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SLICE CAKE | BOLO EM FATIA DE CHOCOLATE E LEITE EM PÓ TOSTADO | SUCESSO DE VENDA – Março 2024

SLICE CAKE | BOLO EM FATIA DE CHOCOLATE E LEITE EM PÓ TOSTADO | SUCESSO DE VENDA – Março 2024

O slice cake com massa de chocolate e recheio de leite em pó tostado é uma irresistível e sofisticada sobremesa composta por camadas de bolo macio intercaladas com generosas porções de recheio cremoso de leite em pó tostado.
Receita de slice cake de chocolate e leite em pó tostado
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O slice cake com massa de chocolate e  recheio de leite em pó tostado é uma irresistível e sofisticada sobremesa composta por camadas de bolo macio intercaladas com generosas porções de recheio cremoso de leite em pó tostado.

Nesta receita, o sabor delicado e tostado do leite em pó complementa perfeitamente a suavidade do bolo, criando uma combinação verdadeiramente divina de sabores e texturas.

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Cada fatia desse bolo é uma obra-prima em camadas, onde o sabor rico e intenso do recheio de leite em pó tostado se funde harmoniosamente com a leveza do bolo. A aparência elegante e agradável do slice cake tornam-no não apenas delicioso aos paladares, mas também visualmente impressionante.

A preparação do slice cake geralmente envolve a montagem cuidadosa das camadas de bolo e recheio, seguida por uma decoração final que pode incluir, por exemplo, raspas de chocolate, grãos de leite em pó tostado ou frutas frescas. O resultado final é uma sobremesa que  satisfaz os desejos por algo doce e saboroso.

Porque essa slice cake é tão boa?

Contraste de Sabores: A combinação da riqueza do chocolate na massa com o sabor tostado e delicado do leite em pó no recheio cria um contraste de sabores que é ao mesmo tempo equilibrado e delicioso.

A doçura do chocolate se harmoniza perfeitamente com a profundidade do leite em pó tostado.

Textura Agradável: A massa de chocolate tende a ser macia e suculenta, enquanto o recheio de leite em pó tostado é cremoso e rico. A junção dessas texturas cria uma experiência sensorial irresistível a cada mordida.

Complexidade de Sabor: O leite em pó tostado confere uma complexidade adicional ao sabor, com suas notas caramelizadas e tostadas, tornando-a mais interessante e sofisticada.

Aparência Visual Atraente: Além do sabor, o slice cake com massa de chocolate e recheio de leite em pó tostado geralmente possui uma apresentação visual atraente.

As camadas distintas de massa e recheio tornam a sobremesa visualmente atraente, aumentando o apetite e o prazer ao desfrutá-la.

Versatilidade: Essa combinação de sabores é versátil e pode ser apreciada em diversas ocasiões, desde eventos formais até encontros casuais. Sua versatilidade permite que seja uma sobremesa adequada para uma variedade de gostos e preferências.

Em resumo, a receita de slice cake com massa de chocolate e recheio de leite em pó tostado é tão boa devido à sua combinação equilibrada de sabores, texturas marcantes e capacidade de lembrar sentimentos de prazer e satisfação em quem a prova.

Receita de Slice cake de chocolate e leite em pó tostado

Ingredientes importantes para a receita de Slice cake com massa de chocolate e recheio de leite em pó:

Na receita de slice cake com massa de chocolate e recheio de leite em pó tostado, cada ingrediente desempenha um papel na criação de sabores ricos e texturas irresistíveis. Aqui estão os ingredientes comuns e suas funções nessa deliciosa sobremesa:

Massa de Chocolate:

Farinha de Trigo: Proporciona a estrutura básica da massa.

Cacau em Pó: Fornece o sabor e a cor intensos de chocolate à massa.

Açúcar: Adiciona doçura à massa e ajuda a criar uma textura macia.

Ovos: Atuam como agentes de ligação, contribuindo para a estrutura e aeração da massa.

Óleo ou Manteiga derretida: Adiciona gordura à massa, proporcionando maciez e umidade.

Esses ingredientes são combinados e preparados em camadas, intercalando a massa de chocolate com o recheio de leite em pó tostado para
criar um slice cake irresistível. Cada elemento contribui para a experiência
de sabor e textura que torna essa sobremesa tão deliciosa e apreciada.

Receita de Slice cake de chocolate e leite em pó tostado

Dúvidas Frequentes

– Pode fazer em batedeira simples?

Sim, você pode utilizar a batedeira que tem, mas você pode fazer à mão também, como eu faço, por ser uma massa em método de adição, não
precisa agregar ar. Você pode fazer no liquidificador também.

Pode fazer meia receita, ou dobrar a receita?

Sim, se for dobrar a receita, dobre todos os ingredientes, inclusive o Bicarbonato de sódio! Se for fazer meia receita, dívida todos os ingredientes pela metade. Sempre indico o uso da Balança, não tem erro!

Posso usar açúcar cristal ao invés de refinado?

Não indico, mas você pode usar, lembrando que a textura final da sua massa vai alterar, pois o açúcar cristal é mais pesado e não se dissolve com tanta facilidade como o refinado.

Posso fazer essa massa branca?

Sim, mas terá que reequilibrar toda a receita, pois essa receita foi formulada para uma massa de chocolate. Vou explicar.

O Chocolate em pó ou o cacau em pó, além do sabor que traz na massa, também tem a função de um ingrediente de estrutura, ele tende a puxar a umidade da massa, deixar mais seca. Essa receita foi equilibrada para que a massa ficasse ainda mais úmida do que uma massa branca.

Qual farinha você indica, com ou sem fermento?

Sempre, em todas as receitas que eu fizer de massas de bolo, vou utilizar uma farinha de trigo sem fermento e com no máximo 7% de proteína.

Posso substituir o oléo por manteiga ou margarina?

Você pode sim substituir, mas a textura final vai mudar um pouquinho, pois são ingredientes diferentes, são gorduras diferentes.

Se usar margarina, use uma com mais de 80% de lipídeos.

Se usar óleo, use óleo vegetal mais neutro, como de milho, girassol ou soja.

Posso acrescentar emulsificante?

Não. Essa é uma massa que não tem necessidade de usar
emulsificante. Existem outras receitas para isso. Mas eu não utilizo.

Fica com cheiro de ovo?

Não fica. Use sempre ovos frescos para isso não acontecer. O cheiro forte do ovo é porque ele já está velho. Quanto mais velho, mais ácido
ele tem. 

massa de chocolate profissional umida e fofinha

Melhor consumo e armazenamento

A melhor maneira de utilizar é a massa estando totalmente fria, de preferência depois de 24 horas.

Armazene coberto até 5 dias no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Preparar A Forma

Use um papel manteiga ou desmoldante somente no fundo da assadeira.

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.

 Eu uso o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

 

Receita de Slice cake de chocolate e leite em pó tostado

Se Você ama Bolos assim como esse, vai amar estas receitas fáceis e deliciosas:

– Pão de Ló umido – Sem erro

–  Receita de Bolo de Laranja com Casca

–  Receitade Cuca de Uva

Utensílios que usei nesta receita:

– Forma de alumínio 20 cm

– Batedor de Ovos – Fuet 

– Batedeira

– Grade de Resfriamento para bolos

Receita de Slice cake de chocolate e leite em pó tostado

SLICE CAKE | BOLO EM FATIA DE CHOCOLATE E LEITE EM PÓ TOSTADO | SUCESSO DE VENDA

Slice cake ou bolo em fatia com massa de chocolate e  recheio de leite em pó tostado é uma irresistível e sofisticada sobremesa composta por camadas de bolo macio intercaladas com generosas porções de recheio cremoso.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
20 minutes
tempo total1 hour 5 minutes
Categoria confeitaria, faça e venda
Cozinha brasileira
Bolo, faça e venda
Rendimento: 11 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 250 g Ovos (aproximadamente 5 ovos medios )
  • 240 g Leite integral (aproximadamente ¾ xicara )
  • 180 g Oléo vegetal ( aproximadamente 1 xícara )
  • 360 g Açucar refinado ( aproximadamente 2 xícaras )
  • 65 g Chocolate em pó 50% (aproximamente 11 colheres de sopa)
  • 340 g Farinha de Trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó ( aproximadamente 1 colher de sopa)

Ingredientes Calda

  • 240 g Leite integral ( aproximadamente 2 xicaras)
  • 20 g chocolate em pó 50% ( aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 90 g Açucar Refinado ( aproximadamente ½ xicara)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1-  Peneire farinha e fermento.
    2-     No Liquidificador ou no bowl, bata os ovos, o leite , o oléo, o açúcar e o cacau.
    3-    Com o auxílio do Fuet acrescente os ingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente a mistura liquida.
    4-     Coloque a massa na fôrma de 30x20 cm e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a 160º C a 180º C.
    5-     Retire do forno e espere esfriar para manipular a massa.
    6-  Quando estiver frio, embale comum plástico filme ou um saquinho para congelamento, muito bem, individualmente cada massa e mantenha sob refrigeração até utilizar.

Modo de preparo Calda

  • 1- Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até ferver.
    2- Reserve.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas
 
 
 

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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