JANA CABRAL

imagem da logomarca da jana cabral

FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO – Março 2023

FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO – Março 2023

As Fatias Húngaras ou conhecido popularmente como pão doce, é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Ele tem uma textura macia e úmida, graças ao coco ralado e a manteiga, e é levemente adocicado. É perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde acompanhado de manteiga ou geleia.
fatias hungaras - PÃO DOCE DE COCO

Continua após a publicidade..

Existem várias razões pelas quais as fatias húngaras são tão boas:

Sabor: As Fatias Húngaras tem um sabor suave e doce, com um toque tropical do coco ralado, o que o torna uma opção deliciosa para um café da manhã ou lanche da tarde.

Continua após a publicidade..

Textura: A combinação de uma massa de brioche com o coco ralado e a manteiga resulta em um pão macio, úmido e fofinho, que derrete na boca e agrada a maioria das pessoas.

Facilidade de preparo: A receita é simples e fácil de fazer, não requer habilidades avançadas de cozinha e os ingredientes são comuns e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Versatilidade: A receita pode ser adaptada de diversas formas, com a adição de ingredientes como chocolate, nozes, frutas cristalizadas ou passas, criando diferentes variações do pão de coco.

Por essas  razões, a receita de Fatias Húngaras ou pão de coco, fofinho e úmido é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa simples, deliciosa e fácil de preparar.

FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Os principais ingredientes para fazer as Fatias Húngaras são:

Farinha de trigo –Uma farinha de boa qualidade para pães são as que tem mais 7% de proteína.

Açúcar Refinado 

Fermento biológico seco – eu uso um fermento de qualidade com ativação rápida. O fermento seco. Ele ajuda a massa a crescer rapidamente e é o segredo para aquela textura fofa, macia e úmida.

Você pode fazer com fermento biológico fresco.

O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas, que são sensíveis às variações de temperatura e oxigenação. Por isso, ele precisa ser armazenado na geladeira e utilizado em um curto prazo de tempo.

Ele deve ser dissolvido em água ou leite morno antes de ser adicionado à receita.

Se você utilizar ele, você vai utilizar 3X em relação ao fermento biológico seco.

Já o fermento biológico seco é obtido a partir de leveduras vivas que são secas e embaladas para preservar a sua atividade.

Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo do que o fermento fresco e dispensa a necessidade de dissolvê-lo em liquido antes de adicioná-lo à receita.

Ele é ativado pelo calor e pela umidade da massa durante o processo de fermentação.

Leite – deve ser aquecido antes de adicionar aos ingredientes secos. Isso ajuda a ativar o fermento mais rápido, por isso é importante que a mistura não esteja muito quente. Se estiver muito quente, mata o fermento. Se estiver muito frio, o fermento demora a ser ativado. Deve ser morno.

Ovo –  Uso sempre em temperatura ambiente.

Manteiga amolecida – Vou utilizar nessa receita manteiga sem sal em temperatura ambiente. Você pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade com lipídeos acima de 80%.

Coco ralado – Usei a combinação de coco ralado médio e em flocos

Sal 

Para a cobertura, você vai precisar de:

Leite condensado

Coco Ralado

A melhor maneira de cortar as Fatias Húngaras 


Deixe a faca de lado, é hora de usar fio dental nesses rolos! Sim, fio

dental sem sabor é o MELHOR para cortar os rolinhos 


Por que? 


Como essa massa é muito macia, uma faca pode esmagar os rolinhos.


 


Se você não tiver fio dental como opção (linha de costura fina também funciona bem), use uma faca bem afiada e faça um movimento suave para frente e para trás. Não pressione diretamente no rolo, caso contrário, os rolos ficarão bastante deformados. Enrole a massa no sentido do comprimento.


Enrole a massa no sentido do comprimento


É muito importante fazer um rolo apertado na massa. Eu recomendo puxar a massa em sua direção e pressionar suavemente enquanto a enrola.


Aperte a massa onde a ponta encontra o rolo, no final, para evitar que o recheio vaze.


massa crua FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Melhor consumo, validade e armazenamento

 

Ele pode ser consumido quente ou morno


Armazene coberto até 3 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias sem a cobertura.


Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas.


Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia. 


Essa receita tem o rendimento aproximado de 15 Fatias hungaras.

FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Se você ama lanches Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

Cinnamons Rolls

Receita de Cuca de Uva

– Esfiha Fechada

Utensílios que usei nesta receita: 

– Forma de alumínio 

– Batedor de Ovos

– Grade de Resfriamento para bolos

receita FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO

As Fatias Húngaras ou conhecido popularmente como pão doce, é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Ele tem uma textura macia e úmida, graças ao coco ralado e amanteiga, e é levemente adocicado. É perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde acompanhado de manteiga ou geleia.
Tempo de Preparo25 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total1 hour 10 minutes
Categoria panificação
Cozinha brasileira
pães, pão doce
Rendimento: 15 pães

Ingredientes
  

Ingredientes esponja

  • 10 g Fermento biologico seco ((1 pct pequeno))
  • 120 g Leite integral morno ((aproximadamente 1/2 xicara))
  • 100 g Farinha de trigo ((aproximadamente 2/3 xicara))
  • 15 g açucar refinado ((1 colher de sopa))

Ingredientes massa

  • 175 g Leite morno ((aproximadamente 2/3 xicara))
  • 85 g açucar refinado ((aproximadamente 1/2 xicara))
  • 100 g Manteiga em ponto pomada
  • 10 g Sal ((aproximadamente 1 colher de chá))
  • 100 g Ovos ((2 ovos médios))
  • Esponja fermentada por 30 minutos
  • 500 g farinha de trigo ((aproximadamente 3 + ½ xicara))

Ingredientes recheio

  • 100 g açucar refinado
  • 100 g Manteiga em ponto pomada ((meio tablete))
  • 50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))

Ingredientes cobertura

  • 50 g Coco Ralado (( 1 pct pequeno))
  • 200 g Leite Condensado ((meia caixinha))

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Esponja

  • 1-     Coloque em uma tigela o leite morno o açúcar. Misture até dissolver.
    2-     Acrescente o fermento e misture.
    3-     Coloque a farinha de trigo e misture bem.
    4-     Deixe descansar por aproximadamente 15a 20 minutos.
    Ingredientes esponja - FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Modo de Preparo - Massa

  • 1-     Em um Bowl grande, coloque o leite,açúcar, ovos, sal e metade da farinha e misture.
    2-     Incorpore a esponja.
    3-     Adicione a manteiga amolecida e misture bem.
    4-      Coloque o restante da farinha e sove a massa por uns 10  a 12 minutos.
    5-     (Todo esse processo pode ser feito na batedeira, com o batedor gancho.)
    6-     Deixe a massa descansar até dobrar de volume, cubra com um filme plástico (1ºfermentação), aproximadamente 1 hora.
    Ingredientes massa - FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Modo de preparo recheio

  • 1-      Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes até uma pasta e reserve.
    Ingredientes recheio - FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Montagem

  • 1-       Após a primeira fermentação da massa, agora deve ter o dobro de tamanho.
    2-      Abra com um rolo sua massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma grande forma retangular para que tenha cerca de 3a 5 mm de espessura.
    3-      Espalhe o recheio em uma camada uniforme e enrole-o.
    4-       Usando um pedaço de fio ou fio dental sem sabor, Corte as extremidades irregulares e corte os rolos com aproximadamente 3 cm. 
    5-      Coloque-os em uma assadeira de 20x30 cm forrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e deixe-os crescer pela segunda vez por aproximadamente 15 minutos, coberto com um filme plástico.
    6-      Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 a 200ºC/fornoconvencional.
    7-      Após a segunda fermentação, asse-os poraproximadamente 25 a 30 minutos até ficarem bem dourados.
    8-       Retiredo forno e coloque a cobertura nos pães ainda mornos.
    FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO
  • Ingredientes cobertura FATIA HUNGARAS - PÃO DOCE DE COCO

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 

Está gostando do conteúdo Compartilhe

jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

posts recentes:

FATIAS HÚNGARAS SUPER FOFINHAS – PÃO DOCE DE COCO FOFINHO E ÚMIDO – SEM SER ENJOATIVO – Março 2023