JANA CABRAL

RECEITA DE BISCOITO AMANTEIGADO PARA PRESENTEAR OU VENDER – Maio 2023

O Biscoito amanteigado é uma sobremesa clássica e deliciosa feita com manteiga, açúcar, farinha e leite. Com textura macia e sabor agradável e que derretem na boca, a massa é moldada com bico de confeitar para ficar ainda mais bonita e elegante. São ideais para acompanhar um café ou chá, ou mesmo para presentear amigos e familiares.

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Por que o biscoito amanteigado é tão bom?

A receita de biscoitos amanteigados é tão boa porque os ingredientes principais – manteiga, açúcar, farinha e leite- combinam perfeitamente para criar uma textura macia e um sabor rico e agradável. 

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A manteiga é o ingrediente chave do biscoito amanteigado, que adiciona um sabor rico e cremosidade à massa e que derrete na boca. Além disso, a simplicidade da receita permite que os sabores dos ingredientes se destaquem, sem precisar de muitos ingredientes ou técnicas complicadas.

Outro aspecto que torna a receita de biscoitos amanteigados tão boa é a versatilidade. Os biscoitos podem ser moldados em diferentes formas e tamanhos utilizando um bico de confeitar, o que os torna ideais para festas, reuniões familiares, ou mesmo para presentear amigos e familiares. 

Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada adicionando ingredientes como chocolate, coco ou castanhas, para dar um toque especial e personalizado.

Biscoito amanteigado faça e venda

O que você precisa para fazer os biscoitos amanteigados?

Amido de Milho – Você pode utilizar a marca que preferir.

Manteiga ou margarina:  eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%.

Açúcar: Na maioria das minhas receitas de bolo eu prefiro usar o açúcar refinado. Ele deixa a textura da massa mais leve e fofa. Cuidado ao mudar a quantidade de açúcar de uma massa. O açúcar traz não só o sabor doce, mas altera a textura da massa, com a mínima mudança na quantidade.

Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.

 

Ingredientes Biscoito amanteigado

Na hora de Assar!

Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouco.

Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.

E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, levemente dourados somente nas laterais. 

Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.

Biscoito amanteigado

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 a 15 dias.

Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Biscoito amanteigado
Biscoito amanteigado

RECEITA DE BISCOITO AMANTEIGADO PARA PRESENTEAR OU VENDER

Os biscoitos amanteigados são uma sobremesa clássica edeliciosa feita com manteiga, açúcar, farinha e leite. Com textura macia esabor agradável, a massa é moldada com bico de confeitar para ficar ainda maisbonita e elegante. São ideais para acompanhar um café ou chá, ou mesmo embaladopresentear amigos e familiares.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
10 minutes
tempo total35 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria, cookies
Cozinha brasileira
biscoitos, bolachas, cookies

Ingredientes
  

  • 200 g Manteiga em ponto pomada
  • 150 g Açucar refinado ((aproximadamente ¾ xicara))
  • 120 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
  • 300 g Amido de milho ((aproximadamente 3 xícara (chá))
  • 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara))
  • 20 g Pasta de Baunilha ((ou 15 g extrato ou essencia de baunilha)

Modo de Preparo
 

  • 1-     Na Mão, (ou nabatedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosae esbranquiçar.
    2-     Junte namistura  o leite e a pasta de baunilha(ou extrato de baunilha),  amido e afarinha de trigo. Misture somente até homogeneizar.
    3-     Molde os biscoitoscom o bico de confeitar.
    4- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquantopré-aquece o forno a 180 a 200ºC.
    6-     Leve ao fornopor aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado naslaterais.
    7-     Espere esfriare guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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