A massa é macia e úmida, enriquecida pelo coco ralado, e as ameixas, geralmente cozidas e picadas, são incorporadas à massa ou usadas como recheio.
Essa combinação de ingredientes traz uma textura rica e um sabor único, perfeito para uma sobremesa ou um café ou chá da tarde.
Porque o bolo de ameixa e coco é tão bom?
A receita de bolo de ameixa e coco é tão boa por várias razões:
1. Combinação de Sabores: A mistura da doçura do coco com o sabor levemente ácido e caramelizado da ameixa cria um equilíbrio único de sabores. Essa junção proporciona um contraste que agrada o paladar de quem gosta de doces não tão enjoativos.
2. Textura Úmida: O coco ajuda a manter a massa úmida e macia, garantindo que o bolo não fique seco. As ameixas adicionam uma textura suave e suculenta que enriquece ainda mais a experiência de cada fatia.
3. Versatilidade: É uma receita que pode ser servida em diversas ocasiões, seja como sobremesa em eventos especiais ou como um lanche da tarde mais simples e reconfortante.
4. Nostalgia e Sabor Caseiro: Esse tipo de bolo remete aos sabores tradicionais e familiares, trazendo uma sensação de conforto e memória afetiva que muitas pessoas apreciam.
5. Equilíbrio Nutricional: A combinação de ameixa e coco também traz benefícios nutricionais, como fibras e antioxidantes da ameixa e gorduras boas do coco, tornando-o uma escolha deliciosa e, ao mesmo tempo, nutritiva.
Aqui estão os ingredientes de um bolo caseiro de ameixa e coco, juntamente com suas funções:
1. Farinha de trigo – Proporciona a estrutura do bolo, sendo responsável por dar a textura e forma quando misturada com os outros ingredientes.
2. Açúcar – Adiciona doçura ao bolo e ajuda a caramelizar a superfície, criando um leve dourado e contribuindo para a umidade do bolo.
3. Ovos – Funcionam como agentes de ligação, ajudando a combinar os ingredientes e adicionar leveza e maciez ao bolo. Também contribuem para a estrutura com a coagulação das proteínas durante o cozimento.
4. Manteiga – Proporciona umidade e riqueza à massa, deixando o bolo macio e com uma textura amanteigada. A gordura também impede que o bolo fique ressecado.
5. Leite ou leite de coco – Adiciona umidade à massa e ajuda a dissolver o açúcar e outros ingredientes, além de intensificar o sabor do coco quando o leite de coco é utilizado.
6. Fermento em pó – Atua como agente de crescimento, fazendo com que o bolo cresça e fique fofo, criando bolhas de ar na massa à medida que assa.
7. Coco ralado – Além de adicionar sabor, o coco dá uma textura levemente crocante e contribui para manter a umidade do bolo. Ele também traz um toque tropical à receita.
8. Ameixas secas – São responsáveis por adicionar um sabor adocicado e levemente ácido ao bolo, além de fornecer uma textura mais densa e úmida. As ameixas também agregam fibras e nutrientes, como antioxidantes.
Funções resumidas:
– A farinha e os ovos formam a estrutura;
– O açúcar e as ameixas adicionam doçura e sabor;
– A manteiga e o coco mantêm a umidade;
– O fermento garante que o bolo cresça;
– O leite equilibra a textura e o
sabor.
Essa combinação de ingredientes cria um bolo caseiro de ameixa e coco com textura macia, sabores equilibrados e um toque tropical delicioso.
Melhor consumo e armazenamento
Armazene coberto no refrigerador até 5 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml
Se Você Ama sobremesas, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Torta de doce de leite e nozes
– Bolo de Tapioca | Cuscuz de Tapioca
Utensílios que usei nesta receita:
BOLO DE AMEIXA E COCO | DELICIOSO, MACIO E SUCULENTO | PARA SOBREMESA OU CAFÉ DA TARDE
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 130 g Ameixa sem caroço (aproximadamente 1 xicara)
- 200 g Ovo
- 240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
- 30 g Açucar - para hidratar ameixa (aproximadamente 2 colheres sopa)
- 200 g Leite de coco
- 100 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 270 g Açucar - massa (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicara)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)
Ingredientes Cobertura
- 700 g Leite condensado
- 50 g Coco ralado seco
Modo de Preparo
- Preparar as ameixas:1- Hidrateas ameixas em água e o açúcar cerca de 10 minutos no fogo médio. 2- Leve ao liquidificador ou processador as ameixase o leite de coco. Preparar a massa:3- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma commanteiga.4- Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.5- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bemapós cada adição.6- Coloque a mistura das ameixas batidas com oleite de coco e o leite.7- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e ofermento, até obter uma massa homogênea. Preparar a cobertura:8- Em uma tigela, misture o leite condensado e ococo ralado.9- Espalhe essa mistura sobre uma forma de 22 cmuntada com manteiga.10- Despeje a massa do bolo cru, de forma uniforme. Assar:11- Leve aoforno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o bolo estejadourado e firme. A cobertura ficará levemente dourada e caramelizada. Servir:12- Retire obolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
