RECEITA DE PÃO INTEGRAL CASEIRO | FOFINHO E FÁCIL DE FAZER | 100% INTEGRAL – JULHO 2024

O pão integral caseiro é uma opção saudável e deliciosa que combina a nutrição dos grãos integrais com a textura macia e o sabor irresistível do pão feito em casa.
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O pão integral caseiro é feito com farinha de trigo integral, esse pão é rico em fibras e nutrientes, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada. A receita inclui ingredientes simples como fermento biológico, água morna, mel ou açúcar mascavo, sal e azeite, proporcionando um pão que é não só saudável, mas também saboroso e fácil de preparar. Ideal para ser servido no café da manhã ou lanche, o pão caseiro integral é uma escolha nutritiva para toda a família.

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receita de pão integral caseiro

o que faz essa receita de pão Integral caseiro ser tão boa?

A receita de pão integral caseiro é apreciada por diversas razões, combinando saúde, sabor e satisfação em cada fatia:

1. Saudável e Nutritivo: O pão integral é feito com farinha de trigo integral, que retém o farelo e o gérmen do trigo, tornando-o rico em fibras, vitaminas e minerais. Essas fibras auxiliam na digestão, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e promovem uma sensação de saciedade.


2. Sabor Agradável: O pão integral caseiro possui um sabor naturalmente mais robusto e levemente adocicado, diferenciado do pão branco. A adição de ingredientes como mel ou açúcar mascavo pode intensificar esse sabor, tornando-o ainda mais agradável.

 

3. Textura e Maciez: Feito em casa, o pão integral pode ter uma textura surpreendentemente macia e úmida, ao contrário de muitos pães integrais comerciais que tendem a ser densos e secos. A fermentação adequada e a escolha de bons ingredientes contribuem para essa qualidade.

 

4. Controle dos Ingredientes: Fazer pão em casa permite o controle total sobre os ingredientes. É possível evitar conservantes, aditivos e excesso de sódio, comuns em pães industrializados. Isso resulta em um produto mais natural e saudável.

 

5. Personalização: A receita pode ser adaptada conforme o gosto pessoal. Pode-se adicionar sementes, grãos, nozes ou até mesmo frutas secas, tornando o pão integral caseiro versátil e adequado para diferentes paladares e necessidades nutricionais.

 

6. Economia e Satisfação: Preparar pão integral em casa é mais econômico do que comprar versões de qualidade semelhante no mercado. Além disso, o processo de fazer pão pode ser terapêutico e recompensador, proporcionando uma satisfação única ao saborear algo feito com as próprias mãos.

 

7. Fresco e Sem Conservantes: Pão caseiro é sempre fresco e não contém os conservantes encontrados nos pães industrializados. Isso significa que, além de ser mais saudável, o pão integral caseiro tem um sabor mais puro e autêntico.

 

Em resumo, a combinação de benefícios nutricionais, sabor delicioso, textura agradável, controle de ingredientes e a satisfação de fazer algo caseiro torna a receita de pão integral caseiro irresistível. 

É uma escolha inteligente e saborosa para quem busca uma alimentação mais saudável e prazerosa.

receita de pão integral caseiro

Ingredientes e Suas Funções na Receita de Pão Integral Caseiro:

1. Farinha de Trigo Integral:

   – Função: É a base da receita e principal fonte de estrutura e nutrição. A farinha integral contém o farelo e o gérmen do trigo, fornecendo fibras, vitaminas e minerais essenciais.

 

2. Farinha de Trigo Branca (opcional):

   – Função: Usada para melhorar a textura e a estrutura do pão, tornando-o mais macio e leve. Facilita o desenvolvimento do glúten, ajudando na elasticidade da massa.

 

3. Fermento Biológico Seco:

   – Função: Responsável pelo crescimento do pão. O fermento biológico transforma os açúcares da massa em dióxido de carbono, fazendo com que a massa cresça e fique aerada.

 

4. Água Morna:

   – Função: Hidrata os ingredientes secos e ativa o fermento. A temperatura da água é crucial; se muito quente, pode matar o fermento, se muito fria, pode retardar a fermentação.

 

5. Mel ou Açúcar Mascavo:

   – Função: Alimenta o fermento, ajudando na fermentação, e adiciona um leve sabor doce ao pão. Também contribui para a cor dourada da crosta.

 

6. Sal:

   – Função: Realça o sabor dos ingredientes e regula a fermentação, fortalecendo a estrutura do glúten. Evita que o fermento cresça demais e a massa colapse.

 

7. Azeite ou Óleo Vegetal:

   – Função: Adiciona umidade e maciez ao pão. A gordura ajuda a prolongar a vida útil do pão, mantendo-o fresco por mais tempo.

 

8. Sementes e Grãos (opcional):

   – Função: Adicionam textura, sabor e valor nutricional ao pão. Podem incluir sementes de linhaça, chia, girassol, entre outras, que fornecem fibras adicionais, proteínas e ácidos graxos ômega-3.

 

9. Aveia (opcional):

    – Função: Adiciona nutrição e contribui para a maciez da massa.

receita de pão integral caseiro

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   1 xicara de açucar refinado = 180 gramas  1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  1 xicara de agua = 240 gramas

receita de pão integral caseiro

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Utensílios que usei nesta receita:

 Forma de bolo ingles 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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receita de pão integral caseiro

RECEITA DE PÃO INTEGRAL CASEIRO | FOFINHO E FÁCIL DE FAZER | 100% INTEGRAL

O pão integral caseiro é uma opção saudável e deliciosa que combina a nutrição dos grãos integrais com a textura macia e o sabor irresistível do pão feito em casa.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
TEMPO DE FERMENTAÇÃO5 minutes
tempo total1 hour
Categoria confeitaria, panificação
Cozinha brasileira
pães, pão caseiro, pão integral,

Ingredientes
  

  • 40 g Aveia em flocos (aproximadamente ½ xicara)
  • 240 g Agua morna (aproximadamente 1 xicara)
  • 30 g Açucar mascavo (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente 2 colheres de chá)
  • 100 g Ovos (aproximadamente ½ xicara)
  • 25 g Azeite de oliva ou oléo vegetal (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  • 420 g Farinha de trigo integral (aproximadamente 3 ½ xicaras)
  • 5 Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
  • Grãos e sementes para decorar (opcional)
  • Ovo para pincelar antes de ir ao forno (opcional)

Modo de Preparo
 

  • 1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcarmascavo e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até espumar.
    2. Adicione o azeite, os ovos, a metade da farinha de trigointegral, a farinha branca (se estiver usando). Misture bem até formar umamassa homogênea.
    3. Adicione a aveia hidratada (se estiver usando) e misturepara incorporá-lo uniformemente.
    4. Coloque o restante da farinha de trigo integral e o sal. Transfiraa massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, atéficar lisa e mais elástica.
    5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra comum plástico e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou atédobrar de tamanho.
    6. Após o crescimento, dê um soco na massa para retirar o are molde-a em um formato de pão.
    7. Coloque a massa em uma forma de 20 cm de pão untada edeixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
    8. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por cerca de 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e ao bater na parte inferior dopão produza um som oco.
    9. Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
  
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
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Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
  
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
  
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 
  
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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