O bolo gelado de coco e doce de leite é uma sobremesa irresistível que celebra a combinação clássica de sabores tropicais e o dulçor caramelizado. Ele apresenta uma massa macia e úmida, muitas vezes com um toque de coco, generosamente embebida em uma calda, o que garante sua textura suculenta e saborosa.
O grande destaque fica por conta do recheio e cobertura de doce de leite cremoso, que harmoniza perfeitamente com a doçura e a textura do coco ralado salpicado por toda parte.
É um bolo que se serve gelado, ideal para refrescar e adoçar o paladar, perfeito para festas ou um lanche especial.
O que faz essa receita de bolo ser tão boa?
O bolo gelado de coco e doce de leite é tão bom porque ele atinge uma combinação perfeita de sabores e texturas, resultando em uma sobremesa incrivelmente indulgente e reconfortante:
Harmonia de Sabores Clássicos
- Doçura Complementar: O doce de leite, com seu sabor caramelizado e profundo, encontra o coco, que adiciona uma doçura tropical e um aroma distintivo. Eles não competem, mas sim se complementam maravilhosamente, criando um perfil de sabor rico e complexo.
- Toque Tropical: O coco, seja na massa ou salpicado, traz um frescor e um toque de brasilidade que suavizam a intensidade do doce de leite, tornando o bolo menos “pesado”.
Textura Irresistível
- Bolo Úmido e Macio: A característica de ser um “bolo gelado” geralmente implica que a massa é embebida em uma calda, o que a torna extraordinariamente úmida e macia. Isso evita qualquer ressecamento, garantindo uma experiência aveludada a cada mordida.
- Cremidade do Doce de Leite: O recheio e a cobertura de doce de leite proporcionam uma camada extra de cremosidade que contrasta com a leveza da massa.
- Textura do Coco: O coco ralado, especialmente quando tostado, pode adicionar uma leve crocância ou uma textura fibrosa agradável, enriquecendo ainda mais a experiência sensorial.
Prazer de Uma Sobremesa Gelada
- Refrescância: Servir gelado faz toda a diferença, especialmente em climas quentes. A temperatura baixa realça os sabores e proporciona uma sensação refrescante, tornando-o perfeito para qualquer ocasião.
- Melhora com o Tempo: Bolos gelados tendem a melhorar com o tempo na geladeira, pois a calda e o recheio se “assentam” na massa, aprofundando os sabores e a umidade.
Versatilidade e Apelo Visual
- Perfeito para Festas: É um bolo que geralmente rende bem, é fácil de porcionar e tem um ótimo apelo visual, especialmente quando decorado com mais coco.
- Conforto e Nostalgia: A combinação de coco e doce de leite remete a sabores tradicionais e caseiros, trazendo uma sensação de conforto e nostalgia para muitos.
Em resumo, o bolo gelado de coco e doce de leite é uma receita espetacular porque une o melhor da umidade e maciez de um bolo com a riqueza do doce de leite e a leveza tropical do coco, tudo isso potencializado pela experiência de ser servido gelado. É um verdadeiro deleite para o paladar!
Para preparar o delicioso bolo gelado de coco e doce de leite, você precisará de diversos ingredientes que, juntos, criam essa combinação irresistível de sabores e texturas. Aqui estão eles e suas funções:
Ingredientes para a Massa do Bolo
- Farinha de Trigo:
- Função: É o principal ingrediente estrutural do bolo. O glúten na farinha forma uma rede que dá forma e sustentação à massa, permitindo que ela cresça e retenha os outros ingredientes.
- Açúcar:
- Função: Adoça a massa, contribui para sua maciez e umidade. Também ajuda na caramelização leve da superfície do bolo durante o cozimento, o que adiciona sabor e cor.
- Ovos:
- Função: Atuam como agentes ligantes, unindo os ingredientes. Adicionam umidade, riqueza e contribuem para a estrutura e leveza da massa. As gemas proporcionam gordura e sabor, enquanto as claras, quando batidas, podem incorporar ar para deixar o bolo mais fofo.
- Leite (integral ou de coco):
- Função: Hidrata os ingredientes secos, ajuda a formar a massa e contribui significativamente para a umidade e maciez do bolo. O leite de coco, especificamente, intensifica o sabor tropical.
- Óleo Vegetal ou Manteiga Derretida:
- Função: Adiciona gordura à massa, resultando em um bolo mais úmido, macio e com maior vida útil. O óleo tende a deixar o bolo mais úmido por mais tempo, enquanto a manteiga oferece um sabor mais rico.
- Fermento em Pó:
- Função: É um agente de crescimento químico que reage ao calor e à umidade, liberando dióxido de carbono. Esse gás cria bolhas na massa, fazendo o bolo crescer e ficar leve e fofo.
- Coco Ralado (opcional, para a massa e cobertura):
- Função: Se adicionado à massa, contribui com sabor, umidade e uma textura levemente fibrosa.
Ingredientes para a Calda
- Leite:
- Função: Base líquida da calda, ajuda a diluir os outros ingredientes e a umedecer o bolo.
- Leite Condensado:
- Função: Adoça a calda e contribui para sua viscosidade e sabor. Também ajuda a manter o bolo úmido.
- Leite de Coco (opcional):
- Função: Intensifica o sabor e o aroma do coco na calda, tornando o bolo ainda mais tropical e saboroso.
Ingredientes para o Recheio e Cobertura de Doce de Leite
- Doce de Leite Cremoso:
- Função: É o protagonista do recheio e cobertura, fornecendo o sabor doce caramelizado e a textura cremosa que contrasta com a umidade do bolo.
- Creme de Leite ou leite de coco (opcional, para ajustar a consistência):
- Função: Pode ser adicionado ao doce de leite para deixá-lo mais cremoso e fácil de espalhar, suavizando um pouco a doçura e a densidade.
Para Finalizar
- Coco Ralado (para polvilhar):
- Função: Decoração final, adicionando um apelo visual e intensificando o sabor e a textura do coco na superfície do bolo.
A combinação desses ingredientes, com a massa embebida na calda e as camadas de doce de leite e coco, resulta em um bolo incrivelmente saboroso e com uma textura molhadinha que é a marca registrada dos bolos gelados.
Ingredientes e substituições e variações de sabor
– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno ou em temperatura ambiente, mas o melhor consumo é gelado.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama receitas Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de bolo de Fubá Fofinho e úmido
– Receita de Bolo de Limão com Mirtilos
– Receita de Bolo Churros com doce de leite
Utensílios que usei nesta receita:
– Forma
BOLO GELADO DE COCO E DOCE DE LEITE | FÁCIL, MOLHADINHO E FOFINHO
Ingredientes
Ingredientes massa
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 240 g Leite integral ou leite de coco (aproximadamente 1 xicara)
- 80 g Manteiga derretida ou Óleo vegetal (aproximadamente)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)
Ingredientes Calda
- 120 g Leite (aproximadamente ½ xicara)
- 100 g Leite de coco (aproximadamente ½ embalagem)
- 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ embalagem)
Ingredientes cobertura
- 200 a 250 g Doce de leite
- 100 g Creme de leite ou leite de coco (aproximadamente ½ embalagem)
Modo de Preparo
- 1. Prepare o bolo:· Misture os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo.· Adicione o óleo e o leite, misture bem.· Acrescente a farinha aos poucos e por último o fermento.· Despeje em forma untada e enfarinhada (20x30 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.2. Faça a calda:· Misture todos os ingredientes da calda em uma tigela: leite decoco, leite e leite condensado. · Cozinhe até o ponto de calda.3. Montagem:· Com o bolo ainda morno, corte ou fure toda a superfície com umgarfo.· Regue com a calda generosamente.· Espalhe o doce de leite misturado com creme de leite (ou leite decoco, se desejar mais leve).· Finalize com o coco ralado por cima.4. Gele e sirva:· Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para ooutro.· Sirva bem gelado, cortado em pedaços ou embrulhado empapel-alumínio (como bolo gelado tradicional).
