JANA CABRAL

RECHEIO DE CARAMELO DE CAFÉ: VERSÁTIL, FACIL E DELICIOSO – Agosto 2023

Este recheio de caramelo de café traz o chocolate branco cremoso que encontra a doçura rica e suave do caramelo, enquanto o toque sofisticado do café cria uma harmonia deliciosa.

Por que o recheio de caramelo de café é tão bom?

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Contraste de sabores: A doçura rica e suave do caramelo se equilibra
maravilhosamente
com a delicadeza e a suavidade do chocolate branco. O
toque sutil de café adiciona profundidade e um toque de amargor que ressalta os outros sabores.

Complexidade: Cada camada de sabor – o doce do caramelo, a cremosidade do chocolate branco e a intensidade do café – contribui para uma experiência gustativa complexa e envolvente. A interação desses sabores cria uma experiência multidimensional que agrada ao paladar.   

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Texturas complementares: Enquanto o chocolate branco derrete na boca com sua textura sedosa, o caramelo adiciona um toque pegajoso e agradável. Juntos, eles criam uma combinação de texturas que proporcionam uma sensação agradável enquanto se saboreia.

Aroma tentador: O aroma do chocolate branco, caramelo e café se mesclam de maneira irresistível, preenchendo o ar com uma fragrância deliciosa que desperta o apetite e deixa todos ansiosos para saborear.

Sofisticação: A combinação desses ingredientes premium – chocolate branco, caramelo e café – traz um toque de sofisticação à sobremesa, tornando-a perfeita para ocasiões  e momentos especiais. 

Versatilidade: Esse recheio é versátil e pode ser usado em diversos tipos de sobremesas, desde bolos a tortas e cupcakes, adicionando um toque elegante e saboroso a qualquer criação. 

Em resumo, o recheio de caramelo de café é uma combinação harmoniosa que equilibra sabores, texturas e aromas de maneira única. É uma experiência culinária que agrada tanto aos amantes de café quanto aos apreciadores de doces refinados.

Receita recheio de caramelo de café

Ingredientes  para o recheio de caramelo de café

Açúcar – Eu sempre dou preferência ao açúcar refinado, mas você pode utilizar o açúcar cristal para o caramelo.

Chocolate (em barra ou em gotas)

Creme de leite: O creme de leite adiciona riqueza e cremosidade ao recheio, tornando-o ainda mais suave e agradável ao paladar.

Manteiga: A manteiga é usada para dar um toque de gordura ao recheio, ajudando a equilibrar a doçura e proporcionando uma textura mais sedosa.

Receita recheio de caramelo de café

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido e usado totalmente frio. Armazene coberto até 1 dia fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de 25°C, ou no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Receita recheio de caramelo de café
Receita recheio de caramelo de café

RECHEIO DE CARAMELO DE CAFÉ: VERSÁTIL, FACIL E DELICIOSO

Este recheio de caramelo de café  traz o chocolate branco cremoso que encontra a doçura rica e suave do caramelo, enquanto o toque sofisticado do café cria uma harmonia deliciosa.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total15 minutes
Categoria bolos, confeitaria, sobremesas
Cozinha brasileira
Bolo, recheio de bolo
Rendimento: 700 g - aproximadamente

Ingredientes
  

  • 500 g Chocolate Branco picado
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 100 g Café espresso (aproximadamente ½ xicara)
  • 20 g Manteiga
  • 100 g Creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)

Modo de Preparo
 

  • 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.
    2- Acrescente o café e deixe o caramelo dissolver totalmente.
    3- Acrescente a manteiga até que derreta totalmente e retire do fogo.
    4- Coloque o caramelo ainda quente no chocolate branco picado e deixe por uns dois minuotos.
    5- Misture os ingredientes e mexer com um “fouet” ou no mixer.
    6- Acrescente o creme de leite e misture até ficar liso e uniforme.
    7 - Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 a 6 horas, se reservar refrigerado, lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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