O pão de queijo de frigideira é uma versão prática e rápida do clássico pão de queijo mineiro, ideal para quem busca uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche sem precisar ligar o forno. Sua principal característica é a facilidade e a rapidez no preparo, que permite ter pães de queijo fresquinhos em poucos minutos.
A receita, que pode ser preparada diretamente na frigideira, utiliza ingredientes semelhantes ao pão de queijo tradicional: polvilho doce, queijo ralado, ovos, leite e óleo. A massa, com uma consistência mais líquida do que a versão de forno, é despejada em porções na frigideira antiaderente.
O resultado é um pão de queijo com uma textura macia, um interior fofinho e um exterior levemente crocante e dourado, com o sabor inconfundível do queijo derretido. É uma alternativa perfeita para o dia a dia, para matar a vontade da guloseima mineira de forma simples e eficiente.
o que faz essa receita de pão de queijo de frigideira ser tão boa?
O pão de queijo de frigideira é tão bom e popular por ser a solução perfeita para quem quer o sabor e a textura do pão de queijo, mas sem todo o trabalho da receita tradicional. Veja por que ele é tão irresistível:
- Velocidade e Praticidade: Este é o maior atrativo! Enquanto a receita de forno exige pré-aquecimento e um tempo de preparo de cerca de 20 a 30 minutos, o pão de queijo de frigideira fica pronto em apenas 5 a 10 minutos. É ideal para um café da manhã corrido ou para matar a vontade de um lanche rápido.
- Sabor e Textura Fantásticos: Ele consegue replicar o sabor inconfundível do queijo derretido e a maciez do pão de queijo tradicional. A textura é ligeiramente diferente, com um exterior levemente crocante e um interior que fica fofinho e elástico, quase como uma panqueca mais robusta e saborosa.
- Ingredientes Acessíveis e Versatilidade: A receita utiliza ingredientes básicos que a maioria das pessoas já tem em casa: polvilho, queijo, ovo, leite e óleo. É fácil de adaptar e permite o uso de diferentes tipos de queijo, como muçarela, queijo minas, ou até parmesão, para variar o sabor.
- Controle Total do Cozimento: Ao fazê-lo na frigideira, você tem controle total sobre o fogo e o ponto de cozimento, podendo dourar mais ou menos de acordo com sua preferência, algo que pode ser mais difícil de controlar no forno.
- Tamanho Perfeito: Por ser feito em porções individuais, é ideal para servir na hora e garantir que cada pedaço esteja fresquinho e quentinho, sem desperdício.
Em resumo, a combinação de extrema rapidez, sabor delicioso, textura macia e a praticidade de preparo fazem do pão de queijo de frigideira uma receita imbatível para o dia a dia.
Ingredientes e Suas Funções no Pão de Queijo de Frigideira
A simplicidade do pão de queijo de frigideira esconde a forma inteligente como cada ingrediente contribui para o sabor e a textura final. Veja o papel de cada um:
- Polvilho Doce ou Azedo:
- Função principal: É a base do pão de queijo, substituindo a farinha de trigo. O polvilho, que é o amido da mandioca, confere a textura elástica e macia característica. O polvilho doce tende a deixar a massa mais suave, enquanto o polvilho azedo adiciona uma leve acidez e uma textura mais porosa e crocante.
- Outras funções: É a fonte de amido que reage ao calor e coagula, dando forma ao pão de queijo.
- Queijo Ralado:
- Função principal: O queijo é o ingrediente que dá o sabor inconfundível. Ao derreter, ele também ajuda a dar a textura macia e o aroma característico do pão de queijo. Queijos como o parmesão dão um sabor mais salgado e intenso, enquanto a muçarela traz mais elasticidade.
- Outras funções: Contribui para a cor dourada e a consistência da massa.
- Ovos:
- Função principal: Os ovos atuam como um agente de ligação, unindo todos os ingredientes e dando estrutura à massa. Eles também são responsáveis por grande parte da maciez e do crescimento do pão de queijo na frigideira.
- Outras funções: Adicionam riqueza ao sabor e contribuem para a cor da massa.
- Leite:
- Função principal: É o líquido que ajuda a dissolver e hidratar o polvilho, o queijo e o ovo. O leite dá a umidade e a consistência mais líquida à massa, ideal para ser despejada na frigideira, e contribui para a maciez final.
- Outras funções: Adiciona um toque cremoso à receita.
- Óleo:
- Função principal: O óleo é a gordura que garante que a massa não grude na frigideira e que o pão de queijo fique macio e com uma textura sedosa. Ele também é responsável por ajudar a dourar a superfície, formando uma leve casquinha crocante.
- Outras funções: Contribui para o sabor e a umidade do pão de queijo.
A combinação desses ingredientes, misturados de forma simples e cozidos rapidamente, resulta em um pão de queijo delicioso e prático, pronto para ser apreciado a qualquer momento.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 1 dia depois de pronto.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Se Você gosta de lanches e pães, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA SIMPLES E DELICIOSO
Ingredientes
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 15 g Polvilho Doce (aproximadamente 2 colheres sopa)
- 40 g Requeijão (aproximadamente 2 colheres sopa)
- Sal e tempero a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- Queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo
- Passo a Passo:1. Prepare a Massa: Em uma tigela, coloque o polvilho, o ovo, o requeijão e o sal. Misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo até que a massa fique homogênea e sem grumos.2. Adicione o Queijo: Incorpore o queijo ralado àmassa, mexendo até que esteja bem distribuído. A consistência da massa deve sermais líquida, semelhante a uma massa de panqueca.3. Aqueça a Frigideira: Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e unte-a levemente com um fio de óleo ou manteiga.4. Cozinhe os Pães de Queijo: Despeje porções da massa na frigideira.; use uma colher de concha para dosar o tamanho.5. Doure os Dois Lados: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos.6. Sirva Imediatamente: Transfira os pães de queijo prontos para um prato e sirva ainda quentinhos. Eles são melhores quando consumidos na hora!Dicas para o Sucesso:· Queijo: Use um queijo que derreta bem para que a textura fique ainda mais macia e elástica.· Fogo Baixo: Cozinhar em fogo baixo é fundamental para que a massa cozinhe por completo sem queimar por fora.· Consistência da Massa: Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito líquida, acrescente mais uma colher de polvilho.
