Este bolo Martha Rocha é composto por uma combinação harmoniosa de massas, recheios e coberturas, incluindo massa branca, massa de chocolate, suspiro, creme de gemas, nozes caramelizadas e ameixa ou damasco.
Originado em homenagem à Miss Brasil 1954, Martha Rocha, este bolo elegante é perfeito para ocasiões especiais, celebrando o luxo e a sofisticação em cada fatia.
porque a receita de bolo Martha Rocha é tão boa?
A receita de bolo Martha Rocha é tão boa por várias razões:
1. Combinação de Texturas: O Bolo Martha Rocha oferece uma experiência sensorial única graças à sua variedade de texturas. A suavidade da massa branca e da massa de chocolate contrasta perfeitamente com a crocância das nozes caramelizadas e a leveza suspiro, e toque fresco da ameixa ou do damasco, criando um equilíbrio irresistível em cada mordida.
2. Riqueza de Sabores: Este bolo é uma verdadeira explosão de sabores. A massa de chocolate proporciona profundidade, enquanto o creme de gemas adiciona uma doçura rica e suave. As nozes caramelizadas e as ameixas completam o conjunto com suas notas de caramelo e delicadeza, respectivamente.
3. Elegância e Sofisticação: Criado em homenagem à icônica Miss Brasil 1954, Martha Rocha, este bolo exala elegância e sofisticação. Sua apresentação requintada e os ingredientes nobres tornam-no perfeito para ocasiões especiais, adicionando um toque de luxo a qualquer celebração.
4. Nostalgia e Tradição: Para muitos, o Bolo Martha Rocha é uma viagem no tempo, evocando memórias de festas e comemorações passadas. Sua história rica e seu status icônico na confeitaria brasileira fazem dele uma escolha popular que continua a encantar gerações.
5. Versatilidade: Apesar de sua aparência sofisticada, o Bolo Martha Rocha é versátil e pode ser adaptado para diversas celebrações, desde festas e casamentos até jantares formais. Sua complexidade de sabores agrada a diversos paladares, garantindo seu lugar como um favorito atemporal..
Ingredientes para fazer o Bolo Martha Rocha:
1. Massas
– Farinha de trigo: Proporciona a estrutura do bolo, dando suporte às demais camadas e recheios.
– Açúcar: Adoça e ajuda a criar uma textura macia e úmida.
– Ovos: Conferem estrutura e estabilidade à massa, além de contribuir para a umidade.
– Leite ou água: Adiciona umidade e suavidade à massa.
– Fermento em pó: Responsável pelo crescimento e leveza da massa.
– Cacau em pó: Proporciona o sabor e a cor do chocolate.
Recheios
1. Creme de Gemas
– Gemas: Conferem uma textura rica e cremosa ao recheio.
– Leite condensado: Adoça e ajuda a criar a consistência desejada.
– Leite de coco: Adiciona umidade, sabor e suavidade ao creme.
2. Nozes Caramelizadas
– Nozes: Adicionam crocância e um sabor profundo de nozes ao bolo.
– Açúcar: Carameliza para dar uma textura crocante e um sabor doce e tostado.
Calda
1. Água: Base da calda, adicionando umidade.
– Açúcar: Adoça a calda, ajudando a manter o bolo úmido.
Essa combinação de ingredientes e suas funções específicas resulta em um bolo rico, saboroso e com uma textura equilibrada, tornando o Bolo Martha Rocha uma delícia irresistível.
Se Você ama Bolos assim como esse, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:
– Pão de Ló umido – Sem erro
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
– Receita
Utensílios que usei nesta receita:
BOLO MARTHA ROCHA | BOLO DE VITRINE | BOLO RECHEADO CLÁSSICO
Ingredientes
Ingredientes Baba de Moça
- 395 g Leite Condensado
- 200 g Leite de Coco
- 60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)
Ingredientes preparado de Ameixa ou Damasco
- 150 g Ameixa ou Damasco
- 240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
Ingredientes Crocante de Nozes
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 10 g Manteiga
- 200 g Nozes
- 10 a 20 g Leite em pó
Ingredientes Calda
- 240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
- 45 g Açucar (aproximadamente ¼ xicara)
Ingredientes Cobertura
- 450 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes Montagem
- 300 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura batido em picos leves
- 50 g Suspiros
- 2 Formas de 20 cm de Pão de ló adaptado neutro e chocolate
Modo de Preparo
Modo de preparo Creme Baba de Moça
- 1- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto cremoso.2- Retire do fogo cubra com plastico e reserve.
Modo de preparo Ameixa
- 1- Coloque a ameixa sem caroço ou o damasco com a agua em uma panela e leve para ferver até ficar bem macio. 2- Retire da panela e coloque no processador.
Modo de preparo Crocante de Nozes
- 1- Leve ao fogo baixo o açúcar e a manteiga até derreter completamente, sem deixar escurecer o caramelo.2- Junte as nozes e misture. 3- Despeje no tapete de silicone ou em uma forma untada.4- Deixe esfriar, coloque em um saco plástico duplo e quebre com um martelinho de cozinha.
Modo de preparo calda
- 1- Leve os ingredientes ao fogo até ao fogo até ferver . A calda deve ser usada totalmente fria.
