O pão integral caseiro é feito com farinha de trigo integral, esse pão é rico em fibras e nutrientes, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada. A receita inclui ingredientes simples como fermento biológico, água morna, mel ou açúcar mascavo, sal e azeite, proporcionando um pão que é não só saudável, mas também saboroso e fácil de preparar. Ideal para ser servido no café da manhã ou lanche, o pão caseiro integral é uma escolha nutritiva para toda a família.
o que faz essa receita de pão Integral caseiro ser tão boa?
A receita de pão integral caseiro é apreciada por diversas razões, combinando saúde, sabor e satisfação em cada fatia:
1. Saudável e Nutritivo: O pão integral é feito com farinha de trigo integral, que retém o farelo e o gérmen do trigo, tornando-o rico em fibras, vitaminas e minerais. Essas fibras auxiliam na digestão, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e promovem uma sensação de saciedade.
2. Sabor Agradável: O pão integral caseiro possui um sabor naturalmente mais robusto e levemente adocicado, diferenciado do pão branco. A adição de ingredientes como mel ou açúcar mascavo pode intensificar esse sabor, tornando-o ainda mais agradável.
3. Textura e Maciez: Feito em casa, o pão integral pode ter uma textura surpreendentemente macia e úmida, ao contrário de muitos pães integrais comerciais que tendem a ser densos e secos. A fermentação adequada e a escolha de bons ingredientes contribuem para essa qualidade.
4. Controle dos Ingredientes: Fazer pão em casa permite o controle total sobre os ingredientes. É possível evitar conservantes, aditivos e excesso de sódio, comuns em pães industrializados. Isso resulta em um produto mais natural e saudável.
5. Personalização: A receita pode ser adaptada conforme o gosto pessoal. Pode-se adicionar sementes, grãos, nozes ou até mesmo frutas secas, tornando o pão integral caseiro versátil e adequado para diferentes paladares e necessidades nutricionais.
6. Economia e Satisfação: Preparar pão integral em casa é mais econômico do que comprar versões de qualidade semelhante no mercado. Além disso, o processo de fazer pão pode ser terapêutico e recompensador, proporcionando uma satisfação única ao saborear algo feito com as próprias mãos.
7. Fresco e Sem Conservantes: Pão caseiro é sempre fresco e não contém os conservantes encontrados nos pães industrializados. Isso significa que, além de ser mais saudável, o pão integral caseiro tem um sabor mais puro e autêntico.
Em resumo, a combinação de benefícios nutricionais, sabor delicioso, textura agradável, controle de ingredientes e a satisfação de fazer algo caseiro torna a receita de pão integral caseiro irresistível.
É uma escolha inteligente e saborosa para quem busca uma alimentação mais saudável e prazerosa.
Ingredientes e Suas Funções na Receita de Pão Integral
Caseiro:
1. Farinha de Trigo Integral:
– Função: É a base da receita e principal fonte de estrutura e nutrição. A farinha integral contém o farelo e o gérmen do trigo, fornecendo fibras, vitaminas e minerais essenciais.
2. Farinha de Trigo Branca (opcional):
– Função: Usada para melhorar a textura e a estrutura do pão, tornando-o mais macio e leve. Facilita o desenvolvimento do glúten, ajudando na elasticidade da massa.
3. Fermento Biológico Seco:
– Função: Responsável pelo crescimento do pão. O fermento biológico transforma os açúcares da massa em dióxido de carbono, fazendo com que a massa cresça e fique aerada.
4. Água Morna:
– Função: Hidrata os ingredientes secos e ativa o fermento. A temperatura da água é crucial; se muito quente, pode matar o fermento, se muito fria, pode retardar a fermentação.
5. Mel ou Açúcar Mascavo:
– Função: Alimenta o fermento, ajudando na fermentação, e adiciona um leve sabor doce ao pão. Também contribui para a cor dourada da crosta.
6. Sal:
– Função: Realça o sabor dos ingredientes e regula a fermentação, fortalecendo a estrutura do glúten. Evita que o fermento cresça demais e a massa colapse.
7. Azeite ou Óleo Vegetal:
– Função: Adiciona umidade e maciez ao pão. A gordura ajuda a prolongar a vida útil do pão, mantendo-o fresco por mais tempo.
8. Sementes e Grãos (opcional):
– Função: Adicionam textura, sabor e valor nutricional ao pão. Podem incluir sementes de linhaça, chia, girassol, entre outras, que fornecem fibras adicionais, proteínas e ácidos graxos ômega-3.
9. Aveia (opcional):
– Função: Adiciona nutrição e contribui para a maciez da massa.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 1 xicara de agua = 240 gramas
Se Você gosta de lanches e pães, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Pão Caseiro de grãos e sementes
– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE PÃO INTEGRAL CASEIRO | FOFINHO E FÁCIL DE FAZER | 100% INTEGRAL
Ingredientes
- 40 g Aveia em flocos (aproximadamente ½ xicara)
- 240 g Agua morna (aproximadamente 1 xicara)
- 30 g Açucar mascavo (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente 2 colheres de chá)
- 100 g Ovos (aproximadamente ½ xicara)
- 25 g Azeite de oliva ou oléo vegetal (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 420 g Farinha de trigo integral (aproximadamente 3 ½ xicaras)
- 5 Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
- Grãos e sementes para decorar (opcional)
- Ovo para pincelar antes de ir ao forno (opcional)
Modo de Preparo
- 1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcarmascavo e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até espumar.2. Adicione o azeite, os ovos, a metade da farinha de trigointegral, a farinha branca (se estiver usando). Misture bem até formar umamassa homogênea.3. Adicione a aveia hidratada (se estiver usando) e misturepara incorporá-lo uniformemente.4. Coloque o restante da farinha de trigo integral e o sal. Transfiraa massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, atéficar lisa e mais elástica.5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra comum plástico e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou atédobrar de tamanho.6. Após o crescimento, dê um soco na massa para retirar o are molde-a em um formato de pão.7. Coloque a massa em uma forma de 20 cm de pão untada edeixe crescer novamente por cerca de 30 minutos. 8. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por cerca de 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e ao bater na parte inferior dopão produza um som oco.9. Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.
