JANA CABRAL

RECEITA DE PÃO CASEIRO DE CALABRESA SEM SOVA | PÃO FÁCIL E PRÁTICO – Abril 2024

O Pão Caseiro de Calabresa sem Sova é uma receita prática e deliciosa que combina a simplicidade do preparo sem necessidade de sovar a massa com o sabor marcante da calabresa.
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Este pão caseiro de calabresa é perfeito para quem busca um lanche saboroso ou uma adição especial para a mesa do café da manhã ou lanche da tarde. 

Com uma crosta dourada e crocante e um interior macio e recheado de pedaços suculentos de calabresa, essa receita é garantia de sucesso, além de ser fácil e rápida de fazer. Ideal para qualquer ocasião, este pão é a prova de que é possível fazer um pão delicioso sem complicações.

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receita de pão caseiro de calabresa sem sova

o que faz essa receita pão caseiro de calabresa ser tão boa?

A receita de pão caseiro de calabresa sem sova é muito apreciada por diversos motivos:

1. Facilidade de Preparação:

   – Não exigir sova é uma grande vantagem. Muitos evitam fazer pão em casa devido ao trabalho envolvido na sova. Esta receita simplifica o processo, tornando-o acessível até mesmo para iniciantes.

2. Tempo de Preparação Reduzido:

   – Sem a necessidade de sovar a massa, o tempo de preparo ativo é reduzido. Isso permite que você faça outras coisas enquanto a massa descansa e cresce.

3. Sabor Rico e Textura Agradável:

   – A calabresa adiciona um sabor intenso e defumado ao pão. Cada mordida oferece uma combinação de sabores que agrada ao paladar, com a crocância externa do pão e o recheio suculento da calabresa.

4. Versatilidade:

   – Este pão pode ser servido em diversas ocasiões, seja como acompanhamento de sopas e saladas, em sanduíches, ou simplesmente com uma camada de manteiga. A calabresa também pode ser substituída ou complementada com outros ingredientes, como queijo ou ervas.

5. Economia:

   – Fazer pão em casa é geralmente mais econômico do que comprar pães artesanais em padarias. Além disso, você tem controle total sobre os ingredientes, garantindo um produto mais saudável e sem conservantes.

6. Aroma Atraente:

   – O cheiro de pão assando, especialmente com calabresa, é irresistível e enche a casa de um aroma acolhedor. Esse fator sensorial torna a experiência de fazer pão ainda mais gratificante.

7. Textura Ideal:

   – Apesar de não precisar de sova, o pão obtém uma textura excelente, com uma crosta crocante e um miolo macio e úmido. A calabresa contribui para a umidade da massa, evitando que o pão fique seco.

receita de pão caseiro de calabresa sem sova

Ingredientes e Suas Funções na Receita de Pão Caseiro de Calabresa Sem Sova

1. Farinha de Trigo

   – Função: É a base estrutural da massa, fornecendo o glúten necessário para dar elasticidade e estrutura ao pão.

2. Fermento Biológico Seco

   – Função: Agente levedante que faz a massa crescer, criando bolhas de gás que tornam o pão leve e aerado.

3. Água Morna e leite morno

   – Função: Hidrata a farinha e ativa o fermento. A temperatura morna da água acelera o processo de fermentação.

4. Açúcar

   – Função: Alimenta o fermento, ajudando-o a fermentar e crescer mais rapidamente. Também contribui para a formação de uma crosta dourada e levemente caramelizada.

5. Sal

   – Função: Realça o sabor do pão e controla a ação do fermento, evitando que ele fermente excessivamente.

6. Calabresa Ralada

   – Função: Adiciona sabor e textura ao pão. A calabresa contribui com um sabor defumado e salgado, além de fornecer umidade adicional à massa.

7. Azeite de Oliva ou Óleo

   – Função: Adiciona maciez à massa e ajuda a criar uma crosta mais crocante. O azeite também adiciona um sabor sutil e rico ao pão.

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Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

receita de pão caseiro de calabresa sem sova

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Utensílios que usei nesta receita:

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– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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receita de pão caseiro de calabresa sem sova

RECEITA DE PÃO CASEIRO DE CALABRESA SEM SOVA | PÃO FÁCIL E PRÁTICO

O Pão Caseiro de Calabresa sem Sova é uma receita prática e deliciosa que combina a simplicidade do preparo sem necessidade de sovar a massa com o sabor marcanteda calabresa.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total1 hour
Categoria confeitaria, pães, panificação
Cozinha brasileira
pães, pães, lanches,
Rendimento: 900 G

Ingredientes
  

  • 240 g Agua morna (aproximadamente 1 xicara)
  • 240 g Leite morno (aproximadamente 1 xicara)
  • 50 g Açucar refinado (aproximadamente 4 colheres sopa)
  • 10 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
  • 600 g Farinha de trigo (aproximadamente 5 xicaras)
  • 10 g Sal (aproximadamente 2 colheres chá)
  • 120 g Linguiça calabresa ralada (aproximadamente ½ linguiça grande)
  • 50 g Azeitona
  • 50 g Queijo parmesão ralado
  • Óregano a gosto (opcional)

Modo de Preparo
 

  • Mistura dos Ingredientes:
    1-     Em uma tigela grande, misture a água, o leite, ofermento e o açúcar.
    2-     Adicione a farinha e o sal e misture até formaruma massa homogênea.
     PrimeiraFermentação:
    3-     Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massadescansar em um local quente por cerca de 30 minutos a 1 hora, ou até dobrar detamanho.
    Adição da Calabresa:
    4-     Misture a calabresa, queijo, azeitona.
    5-     Incorpore pedaços de calabresa à massa,distribuindo-os uniformemente.
    Modelagem do Pão:
    6-     Após a primeira fermentação, transfira a massapara uma superfície enfarinhada e molde-a no formato desejado. Coloque a massaem uma assadeira untada
    Segunda Fermentação:
    7-     Deixe o pão descansar por mais 30 a 40 minutospara uma segunda fermentação.
    Assamento:
    8-     Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por cercade 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na crosta produza umsom oco.
    Resfriamento:
    9-     Deixe o pão esfriar em uma grade antes de cortare servir.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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