A receita bolo amanteigado sem gluten resulta em um bolo macio e saboroso, perfeito para quem busca alternativas ao glúten e à lactose.
Combinando farinhas sem glúten, como a de arroz ou de amêndoas, com substitutos lácteos, como o leite de amêndoas ou de coco, este bolo oferece um sabor rico e uma textura úmida, sem comprometer o prazer de saborear um bolo amanteigado clássico.
É uma opção deliciosa para todos desfrutarem, independentemente das restrições alimentares.
O que faz essa receita de bolo amanteigado sem glueten ser tão bom?
A receita de bolo amanteigado sem glúten é tão boa por várias razões:
Sabor Delicioso: Mesmo sem glúten, este bolo mantém um sabor incrível. A manteiga dá uma riqueza e um sabor amanteigado que o torna irresistível.
Textura Macia: Graças aos substitutos adequados, como farinhas sem glúten e leites vegetais, o bolo mantém uma textura úmida e macia.
Inclusividade: Esta receita é perfeita para pessoas com restrições alimentares, permitindo que elas desfrutem de um bolo delicioso sem se preocupar com o glúten ou a lactose.
Variedade de Ingredientes: As opções de ingredientes sem glúten e sem lactose são vastas, o que permite experimentar e personalizar a receita de várias maneiras, adicionando ingredientes como frutas ou nozes.
Saúde: Para muitas pessoas, a redução de glúten e lactose é benéfica para a saúde, tornando esta receita uma alternativa mais saudável aos bolos tradicionais.
Facilidade de Preparo: A simplicidade da receita torna fácil para qualquer um preparar um bolo delicioso em casa, independentemente de sua experiência na cozinha.
No final das contas, o bolo amanteigado sem glúten e sem lactose oferece um sabor incrível e é uma opção inclusiva que atende às necessidades alimentares de muitas pessoas, tornando-o uma escolha excelente.
Ingredientes que você vai precisar:
Farinhas Sem Glúten (como a de arroz, de amêndoas ou de coco): A farinha é a base da receita e substitui a farinha de trigo convencional. Ela fornece estrutura ao bolo.
Substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce é uma excelente alternativa em receitas sem glúten. Essa combinação ajuda a reproduzir a textura e o sabor de um bolo amanteigado tradicional. Eis como você pode fazê-lo:
Farinha de Arroz: A farinha de arroz é uma alternativa comum sem glúten para a farinha de trigo. Ela contribui para a estrutura do bolo. Você pode usar a farinha de arroz branca ou a integral, dependendo das preferências de sabor e textura.
Amido de Milho (Maisena): O amido de milho ajuda a tornar o bolo mais leve e macio. Ele contribui para uma textura mais delicada e ajuda a ligar os ingredientes.
Polvilho Doce: O polvilho doce é frequentemente usado em receitas sem glúten para dar elasticidade e textura. Ele ajuda a criar uma estrutura e liga semelhante à do glúten.
Além disso, é aconselhável adicionar goma xantana em receitas sem glúten, especialmente em bolos, para melhorar a textura e a ligação dos ingredientes. A quantidade recomendada é de 1/2 a 1 colher de chá de goma xantana para cada xícara de farinha sem glúten na maioria das receitas de bolo.
A goma xantana ajuda a reter a umidade e a evitar que o bolo fique quebradiço. Certifique-se de verificar se a receita original não contém glúten oculto em outros ingredientes.
Manteiga ou Margarina Vegetal: A manteiga (sem lactose) ou margarina vegetal traz gordura e umidade para o bolo, além de um sabor amanteigado característico.
Açúcar (como o açúcar de coco, demerara ou mascavo): O açúcar adoça o bolo e, quando batido com a gordura, cria uma textura macia e retém a umidade.
Leite Vegetal (como leite de amêndoas, de coco ou de soja): Substitui o leite convencional e contribui para a umidade e textura do bolo.
Ovos: Os ovos atuam como agentes de ligação e emulsificação, ajudando a dar estrutura e estabilidade ao bolo.
Fermento em Pó: O fermento ajuda o bolo a crescer, criando uma textura leve e arejada.
Extrato de Baunilha ou Outros Aromatizantes: Adiciona sabor e aroma ao bolo, tornando-o mais atraente.
Esses ingredientes são escolhidos para substituir seus equivalentes com glúten e leite, mantendo a qualidade e o sabor do bolo. É importante seguir a receita com cuidado para garantir que os substitutos funcionem juntos harmoniosamente e produzam um bolo delicioso.
Ingredientes e substituições e variações de sabor
– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Coco em flocos, cerca de ½ xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar uma farofa, por cima da massa antes de assar. Veja a receita da farofa clicando aqui substituindo a farinha de trigo pelo mix de farinha sem gluten.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
Utensílios que usei nesta receita:
Bolo amanteigado sem glúten
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 150 g Manteiga (aproximadamente)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
- 160 g Leite de coco (aproximadamente ⅔ xicara)
- 180 g Farinha de Arroz (aproximadamente 1 ¼ xicara)
- 100 g Amido de milho (aproximadamente ⅔ xicara)
- 20 g Polvilho doce (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
Ingredientes cobertura
- 300 g Leite de coco (Aproximadamente 1 ½ xicara)
- 90 g açucar refinado (Aproximadamente ½ xicara)
- 15 g Amido de milho (Aproximadamente 3 colheres sopa)
- 60 g gemas (Aproximadamente 3 gemas)
Modo de Preparo
Modo de Preparo Massa
- 1- Misture muito bem o açúcar com a manteiga e misture até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.2- Coloque os ovos um a um e vá misturando até que tudo esteja homogêneo.3- Acrescente o leite de coco e misture.4- Agregue o restante dos secos e misture atéficar uma massa homogênea.5- Coloque em uma forma de 20 cm untada.6- Leve para assar em Forno 180ºC (temperatura média do seu forno) pré-aquecido, por em média 35 minutos (faça o teste do palito).
Modo de preparo Cobertura
- 1- Aqueça o leite de coco e metade do açucar até começar a ferver.2- Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.3- Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas e depois o amido de milho.4- Junte o leite de coco à mistura de gemas aos poucos.5- Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. Deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer.6- Use para a cobertura do bolo
