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RECEITA DE TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE: SABOR INTENSO E TEXTURA PERFEITA – Julho 2023

RECEITA DE TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE: SABOR INTENSO E TEXTURA PERFEITA – Julho 2023

A Torta mousse de chocolate é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Essa deliciosa sobremesa é composta por uma base de bolo de chocolate macio e úmido, que é intercalado com camada de mousse de chocolate aerada e cremosa.
ReceitaTorta mousse de chocolate
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O resultado é um bolo extremamente saboroso, com uma textura leve e suave que derrete na boca. A combinação perfeita entre o bolo e a mousse cria uma experiência irresistível, proporcionando momentos de puro prazer ao saborear cada fatia.

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 É uma opção ideal para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer a vontade de chocolate.

ReceitaTorta mousse de chocolate

Porque a Torta Mousse de chocolate é tão boa?

A Torta mousse de chocolate é tão bom por diversos motivos. Primeiramente, o sabor intenso e delicioso do chocolate é um dos principais atrativos dessa sobremesa.

O bolo de chocolate macio e úmido combinado com a mousse de chocolate aerada e cremosa cria uma experiência sensorial incrível, proporcionando um prazer gastronômico único.

Além disso, a textura leve e suave da mousse de chocolate contrasta perfeitamente com a consistência do bolo, resultando em uma combinação de texturas que agrada a todos os paladares. A camada de mousse adiciona um elemento de cremosidade e suavidade à sobremesa, elevando o sabor do bolo de chocolate a outro nível.

 Outro motivo pelo qual a Torta mousse de chocolate é tão boa é a sua versatilidade. É uma sobremesa que pode ser apreciada em diferentes ocasiões, desde festas e até jantares especiais. Além disso, é possível personalizar a Torta mousse de chocolate com diferentes coberturas, como raspas de chocolate, frutas frescas ou chantilly, adicionando um toque extra de sofisticação e sabor.

Em resumo, a Torta de chocolate é tão bom por sua combinação perfeita de sabores intensos, texturas irresistíveis e versatilidade para agradar a diferentes gostos e ocasiões. É uma sobremesa que satisfaz os desejos por chocolate e proporciona uma experiência memorável a cada mordida. 

Receita Torta mousse de chocolate

Os ingredientes para a Torta mousse de chocolate e suas funções são:

Chocolate: O chocolate é o protagonista dessa sobremesa e fornece sabor e textura a Torta e à mousse.

Nessa receita vou utilizar o chocolate meio amargo com em torno 40% de cacau. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.

Cacau em pó ou Chocolate em pó –  nessa receita eu uso cacau em pó, pois fica menos doce, mais intenso de sabor e mais escurinho ou chocolate em pó 70%.

Óleo Vegetal – Você pode substituir pela manteiga nessa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.

Açúcar: O açúcar adoça o bolo e a mousse de chocolate, equilibrando o sabor doce com o amargor do chocolate.

Ovos: Os ovos atuam como agentes de ligação e ajudam a fornecer estrutura e
textura
ao bolo.

Farinha de trigo: A farinha de trigo fornece estrutura ao bolo de chocolate, garantindo que ele fique macio.

Fermento em pó: O fermento em pó é responsável por fazer o bolo crescer, deixando-o fofo e areado.

Creme de leite Fresco: O creme de leite é utilizado na preparação da mousse de chocolate, conferindo cremosidade e suavidade.

O creme de leite fresco é aquele que vende no mercado e fica no refrigerador, ele tem em média 35% de gordura. Somente creme de leite com esse teor de gordura ou mais vai bater no ponto que precisamos para incorporar ao recheio.

Se não achar, você pode utilizar a Nata (creme de leite pasteurizado, fica refrigerado também nos mercados) que tem em média 45 a 48% de gordura. Como ele tem um teor alto de gordura, podemos equilibrar essa gordura com leite integral.  Você pode adicionar até 30% de leite, a quantidade de Nata.

Se ainda assim você não achar nenhuma dessas opções, poderá utilizar o Creme vegetal Tipo chantilly. Vai alterar o sabor e textura um pouco, pois se trata de um creme vegetal industrializado com muitos outros ingredientes na sua composição. Mas a receita vai dar certo também.

Esses são os ingredientes básicos encontrados em uma receita de Torta mousse de chocolate, e cada um deles desempenha um papel importante na textura, sabor e estrutura da sobremesa final. É importante seguir as quantidades e instruções da receita específica para obter o melhor resultado.

Receita Torta mousse de chocolate

Melhor consumo, rendimento e armazenamento

Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 10 pedaços. Você deve armazenar   em refrigeração por até 5 dias se não utilizar nenhuma fruta.

Você pode congelar a massa assada.  E pode congelar a torta inteira . Ele pode ficar congelado por até 90 dias. 

Receita Torta mousse de chocolate

Se Você ama Sobremesas como essa, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:

–  Torta de Maçã

– Torta de Chocolate

– Torta Banoffee

–  Receita de Cuca de Uva 

Utensílios que usei nesta receita:

– Forma de alumínio 20 cm

– Batedor de Ovos – Fuet 

– Batedeira

– Grade de Resfriamento para bolos

ReceitaTorta mousse de chocolate

RECEITA DE TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE: SABOR INTENSO E TEXTURA PERFEITA

A Torta mousse de chocolate é uma verdadeira tentaçãopara os amantes de chocolate.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
15 minutes
tempo total1 hour 10 minutes
Categoria Dessert, sobremesas
Cozinha brasileira
sobremesa, torta de chocolate
Rendimento: 8 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos medios)
  • 100 g Agua em temperatura ambiente (aproximadamente ⅓ xicara)
  • 80 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
  • 200 g açucar refinado (aproximadamente 1 xicara e 1 colher de sopa)
  • 40 g cacau em pó (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 170 g farinha de trigo (aproximadamente 1 ½ xicara)
  • 3 g bicarbonato de sodio (aproximadamente ½ colher de chá)

Ingredientes Recheio

  • 400 g Chocolate picado meio amargo 40%
  • 400 g Creme de leite fresco 35% gordura (ou 350 g nata + 50 g leite gelado)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa

  • 1-    Peneire farinha, bicarbonato.
    2-     No Liquidificador ou no bowl, bata os ovos, a agua, o oleo vegetal, o açúcar, o cacau.
    3-    Com o auxílio do Fuet acrescente osingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente a mistura liquida.
    4-     Coloque a massa na fôrma de 20 cm e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a 180º C temperatura mediana.
    5-     Retire do forno e espere esfriar para manipular a massa.
    6-  Quando estiver frio, embale comum plástico filme ou um saquinho para congelamento, muito bem, individualmente cada massa e mantenha sob refrigeração até utilizar.

Modo de preparo Recheio

  • 1-  Aqueça o chocolate  no micro-ondas ou na panela até derreter, deixe esfriar por uns minutinhos.
    2-     Acrescente o creme de leite fresco.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme.
    4-     Bata na batedeira até o ponto de picos leves.
    5- Utilize no recheio do bolo.
    6-     Decore como desejar.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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