BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE | FOFINHO, ÚMIDO E DELICIOSO| Setembro 2024

O bolo de cenoura com casquinha crocante é uma versão deliciosa do clássico bolo, onde a massa macia e úmida da cenoura é complementada por uma irresistível cobertura de chocolate por cima.
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Receita de bolo de cenoura

Por que a receita de bolo de cenoura é tão bom?

A receita de bolo de cenoura é tão boa por várias razões:

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1. Textura macia e úmida: A cenoura na massa confere uma umidade natural, garantindo que o bolo fique macio e delicioso por mais tempo.

2. Sabor suave e equilibrado: O sabor doce e levemente terroso da cenoura se harmoniza perfeitamente com os outros ingredientes, como o açúcar e a farinha.

3. Versatilidade: Pode ser combinado com diversas coberturas, especialmente a clássica cobertura de chocolate, que cria um contraste delicioso com o sabor suave do bolo.

4. Simples e fácil de fazer: A receita é prática e rápida, ideal para quem busca algo saboroso sem complicação.

Receita de bolo de cenoura

Ingredientes importantes para essa receita de bolo de cenoura

Cenoura

A cenoura é o ingrediente base para essa receita e vai fazer toda a diferença a escolha. Escolha cenouras frescas e firmes, crocantes.

O ideal, para que seu bolo de cenoura sempre saia fofo e úmido é pesar a quantidade, não terá erro.

E bata no liquidificador muito bem, para que não fique pedaços e acabe embatumando.

Suco de laranja

O suco vai trazer uma acidez para a receita, um detalhe que gosto muito, mas você pode substituir por agua.

Óleo Vegetal

É o ingrediente chave para deixar o bolo úmido e macio. Tem o sabor mais neutro que uma manteiga e inibe a formação de glúten na massa.

Você pode utilizar para essa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.

Posso substituir o óleo por manteiga ou margarina?

Você pode sim substituir, mas a textura e sabor do bolo de cenoura vai mudar, pois são ingredientes diferentes, são gorduras diferentes.

Açúcar

Fornece doçura à receita e ajuda a criar uma textura agradável, além de participar na formação da crosta crocante.

Farinha de trigo

estrutura ao bolo, ajudando a massa a crescer e ter uma boa consistência.

Fermento em pó

Agente de crescimento, responsável por fazer o bolo crescer e ficar fofinho.

Receita de bolo de cenoura

Melhor consumo e armazenamento

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 5 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Receita de bolo de cenoura

Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno. 

Receita de bolo de cenoura

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Utensílios que usei nesta receita: 

Forma
de alumínio 20 cm

– Batedor de Ovos

– Liquidificador 

– Grade de Resfriamento para bolos 

Receita de bolo de cenoura

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE | FOFINHO, ÚMIDO E DELICIOSO

O bolo de cenoura com casquinha crocante é uma versão deliciosa do clássico bolo, ondea massa macia e úmida da cenoura é complementada por uma irresistível cobertura de chocolate por cima.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total50 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de cenoura
Rendimento: 12 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 180 g Óleo vegetal (aproximadamente 1 xicara)
  • 120 g Agua em temperatua ambiente (aproximadamente ½ xicara)
  • 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos medios)
  • 250 g Cenoura descascada e picadas (aproximadamente 2 xicaras)
  • 360 g Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)

Ingredientes cobertura

  • 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 50 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 6 colheres sopa)
  • 10 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa

  • 1-     Bata em um liquidificador o óleo, os ovos, a agua e as cenouras, muito bem.
    2-     Acrescente o açúcar e bata.
    3-     Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
    4-     Acrescente a mistura batida e misture bem.
    5-      Despeje a massa em na assadeira de 20x30 cm e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.

Modo de preparo calda

  • 1-  Coloque em uma panela os ingredientes e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.
    2-  Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso, em média uma temperatura de 110ºC para ficar uma cobertura seca e casquinha crocante.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
 
 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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