a maioria das pessoas.
Facilidade de preparo: A receita é simples e fácil de fazer, não requer habilidades avançadas de cozinha e os ingredientes são comuns e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Versatilidade: A receita pode ser adaptada de diversas formas, com a adição de ingredientes como chocolate, nozes, frutas cristalizadas ou passas, criando diferentes variações do pão de coco.
Por essas razões, a receita de Fatias Húngaras ou pão de coco, fofinho e úmido é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa simples, deliciosa e fácil de preparar.
Os principais ingredientes para fazer as Fatias Húngaras são:
Farinha de trigo –Uma farinha de boa qualidade para pães são as que tem mais 7% de proteína.
Açúcar Refinado
Fermento biológico seco – eu uso um fermento de qualidade com ativação rápida. O fermento seco. Ele ajuda a massa a crescer rapidamente e é o segredo para aquela textura fofa, macia e úmida.
Você pode fazer com fermento biológico fresco.
O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas, que são sensíveis às variações de temperatura e oxigenação. Por isso, ele precisa ser armazenado na geladeira e utilizado em um curto prazo de tempo.
Ele deve ser dissolvido em água ou leite morno antes de ser adicionado à receita.
Se você utilizar ele, você vai utilizar 3X em relação ao fermento biológico seco.
Já o fermento biológico seco é obtido a partir de leveduras vivas que são secas e embaladas para preservar a sua atividade.
Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo do que o fermento fresco e dispensa a necessidade de dissolvê-lo em liquido antes de adicioná-lo à receita.
Ele é ativado pelo calor e pela umidade da massa durante o processo de fermentação.
Leite – deve ser aquecido antes de adicionar aos ingredientes secos. Isso ajuda a ativar o fermento mais rápido, por isso é importante que a mistura não esteja muito quente. Se estiver muito quente, mata o fermento. Se estiver muito frio, o fermento demora a ser ativado. Deve ser morno.
Ovo – Uso sempre em temperatura ambiente.
Manteiga amolecida – Vou utilizar nessa receita manteiga sem sal em temperatura ambiente. Você pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade com lipídeos acima de 80%.
Coco ralado – Usei a combinação de coco ralado médio e em flocos
Sal
Para a cobertura, você vai precisar de:
Leite condensado
Coco Ralado
A melhor maneira de cortar as Fatias Húngaras
Deixe a faca de lado, é hora de usar fio dental nesses rolos! Sim, fio
dental sem sabor é o MELHOR para cortar os rolinhos
Por que?
Como essa massa é muito macia, uma faca pode esmagar os rolinhos.
Se você não tiver fio dental como opção (linha de costura fina também funciona bem), use uma faca bem afiada e faça um movimento suave para frente e para trás. Não pressione diretamente no rolo, caso contrário, os rolos ficarão bastante deformados. Enrole a massa no sentido do comprimento.
Enrole a massa no sentido do comprimento
É muito importante fazer um rolo apertado na massa. Eu recomendo puxar a massa em sua direção e pressionar suavemente enquanto a enrola.
Aperte a massa onde a ponta encontra o rolo, no final, para evitar que o recheio vaze.
Melhor consumo, validade e armazenamento
Ele pode ser consumido quente ou morno.
Armazene coberto até 3 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias sem a cobertura.
Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas.
Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia.
Essa receita tem o rendimento aproximado de 15 Fatias hungaras.
Se você ama lanches Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO
5 minutes Ingredientes
Ingredientes esponja
- 10 g Fermento biologico seco ((1 pct pequeno))
- 120 g Leite integral morno ((aproximadamente 1/2 xicara))
- 100 g Farinha de trigo ((aproximadamente 2/3 xicara))
- 15 g açucar refinado ((1 colher de sopa))
Ingredientes massa
- 175 g Leite morno ((aproximadamente 2/3 xicara))
- 85 g açucar refinado ((aproximadamente 1/2 xicara))
- 100 g Manteiga em ponto pomada
- 10 g Sal ((aproximadamente 1 colher de chá))
- 100 g Ovos ((2 ovos médios))
- Esponja fermentada por 30 minutos
- 500 g farinha de trigo ((aproximadamente 3 + ½ xicara))
Ingredientes recheio
- 100 g açucar refinado
- 100 g Manteiga em ponto pomada ((meio tablete))
- 50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))
Ingredientes cobertura
- 50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))
- 200 g Leite Condensado ((meia caixinha))
Modo de Preparo
Modo de preparo Esponja
- 1- Coloque em uma tigela o leite morno o açúcar. Misture até dissolver.2- Acrescente o fermento e misture. 3- Coloque a farinha de trigo e misture bem.4- Deixe descansar por aproximadamente 15a 20 minutos.
Modo de Preparo - Massa
- 1- Em um Bowl grande, coloque o leite,açúcar, ovos, sal e metade da farinha e misture.2- Incorpore a esponja.3- Adicione a manteiga amolecida e misture bem.4- Coloque o restante da farinha e sove a massa por uns 10 a 12 minutos. 5- (Todo esse processo pode ser feito na batedeira, com o batedor gancho.)6- Deixe a massa descansar até dobrar de volume, cubra com um filme plástico (1ºfermentação), aproximadamente 1 hora.
Modo de preparo recheio
- 1- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes até uma pasta e reserve.
Montagem
- 1- Após a primeira fermentação da massa, agora deve ter o dobro de tamanho. 2- Abra com um rolo sua massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma grande forma retangular para que tenha cerca de 3a 5 mm de espessura. 3- Espalhe o recheio em uma camada uniforme e enrole-o.4- Usando um pedaço de fio ou fio dental sem sabor, Corte as extremidades irregulares e corte os rolos com aproximadamente 3 cm. 5- Coloque-os em uma assadeira de 20x30 cm forrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e deixe-os crescer pela segunda vez por aproximadamente 15 minutos, coberto com um filme plástico.6- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 a 200ºC/fornoconvencional.7- Após a segunda fermentação, asse-os poraproximadamente 25 a 30 minutos até ficarem bem dourados.8- Retiredo forno e coloque a cobertura nos pães ainda mornos.
