JANA CABRAL

COOKIES DE LARANJA E NOZES | BISCOITOS DELICIOSOS E PRÁTICOS QUE DERRETEM NA BOCA – Junho 2024

Os cookies de laranja e nozes são uma deliciosa combinação de sabores cítricos e a textura crocante das nozes.
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Os cookies de laranja e nozes são feitos com uma massa amanteigada e perfumada com raspas de laranja fresca, esses cookies são enriquecidos com pedaços de nozes, que adicionam um toque de crocância a cada mordida. 

Eles são perfeitos para um lanche da tarde, acompanhados de uma xícara de chá ou café, e são uma ótima opção para compartilhar em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar em casa. 

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Receita de cookies de laranja e nozes

porque fazer A receita de cookies de laranja e nozes?

A receita de cookies de laranja e nozes é tão boa por vários motivos,
que envolvem seu sabor, textura e a simplicidade de preparo. Aqui estão as
principais razões:

1. Combinação de Sabores:

   – A laranja adiciona um sabor cítrico refrescante e vibrante, enquanto as nozes fornecem uma profundidade rica e terrosa. A união desses sabores cria um perfil gustativo equilibrado e sofisticado.

2. Textura Perfeita:

   – A textura crocante das nozes contrasta com a maciez dos cookies, proporcionando uma experiência sensorial agradável em cada mordida.

3. Aroma Agradável:

   – As raspas de laranja e a massa amanteigada liberam um aroma irresistível durante o preparo e o assamento, deixando a cozinha com um cheiro acolhedor e convidativo.

4. Nutritivo e Saboroso:

   – As nozes são ricas em nutrientes, como proteínas e gorduras saudáveis, tornando os cookies não apenas saborosos, mas também um pouco mais nutritivos.

5. Versatilidade:

   – Esses cookies são versáteis e podem ser servidos em várias ocasiões, desde lanches informais até sobremesas mais elaboradas. Eles também são ótimos para presentear.

6. Facilidade de Preparo:

   – A receita é relativamente simples e não requer técnicas avançadas de confeitaria, tornando-a acessível para cozinheiros de todos os níveis.

A combinação de sabor, textura, aroma e facilidade de preparo faz com que os cookies de laranja e nozes sejam uma opção deliciosa e amada por muitos.

Receita de cookies de laranja e nozes

o que você precisa para fazer o cookies de laranja e nozes?

Ingredientes e Suas Funções na Receita de Cookies de Laranja e Nozes

1. Farinha de Trigo

   – Função: Proporciona a estrutura e a base dos cookies. A farinha contém glúten, que dá a textura desejada aos cookies.

2. Manteiga

   – Função: Adiciona sabor e maciez à massa dos cookies. A gordura da manteiga também ajuda a criar uma textura crocante nas bordas.

3. Açúcar Refinado

   – Função: Adoça a massa e contribui para a textura crocante dos cookies.

4. Ovo

   – Função: Atua como agente de ligação, unindo todos os ingredientes e ajudando na estrutura dos cookies.

5. Raspas de Laranja

   – Função: Adiciona um sabor cítrico fresco e aroma à massa dos cookies.

6. Suco de Laranja

   – Função: Intensifica o sabor de laranja nos cookies e adiciona umidade à massa.

7. Fermento em Pó

   – Função: Agente levedante que ajuda os cookies a crescerem e ficarem mais leves.

8. Nozes Picadas

    – Função: Adiciona textura crocante e um sabor rico e terroso aos cookies.

Receita de cookies de laranja e nozes

Melhor consumo e armazenamento 

Essa receita de biscoitos rende em média 30 biscoitos  e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades.

Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 10 a 15 dias.

Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

 

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Receita de cookies de laranja e nozes

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– Biscoitos de chocolate no bico de confeitar

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– Cookies de Chocolate

 Biscoitos de limão

– Biscoitos de Leite condensado

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Utensílios que usei nesta receita:

 Molde ejetor usado nos biscoitos

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

Outros Utensílios

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Receita de cookies de laranja e nozes

COOKIES DE LARANJA E NOZES | BISCOITOS DELICIOSOS E PRÁTICOS QUE DERRETEM NA BOCA

Os cookies de laranja e nozes são uma deliciosa combinação de sabores cítricos e a textura crocante das nozes.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar12 minutes
tempo total32 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria, cookies
Cozinha American
biscoitos, bolachas, cookies
Rendimento: 30 UNIDADES

Ingredientes
  

  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • Raspas de laranja (aproximadamente de 1 laranja grande)
  • 75 g Manteiga em ponto pomada
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 40 g Suco de Laranja (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 35 a 50 g Nozes picadas

Modo de Preparo
 

  • Preparação da Massa:
    1- Pré-aqueça o forno a 200°C.
    2- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e asraspas até obter uma mistura cremosa e homogênea.
     Incorporação dos Líquidos:
    3- Adicione o ovo eo suco de laranja, batendo bem até combinar.
     Adição dosIngredientes Secos:
    4- Misture afarinha de trigo, o fermento em pó à massa cremosa, mexendo até incorporar.
    Adição das Nozes:
    5- Incorpore asnozes picadas à massa, distribuindo-as de maneira uniforme.
     Modelagem eAssamento:
    6- Com a ajuda deuma colher, coloque porções de massa em uma assadeira forrada com papelmanteiga, deixando espaço entre os cookies para que possam se espalhar duranteo assamento. Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas estejamlevemente douradas.
    Resfriamento:
    7-  Deixe os cookies esfriarem na assadeira poralguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriaremcompletamente.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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