A sobremesa de Morango e Leite Ninho com gelatina é um clássico que encanta pela sua combinação perfeita de sabores e texturas suaves. É uma receita que harmoniza o doce e cremoso do Leite Ninho com a acidez refrescante do morango, tudo isso envelopado pela leveza da gelatina.
Geralmente montada em camadas, essa sobremesa apresenta uma base cremosa de Leite Ninho (muitas vezes com leite condensado e creme de leite) e uma camada superior vibrante de gelatina com pedaços de morango fresco. O uso da gelatina confere uma consistência delicada e refrescante, que a torna ideal para dias quentes ou para finalizar uma refeição. É uma sobremesa visualmente atraente, fácil de fazer e que agrada tanto crianças quanto adultos, perfeita para qualquer ocasião.
Quais os motivos da receita de sobremesa de morango ser tão boa?
Essa receita de sobremesa de Morango e Leite Ninho com gelatina é tão boa por várias razões que a tornam uma escolha popular e deliciosa:
1. Combinação de Sabores Irresistível
A união do cremoso e adocicado Leite Ninho com a acidez refrescante do morango é uma combinação clássica e que agrada a praticamente todos os paladares. O Leite Ninho traz um sabor lácteo e reconfortante, enquanto o morango adiciona um toque frutado e vibrante que equilibra a doçura.
2. Texturas Complementares
A sobremesa oferece um contraste de texturas que a torna muito agradável:
- A camada de Leite Ninho é super cremosa e suave, derretendo na boca.
- A camada de gelatina é leve, firme e refrescante, com a adição de pedaços de morango que oferecem um pequeno toque de textura macia e um “pop” de sabor.
3. Visual Atraente e Festivo
Com suas camadas distintas e as cores vibrantes do branco do Leite Ninho e o vermelho vivo dos morangos e da gelatina, esta sobremesa é muito bonita e apetitosa. Ela chama a atenção na mesa, sendo perfeita para festas, reuniões familiares ou para impressionar sem muito esforço.
4. Fácil de Fazer e Sem Forno
A receita é relativamente simples de preparar e não exige cozimento em forno, o que a torna acessível até para quem não tem muita experiência na cozinha. Basicamente, envolve misturar, montar camadas e levar à geladeira. Isso a torna prática, especialmente para ocasiões em que o tempo é limitado.
5. Versatilidade e Refrescância
É uma sobremesa refrescante, ideal para dias quentes ou para ser servida após refeições mais pesadas. Além disso, pode ser adaptada com outras frutas ou até mesmo com uma base de biscoito para variar um pouco.
Em resumo, a harmonia de sabores e texturas, o apelo visual, a facilidade de preparo e a sensação de frescor fazem desta sobremesa de Morango e Leite Ninho com gelatina uma opção incrivelmente boa e amada.
Ingredientes da Sobremesa de Morango e Leite Ninho (com Gelatina) e Suas Funções
Para criar essa sobremesa deliciosa e em camadas, cada ingrediente desempenha um papel específico, contribuindo para o sabor, textura e estrutura final.
Para a Camada de Creme de Leite Ninho:
- Leite Condensado:
- Função: É a base do doce, fornecendo a maior parte do dulçor e da cremosidade. Ajuda a engrossar e dar corpo ao creme.
- Creme de Leite:
- Função: Adiciona maciez, suavidade e leveza ao creme, além de equilibrar o dulçor do leite condensado. Garante uma textura aveludada que derrete na boca.
- Leite Ninho (ou outro leite em pó):
- Função: Confere o sabor característico de leite e contribui para a densidade e a riqueza do creme. É o ingrediente-chave que dá nome à sobremesa.
- Gelatina sem Sabor (em pó ou em folha):
- Função: É o agente gelificante que dá firmeza e estrutura à camada de creme de Leite Ninho. Sem ela, o creme ficaria líquido demais. Ajuda a que a camada mantenha sua forma após o resfriamento.
- Leite ou agua (líquido):
- Função: Usado para dissolver a gelatina sem sabor e, em alguns casos, para ajustar a consistência do creme, tornando-o mais maleável e homogêneo antes da gelatina agir.
Para a Camada de Gelatina de Morango:
- Gelatina de Morango (em pó):
- Função: Principalmente para conferir o sabor e a cor vibrante de morango à camada superior. Também atua como agente gelificante, dando a textura gelatinosa e firme.
- Água (quente e fria):
- Função: A água quente é usada para dissolver completamente a gelatina em pó. A água fria (ou gelada) é adicionada depois para ajudar a resfriar a mistura mais rapidamente e evitar que a gelatina endureça demais antes de ser combinada com os morangos.
- Morangos Frescos:
- Função: Adicionam sabor, frescor, acidez e uma textura macia à camada de gelatina. São cortados em pedaços e distribuídos na gelatina, tornando a sobremesa mais atraente e saborosa.
Cada um desses componentes trabalha em harmonia para criar uma sobremesa equilibrada em sabor, textura e apelo visual.
Melhor consumo, rendimento e armazenamento
Essa receita dependendo do tamanho que fizer, terá aproximadamente 10 pedaços. Usei refratário de capacidade liquida de 1,600l, 21 cm X 17 cm X 5 cm.
Você deve armazenar em refrigeração por até 2 dias se não utilizar nenhuma fruta.
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– Tor
Utensílios que usei nesta receita:
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Ingredientes
Ingredientes gelatina de morango
- 50 g Gelatina de morango em pó (aproximadamente 2 pacotes)
- 300 g Agua quente (aproximadamente 1 ¼ xicara)
- 300 g Agua fria (aproximadamente 1 ¼ xicara)
- 250 g Morangos frescos
Ingredientes creme de leite ninho
- 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
- 300 g Creme de leite (aproximadamente 1 ½ embalagem)
- 100 g Leite em pó integral (aproximadamente 1 xicara)
- 24 g Gelatina sem sabor| incolor (aproximadamente 1 pacote)
- 60 g Agua para hidratar (aproximadamente ¼ xicara)
Modo de Preparo
- Passo a Passo Detalhado:Primeira Etapa: Preparando a Camada de Gelatina de Morango1. Prepare a Gelatina de Morango: Em uma tigela, dissolva o pacote de gelatina de morango de água fervente, mexendo bem até que todo o pó esteja dissolvido.2. Adicione Água Fria: Acrescente a água fria (ou gelada) e misture novamente. Deixe a gelatina esfriar completamente em temperatura ambiente. 3. Distribua os Morangos: Na travessa distribua os morangos picados.4. Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje a gelatina de morango (já fria) por cima dos morangos picados e do creme de Leite Ninho. Você pode usar uma colher para auxiliar e evitar que a gelatina caia com muita força e estrague a camada debaixo. Não use a gelatina quente sobre o creme de Leite Ninho, pois isso pode derretê-lo.5. Refrigere: Leve a sobremesa de volta à geladeira por, no mínimo, 1 a 2 horas, ou até que a camada de gelatina esteja firme. Segunda Etapa: Preparando a Camada Cremosa de Leite Ninho1. Hidrate a Gelatina: Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sem sabor sobre 5colheres de sopa de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos até que fique firme e gelatinosa. Leve ao fogo baixo (ou micro-ondas por 15 segundos) para dissolver completamente, sem deixar ferver. Reserve.2. Bata no Liquidificador: No liquidificador ou mixer, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme homogêneo e sem grumos.3. Incorpore a Gelatina: Com o liquidificador ainda ligado (em velocidade baixa),despeje a gelatina incolor dissolvida em fio, batendo por mais 30 segundos para que se incorpore bem ao creme.4. Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje o creme de leite ninho por cima da gelatina de morango. Você pode usar uma colher para auxiliar e evitar que a gelatina caia com muita força e estrague a camada de baixo. É crucial que esteja bem firme antes de adicionar a próxima camada para que elas não se misturem5. Refrigere: Leve à geladeira por, no mínimo 3 horas, ou até que a camada esteja firme e consistente.6. Decore como preferir e sirva. Dicas da Chef:· Morangos: Escolha morangos frescos e maduros para um sabor mais intenso. Se quiser, reserve alguns para decorar o topo da sobremesa na hora de servir.· Variações: Experimente substituir a gelatina de morango por outra de seu sabor preferido (framboesa, cereja) e use a fruta correspondente.· Desenforme: Se for servir em porções individuais ou desejar desenformar, unte levemente a forma com um fio de óleo sem sabor (passando um papel toalha para tirar o excesso) antes de colocar a gelatina de morango.
