O pão de leite é feito com ingredientes simples como farinha, leite, açúcar, manteiga e fermento, esse pão é perfeito para o café da manhã ou lanche, podendo ser servido puro, com manteiga ou recheado com geleias e frios.
Sua massa é fácil de trabalhar e o resultado é um pão fofo, com um
aroma irresistível e sabor suave.
o que faz essa receita de pão de leite ser tão boa?
A receita de pão de leite é tão boa por vários motivos:
1. Textura Macia: O uso de leite na massa deixa o pão incrivelmente macio e fofo, com uma crosta suave e interior leve.
2. Sabor Delicado: O leite e a manteiga conferem um sabor suave e ligeiramente adocicado, que agrada a todos os paladares.
3. Versatilidade: Esse pão é versátil e pode ser consumido puro, com manteiga, geleia, ou recheado, adaptando-se a diferentes ocasiões e gostos.
4. Aroma Atraente: Durante o cozimento, o pão de leite exala um aroma delicioso que enche a casa e desperta o apetite.
5. Fácil de Fazer: A receita é simples e acessível, perfeita tanto para iniciantes na panificação quanto para quem busca uma opção rápida e saborosa.
Aqui estão os ingredientes comuns na receita de pão de leite e suas funções:
1. Farinha de Trigo:
– Função: É o ingrediente principal que fornece estrutura ao pão. O glúten, presente na farinha, forma uma rede elástica que retém o ar durante a fermentação, permitindo que o pão cresça e tenha uma textura macia.
2. Leite:
– Função: O leite adiciona umidade e suavidade à massa, além de contribuir para um sabor levemente adocicado e uma crosta mais macia e dourada devido ao açúcar natural presente no leite.
3. Açúcar:
– Função: O açúcar alimenta o fermento, acelerando a fermentação, e também contribui para o sabor levemente doce do pão. Além disso, ajuda a dourar a crosta durante o cozimento.
4. Manteiga:
– Função: A manteiga adiciona riqueza e sabor à massa, além de melhorar a textura, tornando o pão mais macio e com uma migalha mais fina.
5. Ovos (opcional):
– Função: Os ovos acrescentam estrutura e umidade ao pão, contribuindo para uma textura mais rica e densa. Também ajudam a dar uma cor mais dourada à crosta.
6. Fermento Biológico:
– Função: O fermento é o agente responsável pelo crescimento da massa. Ele fermenta o açúcar, produzindo dióxido de carbono, que faz o pão crescer e se tornar leve e arejado.
7. Sal:
– Função: O sal controla a fermentação, realça o sabor dos demais ingredientes e fortalece a estrutura do glúten, evitando que a massa cresça demais e colapse.
8. Água (se necessário):
– Função: A água hidrata a farinha, ativando o glúten, e ajuda a criar uma massa elástica e maleável. A quantidade de água pode variar dependendo da umidade do ar e da absorção da farinha.
Cada um desses ingredientes desempenha um papel crucial para garantir que o pão de leite tenha a textura, o sabor e a aparência desejados.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 1 xicara de agua = 240 gramas
Se Você gosta de lanches e pães, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Pão Caseiro de grãos e sementes
– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
PÃO DE LEITE CASEIRO | FOFINHO, MACIO E DELICIOSO
Ingredientes
- 240 g Leite integral morno (aproximadamente 1 xicara)
- 60 g Açucar (aproximadamente ⅓ xicara)
- 10 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 35 g Leite em pó integral (aproximadamente ⅓ xicara)
- 5 g Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
- 40 g Manteiga derretida
- 600 g Farinha de trigo (aproximadamente 5 xicaras)
Modo de Preparo
- Preparo Inicial:1- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco com o leite e açucar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.Preparo da Massa:2- Acrescente os ovos, o leite em pó e a metade da farinha, e misture.3- Adicione o restante da farinha e o sal.Sovando a Massa: 4- Transfira a massa para uma superfície e comece a sovar. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente.5- Sovar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa.Descanso e Crescimento:6- Coloque a massa em uma tigela untada com farinha, cubra com um plastico e pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.Modelagem e Segundo Crescimento:7- Depois que a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e divida-a em partes iguais.8- Modele o pão conforme sua preferencia e coloque na forma.9- Cubra a forma com um plastico e deixe descansar novamente por mais 15 a 20 minutos, até que o pão cresça..Assando os Pães:10- Pré-aqueça o forno a 180°C. Passe com um pincel um ovo levemente batido em toda a superficie dos pães.11- Leve os pães para assar por cerca de 35-45 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater na parte de baixo, emitam um som oco.Finalização:12- Retire os pães do forno, deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
