Quais os motivos da receita de pavê de doce de leite e chocolate ser tão boa
Existem vários motivos que fazem o pavê de doce de leite com chocolate ser uma sobremesa tão deliciosa.
Um deles é a combinação de sabores, o doce de leite e o chocolate são ingredientes que se complementam muito bem e criam um contraste de doçura e amargor que agrada muitos paladares.
Além disso, a textura cremosa do doce de leite combinada com a Textura das camadas de biscoito e a cremosidade do creme de chocolate deixam a sobremesa ainda mais saborosa.
Por fim, o fato de ser uma sobremesa fácil de preparar e que pode ser feita com antecedência também contribui para sua popularidade.
Ingredientes para o Pave de doce de leite e chocolate
Leite integral: utilizado para preparar o creme, que será misturado com o doce de leite para formar a camada de recheio do pavê.
Amido de milho: utilizado para engrossar o creme.
Doce de leite: a estrela do pavê, será misturado com o creme para formar a camada de recheio do pavê.
Creme de leite: nessa receita usei creme de leite uht (caixinha) com 17% de gordura.
Chocolate meio amargo: Nessa receita vou utilizar o chocolate meio amargo com em torno 40% de cacau. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.
Chocolate em pó: utilizado para preparar a calda de chocolate para umedecer os biscoitos.
Além disso, a receita também pode incluir biscoitos champagne ou outra opção de biscoito (Biscoito maisena – acredito ser mais crocante, mas você pode utilizar o biscoito da sua preferência) para formar as camadas do pavê.
Melhor consumo, rendimento e armazenamento
Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 9
pedaços. Usei refratário de capacidade liquida de 1,600l, 21 cm X 17 cm X 5 cm.
Você deve armazenar em refrigeração por até 5 dias se não utilizar nenhuma fruta.
E pode congelar a torta inteira (sem frutas). Ele pode ficar congelado por até 90 dias
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– Tor
Utensílios que usei nesta receita:
PAVÊ DE DOCE DE LEITE E CHOCOLATE: UMA SOBREMESA CLÁSSICA E DELICIOSA
Ingredientes
Ingredientes Creme de doce de leite
- 400 g Leite integral ((aproximadamente 1 ½ xicara))
- 20 g Amido de milho ((aproximadamente 2 colheres sopa))
- 200 g Creme de leite ((1 caixa uht ))
- 350 g Doce de leite ((1 pote))
Ingredientes calda de chocolate
- 150 g Agua quente
- 40 g Chocolate em pó 50% ou 70% ((aproximadamente ¼ de xícara ))
- 240 g Café coado ou expresso ((aproximadamente 1 de xícara ))
Ingredientes Cobertura de chocolate
- 150 g Creme de leite
- 150 g chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
Modo de preparo Creme de doce de leite
- 1- Em uma panela, coloque o leite e o amido e mexa para dissolver.2- Coloque o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até espessar.
Modo de preparo calda de chocolate
- 1- MIsture a agua quente e o chocolate em pó até dissolver bem.2- Acrescente o café coado e misture.3- Umedeça os biscoitos.
Modo de Preparo Cobertura
- 1- Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.2- Acrescente o chocolate picado.3- Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 4- Utilize como cobertura da torta.5- Decore como desejar.
Montagem
- 1- Em um refratário monte o pavê intercalando os biscoitos e o creme de doce de leite.2- Finalize com a cobertura de chocolate meio amargo.
