E se eu te disser que você pode preparar seu próprio iogurte em casa, com apenas 2 ingredientes?
Tem sua textura cremosa, sabor suave e a capacidade de ser combinado com uma infinidade de sabores.
E hoje vou compartilhar com você a receita de iogurte caseiro perfeita para você experimentar.
Esta receita envolve a transformação do leite em uma textura cremosa e suave, com um sabor suave e refrescante. Geralmente, o iogurte caseiro é preparado através da fermentação do leite com a adição de culturas de bactérias benéficas, que transformam o leite em iogurte.
O processo é simples e requer apenas alguns ingredientes básicos, como leite e um iogurte natural como starter. O resultado final é um iogurte fresco, rico em probióticos e livre de conservantes e aditivos, perfeito para ser consumido puro, com frutas, granola ou em receitas diversas.
Porque a receita de iogurte caseiro É Tão Bom?
Sabor Fresco e Autêntico: O iogurte caseiro tem um sabor mais fresco e autêntico em comparação com os iogurtes comerciais, pois é feito com ingredientes naturais e sem aditivos ou conservantes.
Controle dos Ingredientes: Ao fazer iogurte em casa, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados, podendo escolher leite fresco de qualidade e adicionar os sabores e adoçantes de sua preferência, garantindo um produto mais saudável.
Variedade de Opções: A receita de iogurte caseiro oferece uma infinidade de opções de personalização, permitindo adicionar frutas frescas, mel, granola, ou outros complementos para criar diferentes sabores e texturas.
Rico em Probióticos: O iogurte caseiro é uma excelente fonte de probióticos naturais, que são bactérias benéficas para a saúde do sistema digestivo e imunológico. Esses probióticos ajudam a equilibrar a flora intestinal e promovem uma melhor digestão.
Economia: Fazer iogurte em casa é mais econômico do que comprar iogurtes prontos no mercado, especialmente se você consome grandes quantidades regularmente. Com apenas alguns ingredientes básicos, você
pode produzir uma grande quantidade de iogurte por um custo muito menor.
Satisfação Pessoal: Preparar iogurte em casa é uma atividade gratificante que pode trazer uma sensação de realização pessoal. É uma habilidade culinária simples que pode ser facilmente dominada e oferece a oportunidade de experimentar e criar diferentes variações de iogurte de acordo com seu gosto pessoal.
Em resumo, a receita de iogurte caseiro oferece uma série de benefícios, desde o sabor fresco e autêntico até a possibilidade de personalização, além de ser uma opção mais saudável, econômica e sustentável.
A receita básica de iogurte caseiro requer apenas dois ingredientes principais:
Leite Integral: O leite integral é a base principal do iogurte. Ele fornece a quantidade necessária de proteínas, gorduras e açúcares naturais para alimentar as bactérias probióticas durante o processo de fermentação. A gordura presente no leite contribui para a cremosidade e textura do iogurte final.
Iogurte Natural (Starter): O iogurte natural serve como “starter” ou Base para o processo de fermentação. Ele contém as culturas de bactérias vivas, como Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, que transformam o leite em iogurte durante o processo de fermentação. Essas bactérias fermentam os açúcares do leite em ácido láctico, que coagula as proteínas do leite, resultando na formação do iogurte.
Panela: A panela é utilizada para aquecer o leite até atingir a temperatura adequada para a pasteurização e para iniciar o processo de fermentação. É importante usar uma panela de fundo grosso para evitar que o leite queime durante o aquecimento.
Termômetro Culinário (Opcional): O termômetro culinário é utilizado para medir a temperatura do leite durante o aquecimento e resfriamento. É importante manter o leite dentro da faixa de temperatura correta para garantir que as bactérias probióticas se desenvolvam adequadamente durante o processo de fermentação.
Pote de Vidro com Tampa: O pote de vidro é usado para armazenar a mistura de leite e iogurte durante o processo de fermentação. O recipiente deve ser limpo e esterilizado para evitar a contaminação por bactérias indesejadas. A tampa do pote ajuda a manter a umidade e temperatura ideais para o crescimento das bactérias probióticas.
Esses são os principais ingredientes e suas funções na receita de iogurte caseiro. Com esses ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode preparar um iogurte fresco, cremoso e cheio de sabor em sua própria cozinha.
Dicas Extras:
– Certifique-se de usar leite fresco e de alta qualidade para obter os melhores resultados.
– Se preferir um iogurte mais grosso e cremoso, você pode adicionar leite em pó ao leite aquecido antes de resfriar.
– Experimente diferentes variedades de leite e iogurtes para encontrar a combinação de sabor e textura que mais lhe agrada.
Com esta receita simples e deliciosa, você poderá desfrutar de iogurte fresco e caseiro sempre que quiser. Experimente fazer esta receita em casa e descubra todo o prazer de preparar seus próprios alimentos!
Melhor consumo e armazenamento
Consumo depois de no minimo 12 horas.
Armazene em pote hermético no refrigerador até 7 dias. Pode ser congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.
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Utensílios que usei nesta receita:
PREPARE SEU IOGURTE EM CASA COM APENAS 2 INGREDIENTES
Ingredientes
- 1 L Leite
- 170 g Iogurte Natural
Modo de Preparo
- Aquecimento do Leite: 1- Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até atingir uma temperatura de cerca de 85°C. Se você não tiver um termômetro culinário, o leite estará quente, mas não fervendo.Resfriamento do Leite:2- Deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura entre 40°Ce 45°C. Você pode acelerar o processo colocando a panela em uma tigela com água fria.Adição do Starter: 3- Adicione o iogurte natural ao leite resfriado aos poucos e misture bem para incorporar.Incubação do Iogurte: 3- Despeje a mistura de leite e iogurte em um pote de vidro limpo e tampe bem.4- Coloque o pote em um local quente, como dentro do forno desligado ou perto de uma fonte de calor, e deixe descansar por pelo menos 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme e pronto para ser consumido.Refrigeração e Armazenamento: 5- Depois que o iogurte estiver pronto, coloque-o na geladeira para esfriar completamente antes de servir.6- Você pode armazenar o iogurte caseiro na geladeira por até 7 dias.
