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COMO FAZER BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE | SUPER CREMOSO E SABOR INTENSO | Março 2023

COMO FAZER BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE | SUPER CREMOSO E SABOR INTENSO | Março 2023

O brigadeirão é uma deliciosa sobremesa que combina a cremosidade do brigadeiro com a textura de um pudim.
Receita de Brigadeirão de chocolate super cremoso
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O brigadeirão é uma deliciosa sobremesa que combina a cremosidade do brigadeiro com a textura de um pudim. Essa receita é uma adaptação do tradicional brigadeiro, famoso no Brasil, transformando-o em uma versão maior e mais consistente, perfeita para ser servida em fatias.

A preparação do brigadeirão envolve ingredientes simples, como leite condensado, chocolate em pó, ovos, que são misturados e levados ao forno. O resultado é um pudim rico e decadente com o sabor inconfundível do brigadeiro.

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O brigadeirão é frequentemente coberto com uma generosa camada de granulado de chocolate, adicionando um toque de crocância à sua textura suave.

A simplicidade na preparação, juntamente com o sabor irresistível do brigadeiro, faz do brigadeirão uma opção deliciosa para quem aprecia a doçura característica dessa iguaria brasileira.

receita de brigadeirão de chocolate super cremoso

Porque o brigadeirão é tão bom?

TSabor Irresistível do Brigadeiro: O brigadeirão herda o sabor inconfundível e delicioso do brigadeiro tradicional brasileiro, que é uma mistura rica de chocolate, leite condensado e manteiga. Esse sabor característico é amplamente apreciado.

Textura Cremosa e Firme: A combinação de ingredientes, incluindo ovos e leite condensado, cria uma textura única que é cremosa por dentro e firme o suficiente para ser cortada em fatias. Essa dualidade de texturas contribui para uma experiência sensorial agradável.

Facilidade de Preparo: A receita de brigadeirão é relativamente simples de fazer, não exigindo técnicas culinárias avançadas. Isso a torna acessível para uma ampla variedade de cozinheiros, desde iniciantes até os mais experientes.

Versatilidade de Apresentação: O brigadeirão pode ser preparado em diferentes tamanhos de formas e moldes, permitindo apresentações variadas. Pode ser servido em fatias individuais, em porções menores para festas ou em uma versão maior para ocasiões especiais.

Adaptações Criativas: A receita básica do brigadeirão permite adaptações criativas. Algumas variações incluem a adição de ingredientes extras, como nozes, avelãs ou raspas de chocolate, oferecendo novos sabores e texturas.

Aroma Delicioso: Durante o processo de preparo e cozimento, o aroma do brigadeirão se espalha pela cozinha, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. O cheiro característico do brigadeiro é irresistível.

Aceitação Universal: O sabor do brigadeirão é apreciado por pessoas de todas as idades, tornando-o uma sobremesa que agrada tanto a crianças quanto a adultos. Sua doçura equilibrada e agradável é um atrativo universal.

Em resumo, a combinação de sabor clássico, textura únicafacilidade de preparo e aceitação cultural faz da receita de brigadeirão uma escolha tão boa e amada por aqueles que desfrutam de sobremesas irresistíveis.

receita de brigadeirão de chocolate super cremoso

Aqui estão os ingredientes típicos e suas funções na receita de sorvete de pudim:

Leite Condensado: Principal fonte de doçura e consistência na receita. Contribui para a textura cremosa e rica do brigadeirão.

Chocolate em Pó ou Cacau em Pó: Fornece o sabor característico de chocolate ao brigadeirão. O cacau em pó ou chocolate em pó adiciona intensidade e profundidade ao perfil de sabor.

Ovos: Atuam como agente de ligação e fornecem estrutura ao brigadeirão durante o cozimento. Contribuem para a textura firme e ajudam a criar uma consistência de pudim.

Gema de Ovo: As gemas de ovo são usadas para dar consistência e cor ao pudim. Elas também contribuem para a riqueza do sabor e a textura.

Creme de leite: Adiciona gordura à receita, contribuindo para a textura e sabor do brigadeirão. Também auxilia na suavização da mistura.

Leite: Pode ser adicionado para ajustar a consistência da mistura, tornando-a mais fluida. O leite também contribui para a umidade e suavidade do brigadeirão.

Lembrando que as receitas podem variar, e alguns ingredientes adicionais, como café solúvel, podem ser incluídos para intensificar o sabor de chocolate. As quantidades e proporções específicas desses ingredientes podem ser ajustadas de acordo com as preferências pessoais.

A ordem e a maneira como esses ingredientes são combinados, bem como a técnica de cozimento em banho-maria, são fundamentais para alcançar a textura cremosa desejada no pudim.

receita de brigadeirão de chocolate super cremoso

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido com pelo menos 6 horas refrigerado.

Armazene coberto  no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml

receita de brigadeirão de chocolate super cremoso
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receita de brigadeirão

COMO FAZER BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE | SUPER CREMOSO E SABOR INTENSO

O brigadeirão é uma deliciosa sobremesa que combina a cremosidade do brigadeiro com a textura de um pudim.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar1 hour 20 minutes
3 minutes
tempo total33 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
CREMES, pudim, sobremesas
Rendimento: 10 PEDAÇOS

Ingredientes
  

  • 395 g Leite Condensado
  • 200 g Creme de leite
  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 40 g Gemas (aproximadamente 2 gemas de ovos médios)
  • 150 g Chocolate meio amargo derretido
  • 10 g Cacau em pó (aproximadamente 2 colheres sopa)

Modo de Preparo
 

  • 1-Em uma tigela ou no liquidivicador misture todos os ingredientes.
    2- Coloque numa forma de 18 ou 20 cm untada com manteiga e açucar.
    3-Leve para assar em banho-maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h20 a 1h30 minutos num forno a 150℃ a 180°C ou até que espete um palito saia limpo.
    4- Leve para geladeira por no minimo 6 horas e desenforme.
    5- Decore como preferir.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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