O bolo de chocolate sem glúten e sem leite é feito com ingredientes substitutos, como farinhas sem glúten e leites vegetais, este bolo mantém a
textura fofa e o sabor rico do chocolate, oferecendo uma opção saborosa
para pessoas com restrições alimentares.
A ausência de glúten e leite não compromete a qualidade do bolo, proporcionando uma experiência de sabor marcante e acessível para aqueles que buscam opções sem alérgenos específicos.
O que faz essa receita de BOLO DE CHOCOLATE SEM GLUTEN E SEM LEITE ser tão boa?
Acessibilidade Alimentar: Para aqueles com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, a receita oferece uma opção acessível e saborosa, permitindo que essas pessoas desfrutem de um clássico bolo de chocolate sem preocupações.
Variedade de Ingredientes Sem Glúten: Utilizando farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou outras alternativas, a receita oferece uma variedade de texturas e sabores, mantendo a qualidade da massa e a fofura típica de um bolo.
Sabor Intenso de Chocolate: A receita muitas vezes enfatiza o sabor do chocolate, compensando a ausência do glúten. O cacau de alta qualidade pode ser utilizado para criar um bolo com um sabor intenso e marcante.
Textura Agradável: Com a combinação certa de farinhas e outros ingredientes, é possível obter uma textura macia e agradável, semelhante a um bolo de chocolate tradicional.
Adaptação para Diferentes Restrições Alimentares: Além de ser sem glúten, muitas receitas podem ser adaptadas para serem livres de leite, atendendo a uma variedade de restrições alimentares e preferências dietéticas.
Simplicidade e Praticidade: Essa receita de bolo de chocolate sem glúten é simples e prática de fazer, tornando-as acessíveis para uma ampla gama de cozinheiros, independentemente do nível de habilidade na cozinha.
Popularidade da Dieta Sem Glúten: Devido à popularidade da dieta sem glúten, há uma crescente variedade de receitas e produtos disponíveis, proporcionando mais opções e tornando a experiência culinária mais ampla para aqueles que seguem essa dieta.
Em resumo, a receita de bolo de chocolate sem glúten é tão boa porque oferece uma alternativa deliciosa e inclusiva para aqueles que precisam evitar o glúten, mantendo o prazer de saborear um bolo de chocolate rico e saboroso.
Ingredientes que você vai precisar:
Farinhas Sem Glúten (como a de arroz, de amêndoas ou de coco): A farinha é a base da receita e substitui a farinha de trigo convencional. Ela fornece estrutura ao bolo.
Substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce é uma excelente alternativa em receitas sem glúten. Essa combinação ajuda a reproduzir a textura e o sabor de um bolo amanteigado tradicional. Eis como você pode fazê-lo:
Farinha de Arroz: A farinha de arroz é uma alternativa comum sem glúten para a farinha de trigo. Ela contribui para a estrutura do bolo. Você pode usar a farinha de arroz branca ou a integral, dependendo das preferências de sabor e textura.
Polvilho Doce: O polvilho doce é frequentemente usado em receitas sem glúten para dar elasticidade e textura. Ele ajuda a criar uma estrutura e liga semelhante à do glúten.
Cacau em Pó ou chocolate em pó: Contribuir para o sabor de chocolate intenso do bolo.
Açúcar (como o açúcar de coco, demerara ou mascavo): O açúcar adoça o bolo e, quando batido com a gordura, cria uma textura macia e retém a umidade.
Ovos: Os ovos atuam como agentes de ligação e emulsificação, ajudando a dar estrutura e estabilidade ao bolo.
Óleo Vegetal: proporciona umidade à massa e contribui para a textura macia do bolo.
Água (ou leite de amêndoa, leite de coco, leite de arroz): Substitui o leite de vaca, fornecendo líquido e umidade à massa.
Fermento em Pó: O fermento ajuda o bolo a crescer, criando uma textura leve e arejada.
Sal (opcional): Realça os sabores e equilibrar a doçura.
Extrato de Baunilha (opcional): Adicionar sabor e aroma à massa, realçando o sabor de chocolate.
Esses ingredientes, em conjunto, ajudam a criar um bolo de chocolate sem glúten e sem leite com textura macia, sabor rico e estrutura adequada.
Ingredientes e substituições e variações de sabor
– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Coco em flocos, cerca de ½ xicara, no final da preparação.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama receitas sem gluten Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de bolo amanteigado sem glutén
Utensílios que usei nesta receita:
– Forma
BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LEITE | TEXTURA FOFA E UMIDA
Ingredientes
Ingredientes massa
- 120 Farinha de Arroz (aproximadamente ¾ xicara)
- 60 Polvilho doce (aproximadamente ½ xicara)
- 60 Chocolate em pó (aproximadamente ¾ xicara)
- 12 Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
- 200 Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
- 120 Agua morna (aproximadamente ½ xicara)
- 135 Oleo vegetal (aproximadamente ¾ xicara)
- 180 Açucar (aproximadamente 1 xicara)
Ingredientes Cobertura
- 80 g Chocolate 70 % sem leite
- 100 g Leite de coco
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Em um bowl misture bem a farinha de arroz, o polvilho doce, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.2- No Liquidificador ou no bowl, misture os ovos, o oleo, a agua e o açúcar.3- Com o auxílio do Fuet acrescente os ingredientes secos e misture na mistura liquida.4- Coloque a massa na fôrmas de 20 cm e leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a temperatura média de 180º C.5- Retire do forno e espere esfriar amornar para desenformar o bolo.
