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MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA NA TRAVESSA | SOBREMESA DE DOMINGO | SUPER CREMOSO Maio 2024

MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA NA TRAVESSA | SOBREMESA DE DOMINGO | SUPER CREMOSO Maio 2024

O manjar com ameixa na travessa é uma sobremesa clássica e reconfortante. A doçura das ameixas contrasta maravilhosamente com a suavidade e frescura do pudim, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares.
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O Manjar consiste em um delicado pudim de coco, coberto com uma calda de ameixa, resultando em uma combinação irresistível de texturas e
sabores.

O pudim de coco é feito a partir de uma mistura de leite de coco, leite condensado e maisena, que é cozida até atingir uma consistência firme e cremosa. A adição de baunilha realça o sabor do coco, adicionando uma nota de doçura e complexidade ao pudim.

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A calda de ameixa, feita com ameixas frescas ou em calda, açúcar e água, é cozida até que as ameixas fiquem macias e a calda se torne espessa e xaroposa

A doçura das ameixas contrasta maravilhosamente com a suavidade e frescura do pudim, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares.

Servido gelado, o manjar com ameixa é uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para satisfazer aquela vontade de algo doce e reconfortante. Sua simplicidade na preparação e sua combinação equilibrada de sabores o tornam um clássico atemporal na culinária mundial.

receita de manjar de coco

Porque a receita de Manjar de coco É Tão Bom?

A receita de manjar com ameixa é tão boa por várias razões:

1. Combinação de Texturas: O manjar tem uma textura macia e cremosa, enquanto as ameixas adicionam uma textura suculenta e ligeiramente firme à sobremesa. A combinação dessas texturas cria uma experiência gastronômica interessante e agradável.

2. Contraste de Sabores: O sabor suave e delicado do manjar de coco contrasta lindamente com o sabor doce e ácido das ameixas. Esse contraste de sabores é uma das razões pelas quais essa sobremesa é tão equilibrada e deliciosa.

3. Sabor Tradicional e Reconfortante: O manjar com ameixa é uma sobremesa clássica e tradicional em muitas culturas ao redor do mundo. O sabor familiar e reconfortante lembra memórias de infância e celebrações familiares, tornando-a ainda mais especial.

4. Versatilidade: Esta receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências individuais. Você pode ajustar a doçura do manjar ou a espessura da calda de ameixa para atender ao seu gosto pessoal.

5. Simplicidade na Preparação: Apesar de ser uma sobremesa sofisticada, o manjar com ameixa é relativamente simples de preparar, com ingredientes comuns e técnicas de cozimento básicas. Isso o torna acessível para cozinheiros de todos os níveis de habilidade.

6. Apresentação Elegante: Além de deliciosa, esta sobremesa também é visualmente impressionante. A cor vibrante das ameixas contrasta lindamente com o branco cremoso do manjar, criando uma apresentação
elegante
que é perfeita para ocasiões especiais.

Em resumo, a receita de manjar com ameixa é tão boa devido à sua combinação de texturas, contraste de sabores, tradição, versatilidade, simplicidade na preparação e apresentação elegante. É uma sobremesa que agrada não apenas ao paladar, mas também aos olhos e ao coração.

receita de manjar de coco

Os ingredientes básicos para fazer o manjar de coco são:

1. Leite de Coco: O leite de coco é a base do manjar, fornecendo sabor, umidade e uma textura cremosa. Ele adiciona um sabor distinto e tropical à sobremesa.

2. Leite Condensado: O leite condensado adiciona doçura ao manjar e contribui para sua consistência cremosa. Ele também ajuda a firmar o manjar quando resfriado.

3. Amido de Milho:  é o agente espessante do manjar. Ela ajuda a dar consistência firme ao manjar e impede que ele fique líquido.

4. Baunilha (opcional): A essência de baunilha é frequentemente adicionada para aromatizar o manjar, proporcionando um sabor agradável e aromático.

5. Ameixas: As ameixas são o componente principal da calda que cobre o manjar. Elas contribuem com doçura, acidez e uma textura macia e suculenta à sobremesa.

6. Açúcar: O açúcar é usado tanto no manjar quanto na calda de ameixa para adoçar a sobremesa. Ele ajuda a equilibrar a acidez das ameixas e realçar o sabor doce do manjar.

7. Água: A água é usada para fazer a calda de ameixa, diluindo o açúcar e criando uma consistência xaroposa para cobrir o manjar.

Esses ingredientes combinados resultam em uma sobremesa irresistível, com uma textura cremosa e suave do manjar contrastando com a doçura e a acidez das ameixas na calda.

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Melhor consumo e armazenamento

Ele pode ser consumido após no minimo 4 horas de refrigeração. 

Armazene fechado no refrigerador até 5 dias.  

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.

receita de manjar de coco

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Utensílios que usei nesta receita:

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

receita de manjar de coco

MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA NA TRAVESSA | SOBREMESA DE DOMINGO | SUPER CREMOSO

O manjar com ameixa na travessa é uma sobremesa clássica e reconfortante, um delicado pudim de coco, coberto com uma calda de ameixa, resultando em uma combinação irresistível de texturas e sabores.
Tempo de Preparo15 minutes
5 minutes
tempo total20 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
sobremesas, sobremesas fáceis
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
  

Ingredientes Calda

  • 180 g Açucar (aproximadamente 1 xicara )
  • 240 g Agua (aproximadamente 1 xicara )
  • 150 g Ameixa

Ingredientes Creme

  • 480 g Leite integral (aproximadamente 2 xicara )
  • 20 g Amido de milho (aproximadamente 4 colheres sopa)
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
  • 395 g Leite condensado (aproximadamente 1 caixinha)
  • 200 g Leite de coco (aproximadamente 1 vidro)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Calda

  • 1- Em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo,
    2- Acrescente a água.
    3- Deixe derreter completamente o caramelo.
    4- Acrescente as ameixas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos até ficar encorpado.

Modo de preparo Creme

  • 1- Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
    2- Em seguida coloque na travessa acima da calda de ameixa.
    .3- Leve ao refrigerador, tampado, por no minimo 4 horas.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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