Por que o biscoito amanteigado é tão bom?
A receita de biscoitos amanteigados é tão boa porque os ingredientes principais – manteiga, açúcar, farinha e leite- combinam perfeitamente para criar uma textura macia e um sabor rico e agradável.
A manteiga é o ingrediente chave do biscoito amanteigado, que adiciona um sabor rico e cremosidade à massa e que derrete na boca. Além disso, a simplicidade da receita permite que os sabores dos ingredientes se destaquem, sem precisar de muitos ingredientes ou técnicas complicadas.
Outro aspecto que torna a receita de biscoitos amanteigados tão boa é a versatilidade. Os biscoitos podem ser moldados em diferentes formas e tamanhos utilizando um bico de confeitar, o que os torna ideais para festas, reuniões familiares, ou mesmo para presentear amigos e familiares.
Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada adicionando ingredientes como chocolate, coco ou castanhas, para dar um toque especial e personalizado.
O que você precisa para fazer os biscoitos amanteigados?
Amido de Milho – Você pode utilizar a marca que preferir.
Manteiga ou margarina: eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%.
Açúcar: Na maioria das minhas receitas de bolo eu prefiro usar o açúcar refinado. Ele deixa a textura da massa mais leve e fofa. Cuidado ao mudar a quantidade de açúcar de uma massa. O açúcar traz não só o sabor doce, mas altera a textura da massa, com a mínima mudança na quantidade.
Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.
Na hora de Assar!
Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouco.
Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.
E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, levemente dourados somente nas laterais.
Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.
Melhor consumo e armazenamento
Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 a 15 dias.
Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
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Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE BISCOITO AMANTEIGADO PARA PRESENTEAR OU VENDER
Ingredientes
- 200 g Manteiga em ponto pomada
- 150 g Açucar refinado ((aproximadamente ¾ xicara))
- 120 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
- 300 g Amido de milho ((aproximadamente 3 xícara (chá))
- 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara))
- 20 g Pasta de Baunilha ((ou 15 g extrato ou essencia de baunilha)
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou nabatedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosae esbranquiçar.2- Junte namistura o leite e a pasta de baunilha(ou extrato de baunilha), amido e afarinha de trigo. Misture somente até homogeneizar.3- Molde os biscoitoscom o bico de confeitar.4- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquantopré-aquece o forno a 180 a 200ºC.6- Leve ao fornopor aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado naslaterais.7- Espere esfriare guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.
