JANA CABRAL

RECEITA DE BISCOITO DE CAFÉ | CROCANTES E SABOROSOS | LINDOS PARA PRESENTEAR – Outubro 2023

O biscoito de café combina a riqueza do café com a doçura de um biscoito. Feito com café em pó ou café instantâneo, este biscoito tem um sabor distinto de café que é acentuado por uma textura crocante ,
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O biscoito de café combina a riqueza do café com a doçura de um biscoito. Feito com café em pó ou café instantâneo, este biscoito tem um
sabor distinto de café que é acentuado por uma textura crocante
e, às
vezes, é complementado por ingredientes como chocolate ou nozes.

É a escolha perfeita para os amantes de café que desejam uma pequena dose de cafeína em forma de sobremesa ou lanche.

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A combinação de sabores intensos de café e açúcar cria uma experiência deliciosa para quem aprecia o sabor característico do café.
Este biscoito é muitas vezes apreciado com uma xícara de café ou chá, realçando ainda mais o sabor do café.

Receita Biscoito de Café

Por que o biscoito de café é tão bom?

A receita de biscoito de café é tão boa por várias razões: 

Sabor Intenso: O café adiciona um sabor rico e profundo aos biscoitos. Para os amantes de café, isso é simplesmente
irresistível.

Aroma Delicioso: Enquanto os biscoitos assam, eles liberam um aroma maravilhoso de café que enche a cozinha e cria uma sensação acolhedora.

Contraste de Textura: A textura crocante dos biscoitos de café é um contraste perfeito com a suavidade de uma xícara de café quente ou chá.

Versatilidade: Você pode personalizar biscoitos de café adicionando ingredientes como chocolate, nozes ou até mesmo especiarias como canela. Isso permite criar uma variedade de sabores.

Sabor de Café sem a Bebida: Para quem ama o sabor do café, mas não gosta de bebidas quentes, os biscoitos de café oferecem uma maneira deliciosa de aproveitar esse sabor.

Em resumo, a receita de biscoito de café é uma combinação de sabores e aromas que agradam aos amantes de café e àqueles que apreciam um doce crocante. É uma maneira maravilhosa de incorporar o sabor do café em um biscoito deliciosa. 

Receita Biscoito de Café

Claro, aqui estão os ingredientes comuns em uma receita
básica de biscoito de café e suas funções:

Farinha de Trigo: A farinha é a base do biscoito, fornecendo estrutura e textura.

Café Instantâneo: Este é o ingrediente estrela que dá sabor ao biscoito, proporcionando um sabor distintamente de café.  

Manteiga: A manteiga é responsável pela textura e sabor ricos, conferindo ao biscoito sua característica crocância.  

Açúcar: O açúcar adoça o biscoito e ajuda a criar uma textura macia no interior, contrastando com a crocância da parte externa.  

Ovo: Os ovos atuam como agente de ligação, ajudando a manter a forma do biscoito.

Fermento em Pó: O fermento em pó contribui para a maciez e leveza dos biscoitos, permitindo que eles cresçam ligeiramente.

Sal: O sal realça o sabor do café e equilibra a doçura da receita.

Chocolate ou Nozes (opcional): Adicionar pedaços de chocolate ou nozes pode proporcionar sabor e textura adicionais aos biscoitos.

Estes ingredientes trabalham juntos para criar biscoitos de café deliciosos, combinando o sabor característico do café com a doçura e a textura crocante de um biscoito clássico. Aprecie-os com uma xícara de café para uma experiência completa!

Receita Biscoito de Café

Na hora de Assar!

Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouco.

Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.

E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, levemente dourados somente nas laterais. 

Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.

Receita Biscoito de Café

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 a 15 dias.

Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Receita Biscoito de Café

As receitas favoritas de biscoitos aqui do blog:

Cookies de chocolate

Biscoitos de Leite condensado

Biscoitos amanteigados com goiabada

Utensílios que usei nesta receita:

– Travessa de vidro – Marinex

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

REceita biscoito de café

RECEITA DE BISCOITOS DE CAFÉ CROCANTES E SABOROSOS – LINDOS PARA PRESENTEAR

O biscoito de café combina a riqueza do café com a doçura de um biscoito. Feito com café instantâneo, este biscoito tem um sabor distinto de café que é acentuado por uma textura crocante .
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total20 minutes
Categoria biscoitos, cookies, faça e venda
Cozinha American
biscoitos, bolachas
Rendimento: 70 Biscoitos

Ingredientes
  

Ingredientes massa do biscoito

  • 150 g Manteiga
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 20 g Café soluvel (aproximadamente 2 col. sopa)
  • 10 g Agua fervente (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 60 g Clara de ovo (aproximadamente clara de 2 ovos medios)
  • 220 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 e ¾ xicaras)
  • 10 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 2 col. chá)

Ingredientes decoração (opcional)

  • 200 g Chocolate meio amargo temperado ou Cobertura fracionada
  • Avelãs trituradas

Modo de Preparo
 

  • 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.
    2- Junte na mistura a clara do ovo e o café diluido na agua,
    3- Acrescente farinha de trigo e o fermento em pó quimico. Misture somente até homogeneizar.
    4- Molde os biscoitos com o bico de confeitar.
    5- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquantopré-aquece o forno a 180 a 200ºC.
    6- Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.
    7- Espere esfriar e guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.
    8- Decore como desejar.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Receita de Empanadas de carne

EMPANADAS DE CARNE: RECEITA FÁCIL E DELICIOSA | COMO PREPARAR AO ESTILO ARGENTINO

As empanadas consistem em pequenas massas recheadas, dobradas em meia-lua e assadas até ficarem douradas e crocantes.
Tempo de Preparo25 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
20 minutes
tempo total1 hour
Categoria faça e venda, lanches
Cozinha argentino
empanadas, faça e venda, lanche
Rendimento: 25 UNIDADES

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
  • 240 g Agua quente (aproximadamente 1 xicara)
  • 80 g Banha de porco (aproximadamente ½ xicara)
  • 10 g Sal (aproximadamente ½ colher de sopa)

Ingredientes Recheio

  • 270 g Batata cortada em cubos (aproximadamente 1 batata média)
  • 25 g Banha de porco (aproximadamente 2 colher de sopa)
  • 500 g Carne moída
  • 10 g Sal (aproximadamente ½ colher de sopa)
  • 250 g Cebola (aproximadamente 1 ½ cebola)
  • 5 g Cominho (aproximadamente ½ colher de chá)
  • 5 g páprica doce/ páprica defumada/ colorau (aproximadamente ½ colher de chá)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 120 g Azeitonas sem caroço (aproximadamente 1 embalagem pequena)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1- Em uma panela, adicione a água, o sal e a banha de porco.
    2- Não precisa ferver a água, é só amornar um pouco.
    3- Coloque em uma tigela a farinha de trigo.
    4- Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de água com banha ainda quente.
    5- Mexa com uma colher até onde conseguir, depois misture com as mãos.
    6- Não precisa sovar, é só misturar bem pra não ficar nenhum grumo de farinha.
    7- Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas, pode deixar por no maximo 24 horas na geladeira.

Modo de preparo Recheio

  • 1- Cozinhe na agua a batata cortada em cubinhos bem pequenos. Pode colocar também uma pitada de sal.
    2- Cozinhe até que fique macia ao dente.
    3- Aqueça uma panela grande, coloque um pouco de banha de porco (ou azeite) e carne moída.
    4- Coloque o sal só depois da carne começar a grelhar.
    5- Misture bem e então reserve.
    6- Volte a mesma panela para o fogo e adicione a banha de porco e a cebola.
    7- Refogue até a cebola ficar transparente.
    8- Tempere com sal e os temperos tradicionais, cominho, páprica doce, pimenta do reino... Misture bem e adicione a carne reservada.
    9- Misture bem, adicione e cheiro verde. e reserve para esfriar completamente.
    10- Com o a carne completamente fria, adicione as azeitonas e a batata cozida ja fria.

Modo de preparo - modelagem

  • 1- Para abrir a massa no rolo, quanto menor a massa, mais fácil.
    2- Polvilhe um pouco de farinha na mesa e sobre a massa, e comece a abrir com o rolo no sentido do comprimento, sempre com movimento do centro para cima e do centro para baixo, até que fique bem fina.
    3- Cortar com o aro de 12 cm.
    4- Antes de começar a montagem, ligue o forno bem alto, em 230 a 250°C.
    5- Dê uma leve esticada na massa e posicione na palma da mão ou na bancada.
    6- Coloque umas duas colheres de recheio.
    7- Feche primeiro a parte de cima e depois as laterais.
    8- Aperte as bordas para afinar bem.
    9- E agora vem a parte chamada de “repulgue”, a dobra (fechamento) das pontas.
    10- Você vai usar os 3 dedos: o polegar vai apertar a massa sobre o dedo médio, que fica fechado, o indicador serve apenas de guia
    11- Aperta a massa com o polegar sobre o dedo médio, faz a primeira dobra, aperta novamente com o polegar e segue em frente
    Dobra, aperta, dobra, aperta… até chegar ao outro lado.
    12- Unte uma assadeira e posicione as empanadas, não precisa de muito espaço entre elas, não vão crescer nas laterais
    13- Antes de assar, pincele um ovo batido sobre todas as empanadas.
    14- Coloque as empanadas para assar, mantendo a temperatura em 230 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que estejam bem douradas.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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