O cheesecake basco é um doce único apresenta uma crosta caramelizada por fora, enquanto o interior permanece sedoso e suave, com a base de brownie que acrescentam uma textura densa e marcante.
A fusão desses dois clássicos cria um contraste perfeito entre o doce e o amargo, resultando em uma sobremesa sofisticada e marcante que surpreende a cada mordida. Ideal para ocasiões especiais, esse cheesecake é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate.
Porque o cheesecake basco de chocolate com brownie é tão bom?
1. Combinação de Texturas: O cheesecake basco é conhecido por sua textura cremosa e suave, enquanto o brownie adiciona uma densidade rica e um toque levemente crocante. A união dessas texturas cria uma experiência sensorial única a cada mordida.
2. Equilíbrio de Sabores: O chocolate presente no brownie oferece um sabor profundo e amargo que contrasta maravilhosamente com a leveza e doçura do cheesecake basco. Esse equilíbrio entre o amargo e o doce faz com que a sobremesa não seja excessivamente doce, agradando a um paladar mais refinado.
3. Camada Caramelizada: O cheesecake basco é famoso pela sua camada exterior levemente queimada e caramelizada, que adiciona uma complexidade extra de sabor. Essa camada oferece um leve amargor que
complementa o chocolate do brownie, criando um perfil de sabor complexo e
delicioso.
4. Versatilidade: Esta sobremesa é sofisticada o suficiente para impressionar em ocasiões especiais, mas também é simples o bastante para ser preparada em casa. Além disso, é uma sobremesa que agrada tanto aos amantes de cheesecake quanto aos fãs de chocolate, fazendo com que seja um sucesso garantido.
5. Apelo Visual: O contraste entre a cor escura do brownie e a parte superior dourada e queimada do cheesecake basco cria um visual atraente que chama a atenção, tornando a sobremesa não apenas deliciosa, mas também bonita de se ver.
Esses fatores combinados tornam o cheesecake basco de chocolate com brownie uma sobremesa incrivelmente satisfatória e memorável.
Aqui estão os ingredientes e suas funções na receita de cheesecake basco de chocolate com brownie:
Para a Base de Brownie:
1. Chocolate Amargo (70%):
– Função: Proporciona o sabor intenso de chocolate ao brownie, adicionando um toque amargo que contrasta bem com o doce do cheesecake.
2. Manteiga:
– Função: Adiciona umidade e riqueza à massa do brownie. A gordura da manteiga ajuda a criar uma textura macia e um pouco densa.
3. Açúcar Mascavo:
– Função: Além de adoçar, o açúcar mascavo contribui para uma textura mais úmida e macia no brownie, além de adicionar um leve sabor de caramelo.
4. Ovos:
– Função: Agem como aglutinante, ajudando a unir todos os ingredientes. Os ovos também adicionam estrutura e estabilidade à base de brownie.
5. Farinha de Trigo:
– Função: Fornece estrutura ao brownie, ajudando a dar a textura clássica e ligeiramente mastigável.
6. Cacau em Pó:
– Função: Intensifica o sabor de chocolate e ajuda a dar uma cor mais escura ao brownie.
Para o Cheesecake Basco:
1. Queijo Cream Cheese:
– Função: É o ingrediente principal que confere a textura cremosa e o sabor característico ao cheesecake.
Receita aqui – cream cheese caseiro
2. Açúcar:
– Função: Adoça a mistura de cheesecake e ajuda a criar uma textura suave. O açúcar também ajuda a dourar a parte superior durante o cozimento, formando a camada caramelizada característica.
3. Ovos:
– Função: Adicionam estrutura e estabilidade ao cheesecake. Os ovos também ajudam a criar uma textura rica e cremosa, ligando todos os ingredientes.
4. Creme de Leite Fresco:
– Função: Adiciona cremosidade e suavidade ao cheesecake, tornando a textura mais rica e decadente.
5. Extrato de Baunilha (opcional):
– Função: Proporciona um sabor levemente doce e aromático, que complementa bem o sabor do queijo e do chocolate.
6. Farinha de Trigo:
– Função: Ajuda a estabilizar a mistura de cheesecake, evitando que fique muito líquida durante o cozimento.
7. Chocolate Meio Amargo:
– Função: Se você adicionar chocolate derretido à mistura de cheesecake, ele intensifica o sabor de chocolate, complementando a base de brownie.
Esses ingredientes trabalham juntos para criar um cheesecake basco com uma base de brownie que é equilibrado em sabor e textura. O resultado final é uma sobremesa que combina a suavidade cremosa do cheesecake com a
riqueza densa e chocolatuda do brownie.
Melhor consumo e armazenamento
Ele deve ser consumido com pelo menos 2 horas refrigerado.
Armazene coberto no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.
Se Você Ama receitas fáceis, Vai Amar Estas Receitas simples e Deliciosas:
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE CHEESECAKE BASCO COM BROWNIE: CREMOSO E DELICIOSO
Ingredientes
Ingredientes Brownie
- 100 g Chocolate picado meio amargo 40%
- 75 g Manteiga sem sal
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 30 g Açucar Mascavo (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 60 g Farinha de trigo (aproximadamente ½ xicara)
- 25 g Cacau em pó (aproximadamente 4 colheres sopa)
Ingredientes Cheesecake
- 450 g Cream cheese
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 15 g Cacau em pó (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 180 g Chocolate picado meio amargo 40%
- 280 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
Modo de Preparo
Modo de preparo Brownie
- Derreter o chocolate e a manteiga: 1- Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta ochocolate amargo junto com a manteiga, mexendo bem até obter uma misturahomogênea. Adicionar o açúcar e os ovos: 2- Adicione o açúcar mascavo, açúcar refinado àmistura de chocolate. 3- Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez,mexendo bem para incorporar. Misturar ingredientes secos:4- Peneire afarinha de trigo, o cacau em pó. Adicione à mistura de chocolate e mexa atéformar uma massa uniforme. Assar a base de brownie:5- Forre o fundo de uma forma redonda (depreferência de 20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga.6- Reserve para acrescentar o cheesecake e levar aoforno.
Modo de preparo Cheesecake basco
- Misturar o cream cheese e o açúcar: 1- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com oaçúcar até obter um creme liso e homogêneo.Adicionar o restante dos ingredientes: 2- Acrescente os ovos, um de cada vez, misturandobem após cada adição.3- Acrescente o cacau em pó e misture bem.4- Derreta o chocolate meio amargo e misturedelicadamente na massa do cheesecake.5- Adicione o creme de leite fresco.Montar e Assar:6- Despeje a massa do cheesecake basco sobre a basede brownie.7- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25a 35 minutos. O topodo cheesecake deve ficar dourado e levemente queimado nas bordas, enquanto ocentro ainda estará um pouco macio e cremoso. Isso cria a textura clássica deum cheesecake basco.Resfriar:8- Retire do forno e deixe esfriar completamente naforma. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes dedesenformar.Servir:9- Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva.Pode acompanhar com calda de chocolate, frutas ou chantilly, conforme suapreferência.
