As empanadas argentinas são uma iguaria tradicional da culinária da Argentina e de muitos outros países da América Latina. As empanadas podem ter diversos recheios, que variam desde carnes, como carne bovina, frango, porco e cordeiro, até opções vegetarianas, como queijo, milho e
espinafre.
A massa das empanadas argentinas é muitas vezes feita com farinha de trigo, banha ou gordura, água e sal, resultando em uma casca crocante que envolve o recheio suculento. O método de preparo pode variar, mas as empanadas são normalmente assadas no forno, embora também possam ser fritas em alguns casos.
Essas deliciosas empanadas de massa crocante e recheios saborosos são um lanche popular na Argentina, frequentemente apreciado em festas, encontros sociais, celebrações e como opção rápida de refeição.
porque as empanadas são tao boas?
As empanadas são tão boas por uma série de motivos que se combinam para criar uma experiência incrível:
Variedade e Sabores: As empanadas oferecem uma ampla variedade de recheios, desde carnes suculentas até opções vegetarianas. Isso permite que cada pessoa escolha sabores que atendam às suas preferências individuais
Combinação de Texturas: A crocância da massa em contraste com o recheio suave e saboroso cria uma combinação de texturas que é muito satisfatória ao paladar.
Praticidade: Empanadas são uma opção de refeição portátil e prática. São ótimas para lanches rápidos, almoços e até mesmo como aperitivos em festas.
Tradição e Cultura: As empanadas têm raízes profundas na cultura de diversos países da América Latina. Elas têm um valor histórico e cultural que adiciona um toque especial à experiência de degustação.
Versatilidade: As empanadas podem ser adaptadas para atender às preferências alimentares de diferentes pessoas, sejam elas carnívoras, vegetarianas ou veganas.
Aroma e Sabor: A combinação de temperos, ervas e ingredientes nos recheios confere às empanadas um aroma delicioso e um sabor rico.
Socialização: Em muitas culturas, as empanadas são compartilhadas em encontros sociais e reuniões familiares, tornando-se não apenas uma comida, mas também uma oportunidade para se conectar com os outros.
Preparo Artesanal: A preparação artesanal de empanadas, seja em casa ou em restaurantes tradicionais, adiciona um toque de autenticidade e cuidado à comida.
No geral, as empanadas são uma combinação de sabores, texturas, tradições e experiências culinárias que atraem uma ampla gama de pessoas, tornando-as uma das iguarias mais apreciadas em muitas partes do mundo.
As empanadas argentinas consistem em três componentes principais: a massa, o recheio. Aqui estão os ingredientes com suas funções em cada parte:
Massa:
Farinha
de trigo: É a base
da massa, proporcionando estrutura e textura.
Gordura
(banha, manteiga ou óleo): Fornece maciez e ajuda a criar a textura delicada da massa.
Água: Liga os ingredientes e ajuda a
formar a massa.
Sal: Realça o sabor e também ajuda a fortalecer a estrutura da massa.
Recheio:
Carne (bovina, frango, porco, cordeiro,
etc.): É o componente principal do recheio. Fornece sabor e textura à empanada.
Cebola: Adiciona sabor e suculência ao
recheio.
Pimentão
(opcional): Adiciona sabor e cor.
Cominho,
páprica e outros temperos: São usados para temperar o recheio e dar-lhe sabor autêntico.
Ovos cozidos
(opcional): Podem ser incluídos para adicionar uma camada adicional de sabor e
textura.
Azeitonas (opcional): São adicionadas para um
toque de salinidade e sabor.
Em resumo, os ingredientes da massa criam uma base crocante e macia, enquanto os ingredientes do recheio proporcionam sabor e textura. A combinação desses elementos resulta nas empanadas argentinas deliciosas e tradicionais.
Melhor consumo, validade e armazenamento
Ele pode ser consumido quente ou morno.
Armazene em pote fechado até 5 dias no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias, tanto a massa crua em bolinhas, a empandada crua, ou já assada. Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele (empanada assada congelada) no micro-ondas. Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia.
Essa receita tem o rendimento de 20 empanadas.
Se Você ama lanches Assim Como Esse, Vai Amar Estas
Receitas Fáceis E Deliciosas:
Utensílios que usei nesta receita:
EMPANADAS DE CARNE: RECEITA FÁCIL E DELICIOSA | COMO PREPARAR AO ESTILO ARGENTINO
20 minutes Ingredientes
Ingredientes massa
- 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
- 240 g Agua quente (aproximadamente 1 xicara)
- 80 g Banha de porco (aproximadamente ½ xicara)
- 10 g Sal (aproximadamente ½ colher de sopa)
Ingredientes Recheio
- 270 g Batata cortada em cubos (aproximadamente 1 batata média)
- 25 g Banha de porco (aproximadamente 2 colher de sopa)
- 500 g Carne moída
- 10 g Sal (aproximadamente ½ colher de sopa)
- 250 g Cebola (aproximadamente 1 ½ cebola)
- 5 g Cominho (aproximadamente ½ colher de chá)
- 5 g páprica doce/ páprica defumada/ colorau (aproximadamente ½ colher de chá)
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 120 g Azeitonas sem caroço (aproximadamente 1 embalagem pequena)
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Em uma panela, adicione a água, o sal e a banha de porco.2- Não precisa ferver a água, é só amornar um pouco.3- Coloque em uma tigela a farinha de trigo.4- Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de água com banha ainda quente.5- Mexa com uma colher até onde conseguir, depois misture com as mãos.6- Não precisa sovar, é só misturar bem pra não ficar nenhum grumo de farinha.7- Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas, pode deixar por no maximo 24 horas na geladeira.
Modo de preparo Recheio
- 1- Cozinhe na agua a batata cortada em cubinhos bem pequenos. Pode colocar também uma pitada de sal.2- Cozinhe até que fique macia ao dente.3- Aqueça uma panela grande, coloque um pouco de banha de porco (ou azeite) e carne moída.4- Coloque o sal só depois da carne começar a grelhar.5- Misture bem e então reserve.6- Volte a mesma panela para o fogo e adicione a banha de porco e a cebola.7- Refogue até a cebola ficar transparente.8- Tempere com sal e os temperos tradicionais, cominho, páprica doce, pimenta do reino... Misture bem e adicione a carne reservada.9- Misture bem, adicione e cheiro verde. e reserve para esfriar completamente.10- Com o a carne completamente fria, adicione as azeitonas e a batata cozida ja fria.
Modo de preparo - modelagem
- 1- Para abrir a massa no rolo, quanto menor a massa, mais fácil.2- Polvilhe um pouco de farinha na mesa e sobre a massa, e comece a abrir com o rolo no sentido do comprimento, sempre com movimento do centro para cima e do centro para baixo, até que fique bem fina.3- Cortar com o aro de 12 cm.4- Antes de começar a montagem, ligue o forno bem alto, em 230 a 250°C. 5- Dê uma leve esticada na massa e posicione na palma da mão ou na bancada.6- Coloque umas duas colheres de recheio.7- Feche primeiro a parte de cima e depois as laterais.8- Aperte as bordas para afinar bem.9- E agora vem a parte chamada de “repulgue”, a dobra (fechamento) das pontas.10- Você vai usar os 3 dedos: o polegar vai apertar a massa sobre o dedo médio, que fica fechado, o indicador serve apenas de guia11- Aperta a massa com o polegar sobre o dedo médio, faz a primeira dobra, aperta novamente com o polegar e segue em frenteDobra, aperta, dobra, aperta… até chegar ao outro lado.12- Unte uma assadeira e posicione as empanadas, não precisa de muito espaço entre elas, não vão crescer nas laterais13- Antes de assar, pincele um ovo batido sobre todas as empanadas.14- Coloque as empanadas para assar, mantendo a temperatura em 230 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que estejam bem douradas.
