JANA CABRAL

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BROWNIE RED VELVET CHEESE CAKE – FAÇA E VENDA – Junho 2023

BROWNIE RED VELVET CHEESE CAKE – FAÇA E VENDA – Junho 2023

A receita de brownie red velvet cheesecake combina duas sobremesas incríveis em uma única delícia. A base macia e intensamente de chocolate do brownie red velvet se une a cobertura cremosa e irresistível do cheesecake, resultando em uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Brownie red velvet cheesecake
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O brownie red velvet é conhecido por sua cor vermelha vibrante e sabor rico de chocolate.
Sua textura úmida e densa faz dele uma base perfeita para a camada de
cheesecake. A cobertura de cheesecake adiciona uma suavidade e cremosidade que contrastam de forma maravilhosa com a textura do brownie.

Se você é fã de sobremesas irresistíveis e quer experimentar uma combinação única, o brownie red velvet cheesecake é uma escolha perfeita. 

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Cada mordida traz uma explosão de sabores, desde o rico chocolate do brownie até a suavidade e o toque levemente ácido do cheesecake. 

Brownie red velvet cheesecake

Por que o Brownie red velvet cheesecake é tão bom?

O brownie red velvet cheesecake é tão bom por uma série de motivos que fazem essa combinação de sabores e texturas ser irresistível:

Red Velvet: O brownie red velvet possui um sabor único e característico, combinando doçura do chocolate com um toque leve de acidez. Sua textura é macia, úmida e levemente densa, proporcionando uma experiência sensorial prazerosa ao morder. 

Cheesecake: O cheesecake é conhecido por sua cremosidade e suavidade. Sua textura delicada e sedosa combina perfeitamente com a textura mais densa do brownie. Além disso, o sabor suave e levemente ácido do cream cheese complementa o sabor do red velvet, criando uma harmonia de sabores deliciosa. 

Contraste de Sabores: A combinação do doce e intenso sabor do chocolate com o sabor levemente ácido e suave do cream cheese cria um contraste de sabores que é irresistível. Essa combinação equilibrada de sabores torna o brownie red velvet cheesecake uma sobremesa viciante e prazerosa de saborear.

Texturas Complementares: A textura macia e úmida do brownie contrasta com a textura cremosa e aveludada do cheesecake. Essa combinação de texturas cria uma experiência gastronômica interessante, com cada mordida proporcionando uma explosão de sabores e sensações.

Visual Atraente: A cor vermelha vibrante do brownie red velvet combinada com a camada branca e lisa do cheesecake cria um visual irresistível e convidativo. A aparência atraente dessa sobremesa aguça o paladar e aumenta a expectativa para o prazer que ela proporcionará. 

Esses são alguns dos motivos que fazem o brownie red velvet cheesecake ser tão bom. A combinação de sabores, texturas e visual torna essa sobremesa uma verdadeira delícia para os amantes de chocolate e cheesecake.

Brownie red velvet cheesecake

Ingredientes para o Brownie red velvet

Na receita de brownie red velvet cheesecake, cada ingrediente desempenha um papel importante para criar a textura, sabor e aparência desejados.

Chocolate: O chocolate é a base do brownie e contribui para o sabor rico e intenso da sobremesa. Ele também ajuda a criar a textura densa e macia característica do brownie. 

Manteiga: A manteiga é fundamental para proporcionar uma textura macia e úmida ao brownie. Ela também ajuda a unir os ingredientes e a intensificar o sabor do chocolate. 

Açúcar: O açúcar adoça o brownie e também desempenha um papel na textura, ajudando a criar uma crosta levemente crocante na parte de cima do brownie. 

Ovos: Os ovos são responsáveis por dar estrutura ao brownie, ajudando a
criar uma textura macia. Eles também contribuem para a umidade do brownie.

Farinha de trigo: A farinha de trigo é o ingrediente principal para dar consistência e sustentação ao brownie. Ela também ajuda a criar a textura densa e macia.

Corante vermelho: O corante vermelho é utilizado para dar a cor característica do red velvet ao brownie. Além disso, ele também acrescenta um toque visualmente atraente à sobremesa.

Existem vários tipos de corantes alimentícios, mas os que mais gosto para  fazer o redvelvet são os em liquigel ou em pó.

Se for usar corante em pó, lembre-se que ele é mais concentrado, use menos.

Cream cheese: O cream cheese é a base do recheio de cheesecake e proporciona uma textura cremosa e suave. Ele também adiciona um sabor levemente ácido e equilibra a doçura do brownie. 

Baunilha: A baunilha é usada para realçar o sabor tanto do brownie quanto do cheesecake, adicionando um aroma delicado e agradável. 

Opcional: Nozes ou pedaços de chocolate podem ser adicionados ao brownie para dar uma textura crocante e uma variedade de sabor.

ingredientes Brownie red velvet cheesecake

Melhor consumo e armazenamento 

Essa receita de brownie rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 7 dias.

Você pode congelar a massa assada. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Brownie red velvet cheesecake
Brownie red velvet cheesecake

BROWNIE RED VELVET CHEESE CAKE – FAÇA E VENDA

A receita de brownie red velvet cheesecake combina duas sobremesas incríveis em uma única delícia.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar45 minutes
tempo total1 hour
Categoria Dessert
Cozinha American
Brownie, faça e venda
Rendimento: 15 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Brownie Red velvet

  • 260 g Açucar refinado ((aproximadamente)
  • 150 g Ovos ((aproximadamente 3 ovos médios))
  • 7 g Corante liquigel vermelho ((aproximadamente ½ colher de sopa))
  • 150 g Chocolate picado meio amargo 40%
  • 110 g Manteiga derretida
  • 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara))
  • 5 g Sal ((aproximadamente ½ colher de chá))

Ingredientes Cobertura Cheesecake

  • 250 g Cream cheese
  • 50 g açucar refinado ((aproximadamente ¼ xicara))
  • 50 g Ovo ((aproximadamente 1 ovo medio))
  • Raspas de limão

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Brownie

  • 1- Pré-aqueça o forno a 180ºC- 200ºC- .
    2- Prepare uma forma quadrada de 20x20 cm ou 20x30 com papel manteiga.
    3- Derreta o chocolate amargo com a manteiga.
    4 - Com uma batedeira ou com o fuet, bata os ovos, e o açúcar refinado em uma tigela grande até obter um creme claro.
    5- Adicione o chocolate derretido com a manteiga, o corante alimentício em gel vermelho e o extrato de baunilha à massa e misture até incorporar.
    6- Adicione os ingredientes secos à massa e misture até incorporar.
    7- Despeje a massa de brownie na assadeira preparada, alise com a espátula.
    8- Coloque a cobertura de cheese cake.
    9- Asse o brownie no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos. Deixe esfriar em um rack de resfriamento. Depois de frio, corte os brownies conforme sua preferencia.

Modo de Preparo Cobertura Cheesecake

  • 1- Em uma tigela coloque o cream cheese, o açucar e as raspas e misture.
    2- Adicione o ovo e misture até ficar homogeneo.
    3- Coloque na massa de Brownie crua e leve para o forno.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a Balança, você pode utilizar um copo medidor ou tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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