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JÁ FEZ NAMELAKA DE CHOCOLATE BRANCO? TEXTURA CREMOSA E SEDOSA – Fevereiro 2024

JÁ FEZ NAMELAKA DE CHOCOLATE BRANCO? TEXTURA CREMOSA E SEDOSA – Fevereiro 2024

A receita de namelaka de chocolate branco tem uma textura cremosa e sedosa que desliza suavemente na boca.
receita de namelaka de chocolate branco
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A Namelaka de chocolate branco é feito com chocolate branco de alta qualidade e é caracterizado por sua consistência aveludada e sabor marcante. 

A preparação envolve a combinação cuidadosa do chocolate branco com creme de leite, resultando em uma mistura homogênea que pode ser utilizada como recheio, cobertura ou simplesmente apreciada como uma sobremesa

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A namelaka de chocolate branco é uma adição luxuosa a sobremesas, proporcionando uma experiência marcante e sofisticada aos amantes do chocolate.

Porque a namelaka de chocolate branco é tão boa?

A receita de namelaka é tão boa por várias razões:

Textura Sedosa e Cremosa: A namelaka é conhecida por sua textura única, extremamente cremosa e sedosa. Isso é resultado da combinação cuidadosa de chocolate branco de qualidade com creme de leite, proporcionando uma experiência suave na boca.

Sabor Rico de Chocolate Branco: A receita destaca o sabor característico e doce do chocolate branco, oferecendo uma experiencia deliciosa para aqueles que apreciam essa variedade de chocolate.

Versatilidade nas Aplicações: A namelaka de chocolate branco é altamente versátil e pode ser utilizada de várias maneiras. Pode servir como recheio para bolos, tortas, bombons, ou ser empregada como cobertura, ou até mesmo como uma sobremesa independente.

Simplicidade na Preparação: Embora o resultado seja sofisticado, a preparação da namelaka muitas vezes é relativamente simples, o que a torna acessível a uma variedade de cozinheiros, desde amadores até profissionais.

Adaptação a Diferentes Receitas: A namelaka de chocolate branco pode ser incorporada em diversas receitas, adicionando uma camada especial e uma textura agradável a uma variedade de sobremesas.

Contraste com Outros Sabores: Sua suavidade e sabor doce proporcionam um contraste interessante quando combinados com ingredientes mais intensos ou ácidos, como frutas vermelhas ou chocolate amargo.

Em resumo, a receita de namelaka de chocolate branco é tão boa devido à sua textura, ao sabor rico do chocolate branco, à versatilidade nas aplicações, à simplicidade de preparo e à capacidade de elevar uma variedade de sobremesas a um nível mais sofistado.

receita de namelaka de chocolate branco

Os ingredientes típicos para a receita de Namelaka incluem: 

Chocolate de Boa Qualidade: O chocolate é o ingrediente principal do Namelaka.  A qualidade do chocolate é crucial para o resultado final.

Nessa receita vou utilizar o chocolate branco. Se alterar o chocolate saiba que toda a textura vai mudar.

Não utilize Cobertura fracionada nessa receita, além do sabor, a textura muda completamente.

Creme de Leite: O creme de leite é usado para dar cremosidade ao Namelaka. Certifique-se de usar creme de leite fresco ou nata.

Leite: Em algumas receitas, uma pequena quantidade de leite pode ser adicionada para ajustar a consistência e equilibrar a doçura.

Gelatina: pode ser usada para dar mais firmeza ao Namelaka ou para criar uma textura ligeiramente diferente. Nesses casos, a gelatina é dissolvida em água, aquecida e depois incorporada à mistura de chocolate e creme de leite.

Aromatizantes (Opcionais): Você pode adicionar extratos, essências ou outros aromatizantes, como baunilha, laranja, ou café, para dar sabor ao Namelaka.

Lembre-se de que as proporções exatas dos ingredientes podem variar de acordo com a receita específica que você está seguindo, e a escolha entre chocolate amargo, ao leite ou branco afetará o sabor final do Namelaka. Certifique-se de seguir a receita com cuidado para obter os melhores resultados.

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido e usado com pelo menos 4 horas refrigerado.

Armazene coberto  no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

 Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

receita de namelaka de chocolate branco

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– Receita massa de chocolate

– Recheio de Caramelo Toffee

– Recheio de Leite Ninho

– Recheio de Amendoim cremoso

Utensílios que usei nesta receita:

– Travessa de vidro – Marinex

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

receita de namelaka de chocolate branco

JÁ FEZ NAMELAKA DE CHOCOLATE BRANCO? TEXTURA CREMOSA E SEDOSA

A receita de namelaka de chocolate branco tem uma textura cremosa e sedosa que desliza suavemente na boca.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo total10 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
recheio de bolo, recheios, sobremesa

Ingredientes
  

  • 6 g Gelatina em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 20 g Agua para hidratar a gelatina (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 340 g Chocolate branco
  • 200 g Creme de leite fresco 35% (ou 180 nata + 20 g leite Ou Chatilly vegetal)

Modo de Preparo
 

  • 1- Em um pote coloque a gelatina na água para hidratar e reserve.
    2- Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo, quando começar a ferver na lateral da panela retire do fogo.
    3 - Coloque a gelatina hidratada e mexa muito bem.
    4- Coloque a mistura aquecida sobre o chocolate picado e deixe descansar por em média 3 minutos.
    5- Misture muito bem até ficar completamente homogêneo e o chocolate derretido.
    6- Junte o creme de leite fresco, Bata com um mixer ou no fuet e misture muito bem.
    7- Despeje em uma travessa, coloque plástico filme em contato com o creme e leve para à geladeira por no mínimo 4 horas.
    8- Depois desse tempo já pode ser consumido ou usado como recheio.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 
 
 
 

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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