Porque a Focaccia é tão boa?
A Focaccia é considerada uma iguaria por ser um pão artesanal muito saboroso e versátil. Sua massa é macia por dentro e crocante por fora, com uma textura única e uma combinação perfeita de sal, azeite e ingredientes adicionais.
As ervas frescas, o alho, o tomate e o queijo, por exemplo, dão um sabor especial à focaccia, tornando-a um acompanhamento perfeito para diversos pratos, ou até mesmo uma refeição por si só. Além disso, a sua aparência rústica e caseira faz com que a focaccia seja também um prato atraente e convidativo para servir em ocasiões especiais.
Quais os ingredientes para fazer a Focaccia?
Os ingredientes principais para fazer a Focaccia são: Os ingredientes básicos da Focaccia são:
Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para pães são as que tem mais 7% de proteína.
Água
Fermento biológico
Azeite de oliva
Sal
Além disso, podem ser adicionados outros ingredientes para dar mais sabor e variedade à Focaccia, como ervas frescas (alecrim, tomilho, manjericão), alho, cebola, azeitonas, tomate seco, queijo, entre outros..
Fermento biológico seco – eu uso um fermento de qualidade com ativação rápida. O fermento seco. Ele ajuda a massa a crescer rapidamente e é o segredo para aquela textura fofa, macia e úmida.
Você pode fazer com fermento biológico fresco.
O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas, que são sensíveis às variações de temperatura e oxigenação. Por isso, ele precisa ser armazenado na geladeira e utilizado em um curto prazo de tempo.
Ele deve ser dissolvido em água ou leite morno antes de ser adicionado à receita.
Se você utilizar ele, você vai utilizar 3X em relação ao fermento biológico seco
Já o fermento biológico seco é obtido a partir de leveduras vivas que são secas e embaladas para preservar a sua atividade.
Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo do que o fermento fresco e dispensa a necessidade de dissolvê-lo em liquido antes de adicioná-lo à receita.
Ele é ativado pelo calor e pela umidade da massa durante o processo de fermentação.
Sabores que você pode fazer a Focaccia:
– Azeite e alecrim
– Tomate e queijo
– Cebola e azeitonas pretas
– Ervas frescas e queijo de cabra
– Pepperoni e queijo cheddar
– Queijo gorgonzola e pera
– Alho-Poró e bacon crocante
– Linguiça calabresa e queijo muçarela
– Alecrim e azeitonas
– Tomate cereja e manjericão
– Alho e queijo parmesão
– Cebola caramelizada e bacon
– Tomate seco e queijo feta
– Pesto de manjericão e tomate fresco
– Pimentões assados e cebola roxa
– Presunto e queijo muçarela.
Melhor consumo, validade e armazenamento
Ele pode ser consumido quente ou morno.
Armazene coberto até 5 dias no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias, já assada.
Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas. Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia.
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Receitas Fáceis E Deliciosas:
Utensilios que usei nesta receita:
FOCACCIA CASEIRA CROCANTE E SABOROSA
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 450 g Agua morna ((aproximadamente 2 xicaras))
- 20 g açucar refinado ((aproximadamente 2 col. chá))
- 7 g Fermento biologico seco ((aproximadamente 1 col. chá))
- 500 g farinha de trigo ((aproximadamente 4 xicaras))
- 20 g Azeite de oliva ((aproximadamente 2 col. sopa) + azeite para cobertura)
- 5 g Sal ((aproximadamente ½ col. chá))
Ingredientes Cobertura
- Tomate cereja (a gosto)
- Alecrim fresco (a gosto)
Modo de Preparo
- 1- Numa Tigela misture o fermento com a água e oaçúcar. 2- Depois acrescente a metade da quantidade defarinha e misture até ficar homogêneo.3- Acrescente o restante da farinha, o sal e oazeite.4- Misture muito bem com a espátula a massa até incorporartodos os ingredientes.5- Tampe e deixe descansar por 20 minutos.6- Após essetempo, puxe as extremidades da massa e dobre-as sobre o centro, depois vire amassa no recipiente, deixando as emendas para baixo, tampe novamente e deixedescansar por mais 30 minutos. Repita esse processo de dobras e descanso mais 3vezes.7- Depois doúltimo descanso, coloque cada uma numa assadeira bem untada com azeite e abra amassa delicadamente com as mãos, tentando preencher todo o fundo da assadeira.8- Regue abundantemente com azeite, espalhe ostomatinhos e o alecrim e polvilhe sal grosso a gosto. 9- Com os dedos faça leves furos a massa.10- Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por40 a 45 minutos, ou até que esteja dourada.
