Eu amo cookies, e amo tomar um café da tarde com cookies.
Uma receita clássica e deliciosa. Eu faço cookies de chocolate por muitos anos e todos que experimentam amam!
Por que são os melhores biscoitos?
– São biscoitos macios e crocantes ao mesmo tempo
– São amanteigados e ao mesmo tempo tem um gostinho especial por causa do açúcar mascavo e dos chocolates
– São simples e fáceis de fazer!
Como fazer os cookies de chocolate?
Método cremoso
• bata com a raquete a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo, adicione o ovo, bata até misturar, coloque os ingredientes secos e misture até homogeneizar. Depois é só acrescentar o chocolate picado (ou gotas)
Se for fazer somente uma receita, você pode tranquilamente fazer há mão como eu fiz no vídeo. O importante é não ficar sovando a massa após adicionar a farinha de trigo, mistures somente até homogeneizar.
Porcionar e moldar
Terminada a massa, você pode enrolar na mão a massa, mas eu gosto de moldar com duas colheres ou uma colher de sorvete que será mais prático,
e não corre o risco de esquentar a massa e amolecer.
Dicas:
– Use a sua manteiga em ponto de pomada.
– Use um açúcar mascavo em um tom mais marrom e textura soltinha.
– Você pode servir os cookies de chocolate mornos (os meus preferidos) ou depois que esfriar.
– Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
– Não asse demais os cookies de chocolate.
Ingredientes e substituições e variações da receita
– Se for usar margarina, use com lipídeos acima de 80%. Mas saiba que os cookies ficam mais baixinhos e achatados com a margarina.
– Eu usei o chocolate picado meio amargo, mas você pode utilizar gotas de chocolate ao leite, chocolate branco, ou o chocolate pode ser da sua preferência picadinho!
– Se você pode incluir castanhas ou nozes picadinhas na receita.
– Você pode utilizar cream cheese ou creme de avelã para rechear seus cookies. Congele as porções do recheio, e depois recheie os cookies, molde e leve para assar.
Na hora de Assar!
Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 3 a 4 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham.
Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.
E o mais importante, Não asse demais os cookies de chocolate! Eles saem do forno ainda molinhos no centro do biscoito, dourados somente nas laterais.
Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo
e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.
Melhor consumo e armazenamento dos cookies
Você pode congelar a massa crua dos cookies em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Essa receita de cookies rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 7 dias.
As receitas favoritas de biscoitos aqui do blog:
– Cookies Aveludados Vermelhos
–
Utensilios que usei nesta receita você encontra nos links abaixo:
Cookies de Chocolate
Ingredientes
- 110 g Manteiga
- 80 g açucar refinado ((1/2 xícara ))
- 80 g açucar mascavo ((1/2 xícara ))
- 50 g ovo ((1 ovo médio))
- 250 g farinha de trigo ((2 xicaras))
- 3 g Sal ((1/2 colher de chá))
- 5 g bicarbonato de sodio ((1 colher de chá))
- 5 g fermento quimico ((1 colher de chá))
- 200 g chocolate picado ((1 1/2 xicara))
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.2- Junte o ovo e misture bem.3- Junte na mistura a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture somente até homogeneizar.4- Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 5- Molde bolinhas com a massa com 25 a 30 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie.6- Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutosna geladeira.7- Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 200º C) por 10 a 15 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.
